Pulpety warzywno-mięsne w śmietankowym sosie

Kolejne pulpety w moim wykonaniu, dzisiaj jednak trochę inaczej a z dodatkiem warzyw. Ja wykorzystałam marchewkę i cukinię. Warzywa nadają pulpetom lekkości. Do tego śmietankowy sos i dania gotowe. Polecam.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 marchewka
• ½ młodej cukinii
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• Sól
• Pieprz
• 1 łyżka śmietankowego almette
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• Bulion/ woda

Wykonanie:

Cukinię ścieramy na tarce warzywnej, przekładamy na sito i lekko solimy (pozostawiamy kilkanaście minut aby pozbyć się nadmiaru wody). Tak samo ścieramy marchewkę. Do mięsa mielonego dodajemy jedno jajko, łyżkę bułki tartej, startą marchewkę i odciśniętą cukinię. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i formujemy pulpety. Gotujemy w bulionie kilkanaście minut. Pod koniec gotowania odlewamy część wywaru (tyle ile potrzebujemy do sosu), dodajemy almette i w niewielkiej ilości wody rozprowadzamy skrobię ziemniaczaną. Dodajemy do sosu, mieszając. Chwilę gotujemy aż odpowiednio zgęstnieje. Pulpety podajemy razem z sosem i ulubionymi dodatkami. SMACZNEGO.

Mielone wołowe faszerowane pieczarkami

Niby typowe danie jakie zapewne znacie ale trochę inne. Różnica jest w sposobie jego wykonania. W taki sposób możecie faszerować czymkolwiek chcecie. Dzisiaj pieczarki a następnym razem może brokułem ?

Składniki:

• 300 g mielone wołowe extra
• 300 g pieczarek
• Pieprz
• Sól
• Niewielka ilość oleju
• Woda/ bulion
• Almette śmietankowe

Wykonanie:

Część pieczarek około 150 g drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pozostawiamy do wystygnięcia. Mielone doprawiamy solą i pieprzem, wyrabiamy na jednolitą masę. Dzielimy na 4 części. Formujemy kotlety i spłaszczamy je na desce aby otrzymać cienkiego burgera. Na dwie części nakładamy farsz i przykrywamy każdy burgerem. Sklejamy razem brzegi uciskając widelcem (z obu stron). Przesmażamy na patelni z każdej strony razem z resztą pieczarek. Podlewamy bulionem lub wodą i dodajemy łyżkę almette. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Dusimy kilka minut. Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. SMACZNEGO. 

Śledzie marynowane w kwasie buraczanym

Do przygotowania tego dania zainspirowała mnie potrawa którą widziałam w restauracji (sama jej nie jadłam). Spodobał mi się kolor i tak wymyśliłam prezentowane dzisiaj śledzie. Może dacie się namówić i wykorzystacie przepis.

Składniki

• Śledzie solone w oleju
• Kwas buraczany
• Cebula
• Jogurt naturalny
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Z śledzi zlewamy olej i jeżeli są zbyt słone moczymy je w zimnej wodzie. Następnie kroimy na kawałki i umieszczamy w kwasie buraczanym (prezentowany na blogu do samodzielnego wykonania – zakładka przetwory, kiszenie buraków do barszczu czerwonego) na 24 godziny, pozostawiamy w lodówce. Następnego dnia odsączamy. Cebulę kroimy umieszczamy na śledziach i wykładamy gęsty jogurt. Całość przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pozostawiamy na godzinę aby smaki się przegryzły. SMACZNEGO.

Polędwiczka wieprzowa nadziewana drobiową kiełbasą

Propozycja na dzisiaj: polędwiczka wieprzowa, nadziewana. W sumie prosta do wykonania, bez udziwnionych składników, idealna na szybki obiad. Może dacie się skusić.

Składniki:

• Polędwiczka wieprzowa
• Drobiowa kiełbasa (1/2 długości polędwiczki)
• 4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
• 1 marchewka
• 1 cebula
• Sól
• Pieprz
• Mielona słodka papryka
• 1 łyżka almette śmietankowe
• olej
• Bulion/ woda

Wykonanie:

Końcówkę (tę najcieńszą) z polędwiczki odcinamy, możemy wykorzystać do zupy. Uformowaną polędwiczkę przekrawamy na dwa kawałki (na pół) i ostrym, cienkim nożem robimy otwór na całej długości. Kiełbasę dzielimy wzdłuż i umieszczamy w polędwiczce. Przyprawiamy solą i mieloną papryką. Owijamy szynką szwarcwaldzką i spinamy wykałaczkami. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju w obu stron. W czasie smażenia dodajemy pokrojoną marchew i cebulę. Po chwili podlewamy bulionem lub wodą, dodajemy almette. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Na koniec wyjmujemy polędwiczki. Marchewki, cebulę i płyn razem miksujemy. W ten sposób przygotowujemy gęsty sos. Pokrojone polędwiczki podajemy z ulubionymi dodatkami. SMACZNEGO.