Zapiekane kiełbaski z cukinią

Dzisiaj proponuję na kolację zapiekane kiełbaski z cukinią i nie tylko z cukinią. W trakcie zapiekania po domu roznosił się wspaniały aromat. Do dania wykorzystałam kiełbaski wieprzowo-cielęce (sokoliki), ze względu na obniżoną zawartość tłuszczu, oczywiście możecie zamienić je na inne. Danie jest przepyszne. Polecam.

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• Kiełbaski sokoliki (1 opakowanie 140 g)
• ½ małej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• Mrożone warzywa (dowolna mieszanka)
• 1 mały pomidor lub ½ większego
• Sól
• Kilka marynowanych pieczarek
• oregano
• Ser

Wykonanie:

Cukinię kroimy w plasterki o grubości około ½ cm i układamy w naczyniu do zapiekania. Lekko solimy. Pokrojoną cebulę wykładamy na cukinii razem z czosnkiem. Kiełbaski dzielimy na połowę i wzdłuż. Również wykładamy na cukinię. W dalszej kolejności lądują warzywa mrożone (po garści) i przekrojone na pół pieczarki. Na koniec układamy kawałki pomidora. Całość lekko solimy i posypujemy oregano. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180 ^OC do miękkości warzyw. Pod koniec na wierzch kładziemy ser. I zapiekamy tak długo aż się rozpuści. Pycha. SMACZNEGO.

Kokosanki z kaszy jaglanej – hit

Ugotowałam więcej kaszy jaglanej i nie wiedziałam co zrobić z nadmiarem. Kiedyś natknęłam się na podobny przepis. Poszukałam owego przepisu. I tak narodziły się moje kokosanki z kaszy jaglanej. Starannie policzyłam kaloryczność składników, dzięki temu powstała wersja dietetyczna. Koniecznie spróbujcie.

Składniki: na 15 ciastek

• 50 g kaszy jaglanej
• 80 g wiórków kokosowych
• 50 g erytrolu

Wykonanie:

Kaszę gotujemy do miękkości przez około 20 minut ze szczyptą soli. Do wystudzonej kaszy dodajemy wiórki kokosowe i erytrol. Wyrabiamy na jednolitą masę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy kulki. Spłaszczamy je na formę ciastek i układamy na blaszce. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temp.180 ^O C przez około 40 minut aż będą rumiane. I gotowe. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 ciastka : ok. 48 kcal

Cielęce pulpeciki w szpinaku

Ostatnio udało mi się kupić cielęce mielone. Chyba spotkałam się z nim po raz pierwszy. Nie byłabym sobą gdybym go nie kupiła. Dzięki temu prezentuję dzisiaj w roli głównej mielone cielęce.

Składniki:

• 300 g mielone cielęce
• 1 jajko
• 1 łyżka tartej bułki
• Sól
• Pieprz biały mielony
• Bulion warzywny
• Opakowanie świeżego szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka almette śmietankowe

Wykonanie:

Do mięsa wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i formujemy małe pulpeciki. Do garnka lub wysokiej patelni wlewamy bulion warzywny. Zagotowujemy i dodajemy przygotowane pulpeciki. Gotujemy kilkanaście minut. Po tym czasie wkładamy umyty szpinak razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Chwilę razem dusimy aż zmiękną liście szpinaku. Na koniec dodajemy łyżkę alemette i dokładnie rozprowadzamy serek w bulionie. Ewentualnie dodatkowo doprawiamy solą lub pieprzem. Podajemy w ziemniakami lub makaronem. SMACZNEGO

Sandacz śmietankowy z warzywami

Jutro piąteczek, więc dzisiaj rybka. Publikuję szybciej byście mogli zaopatrzyć się w potrzebne składniki. Sandacz jest jedną z moich ulubionych ryb, nie za suchy a duszony nabiera delikatności i jest przepyszny. Zapewne wrócę do niej nie raz.

Składniki:

• Filety z sandacza
• Vegeta
• Niewielka ilość mąki
• Odrobina oleju
• Warzywa mrożone -  słupki
• Bulion warzywny
• Serek almette śmietankowy
• sól

Wykonanie:

Rozmrożone filety przyprawiamy vegetą i lekko przyprószamy mąką. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy sandacza z obu stron. Na chwilę wyjmujemy rybę a na patelnię  wlewamy bulion i dodajemy mrożone warzywa. Po chwili dodajemy łyżkę serka almette. Dokładnie rozprowadzamy. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą. Ponownie umieszczamy sandacza. Dusimy pod przykryciem jeszcze kilka minut. I gotowe. SMACZNEGO.

Biszkopt pełnoziarnisty z brzoskwinią i żurawiną

Kolejny przepis na dietetyczny placek. Dietetyczne ciasta też istnieją J. Ten zrobiłam na miodzie, jak widać tak też można. Domownikom zdecydowanie smakował. A Was zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki: na 6 porcji

• 4 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej
• Garść suszonej żurawiny
• Brzoskwinia z puszki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu
• 50 g miodu

Wykonanie:

Żurawinę zalewamy niewielką ilością gorącej wody – aby zmiękła. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy miód (w formie płynnej, wkładamy na kilka sekund do mikrofali i gotowe). W oddzielnej miseczce ubijamy żółtka i octem. Do białek stopniowo dodajemy żółtka, proszek do pieczenia i mąkę. Przez cały czas ubijamy. Tortownicę (okrągłą blaszkę) wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę. Na ciasto wykładamy pokrojoną i odsączoną  brzoskwinię oraz żurawinę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 ^o C przez około 30 minut.

Wartość kaloryczna jednej porcji : około 155 kcal

Gołąbki z kapusty włoskiej z kaszą jaglaną

Muszę się przyznać, że nie robiłam nigdy gołąbków z kaszą jaglaną i jak dobrze pamiętam do gołąbków nie wykorzystywałam kapusty włoskiej. Kapusta włoska jest specyficzna w smaku a to jakoś mi nie pasowało. Jakże byłam pozytywnie zaskoczona z wyników mojego gotowania. Koniecznie spróbujcie. Mnie bardzo smakowało.

Składniki:

• 1 mała główka kapusty włoskiej
• 500 mięsa mielonego z indyka
• Garść suszonych grzybów
• ¼ czerwonej papryki
• ¼ zielonej papryki
• 1 cebula
• Łyżka posiekanej natki pietruszki
• 50 g kaszy jaglanej (waga przed ugotowaniem)
• Sól
• Pieprz
• ½ puszki krojonych pomidorów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka almette śmietankowe
• Łyżeczka oleju
• bulion

Wykonanie:

Grzyby namaczamy w gorącej wodzie aż zmiękną. Kapustę parzymy aby oddzielić liście i aby były elastyczne. Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut. Odsączamy. Cebulę drobno kroimy i przesmażamy na patelni. Do miski wykładamy mięso mielone, przestudzoną kaszę, drobno pokrojone grzyby, cebulę, posiekane papryki i natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masę. Farsz układamy na liściach kapusty i zwijamy. Układamy w naczyniu do zapiekania. Do garnka wlewamy bulion, wodę z moczenia grzybów, pomidory z puszki,  koncentrat pomidorowy i almette. Doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanym sosem podlewamy gołąbki. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 – 190 ^oC przez około półtorej godziny. SMACZNEGO.

Filet kukurydziany duszony w mleku kokosowym z ananasem

Dzisiaj kurczak trochę inaczej, bo na słodko i słono. Idealnie pasuje do ryżu lub makaronu ryżowego. Obiad prosty i ekspresowy. Może się skusicie.

Składniki:

• 1 filet kukurydziany
• Sól
• Odrobina oleju
• ¼ papryki czerwonej
• ¼ papryki zielonej
• Bulion warzywny
• 3 plastry ananasa z puszki
• Niewielka ilość soku z ananasa z puszki – opcjonalnie
• Spora łyżka mleka kokosowego

Wykonanie:

Fileta kroimy na kawałki, paski i przyprawiamy solą. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju. Podsmażamy fileta. Podlewamy bulionem. Ananasa kroimy w kostkę, dodajemy do kurczaka. Papryki drobno siekamy i razem z mlekiem kokosowym dodajemy do potrawy. Dusimy pod przykryciem kilkanaście minut. Dla podniesienia smaku możemy dodać trochę soku z ananasa. Podajemy na ciepło z ryżem lub makaronem ryżowym. SMACZNEGO.