Galantyna z kurczaka i papryki na parze

Galantyna z kurczaka idealnie pasuje do kanapek jako alternatywa wędliny. Dobrze się też sprawdza jako przystawka razem z sosem. Od Was zależy jak ją wykorzystacie. Zachęcam do wykorzystania przepisu.

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 300 g mięsa z udka z kurczaka bez skóry i kości
• 150 g mix papryk (czerwona, zielona, żółta, po 50 g każda)
• 2 łyżeczki vegety
• 350 ml wody
• 1 łyżeczka żelatyny
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa – największe oczy. Papryki rozdrabniamy w mikserze lub bardzo drobno kroimy. Dodajemy do mięsa. Do masy mięsnej dolewamy wodę, dodajemy żelatynę, vegetę, pieprz i ewentualnie sól. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dzielimy na 2 części. Masę wykładamy na folię spożywczą. Zawijamy a końce związujemy (jak cukierka). Gotujemy na parze przez 30 minut. Schładzamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Podajemy na zimno do kanapek lub z sosem jako przystawkę. SMACZNEGO.

Sałatka z grillowaną cukinią i sosem tzatziki

Na dzisiaj proponuję lekką sałatkę z grillowaną i chrupiącą cukinią. Możecie zrobić ją wieczorem a rano wykorzystać na śniadanie. Wystarczy zapakować do pudełka a sos dodać dopiero przed jedzeniem.

Składniki:

• ½ mini sałaty rzymskiej
• ½ młodej cukinii
• Kilka kolorowych pomidorków koktajlowych
• Łyżka pokrojonej fety
• Vegeta
• Jogurt naturalny + sos tzatziki (w proszku)
• Bazylia suszona
• Sól
• Pieprz
• Odrobina oleju

Wykonanie:

Cukinię kroimy w plastry (około ½ cm). Posypujemy lekko vegetą i wykładamy na sito aby puściła sok, na 15 minut. Do połowy jogurtu naturalnego (małego) dodajemy przyprawę tzatziki (ilość uzależniamy od naszych upodobań) mieszamy i odstawiamy.  Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i grillujemy cukinię z obu stron. Pozostawiamy do wystygnięcia. Sałatę kroimy na kawałki, umieszczamy w pojemniku. W dalszej kolejności grillowaną cukinię. Posypujemy bazylią i pieprzem. Wykładamy pomidorki przekrojone na połowę wraz z fetą. Dodatkowo przyprawiamy lekko solą i pomidorki bazylią. Przed podaniem dodajemy sos. SMACZNEGO.

Placek jabłkowo – serowy, dietetyczny

Każdy od czasu do czasu potrzebuje trochę słodyczy. Dzisiaj przekonacie się, że można zrobić dietetyczne ciasto. Smak pierwsza klasa a ten zapach… rewelacja. Dla liczących kalorie idealne rozwiązanie. Polecam.

Składniki: na 4 porcje

• 250 g jabłek kwaśnych, twardych (waga po obraniu)
• 1 jajko
• 20 g soku z cytryny
• 200 g chudego twarogu
• 35 g kaszy manny
• Otarta skórka z 1 cytryny
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g erytrolu (zamiennik cukru)
• Szczypta soli

Wykonanie:

Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy na sztywną pianę. Jabłka lekko zmiksować (lub bardzo drobno posiekać), tak aby były wyczuwalne kawałki. Do naczynia wykładamy pokruszony twaróg, żółtko, kaszę manną, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, erytrol i szczyptę soli. Mieszamy. Po chwili dodajemy jabłka, dalej mieszamy. Na koniec wykładamy ubite białko. Wszystko razem łączymy. Ciasto umieszczamy w natłuszczonej okrągłej formie (22cm) i pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku do 200 ^o C przez 20 minut. Co za zapach. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna: 1 porcja ok. 123 kcal

Roladki kurczaka z chrzanem i mieszanką chińską

Na dzisiaj proponuję roladki z kurczaka trochę na ostro, bo z chrzanem i faszerowane mieszanką chińską. Szybki i smaczny obiad. Nic dodać nic ująć, trzeba spróbować.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka (pojedyncze)
• ½ opakowania mieszanki chińskiej, mrożonej
• Chrzan tarty w słoiku
• Sól
• Pieprz
• Serek almette chrzanowy
• olej
• Bulion/ woda

Wykonanie:

Filety z kurczaka przekrawamy tak aby powstały po dwa duże płaty. Rozbijamy tłuczkiem przez folię. Przyprawiamy solą z obu stron i wykładamy na każdy kotlet chrzan. Rozsmarowujemy. Następnie na połowie umieszczamy mieszankę chińską. Zwijamy w rulon i zabezpieczamy wykałaczkami. Zewnętrzną stronę posypujemy pieprzem. Na patelni wlewamy niewielką ilość oleju (ja użyłam 1 łyżeczki). Obsmażamy roladki z każdej strony. Podlewamy bulionem. Dodajemy pozostałe warzywa. Dusimy pod przykryciem około 20-30 minut. Pod koniec dodajemy 1 łyżkę almette chrzanowego i dodatkowo łyżkę chrzanu, rozprowadzamy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Chwilę razem dusimy i gotowe. SMACZNEGO.

Bigos z pieczarek

Od pewnego czasu nosiłam się z zamiarem aby zrobić tę potrawę. W końcu nadszedł ten dzień. Ja potraktowałam je jako kolację. Oczywiście jak zapewne się domyślacie danie jest dietetyczne. Jak zawsze zachęcam do wykorzystania przepisu.

Składniki:

• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 100 g kiełbasy (ja dodałam morlińską z piersi kurczaka)
• 3-4 ogórki kiszone
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• Sól
• Pieprz
• Oregano
• Ostra papryka
• Łyżeczka oleju
• woda

Wykonanie:

Pieczarki, ogórki i kiełbasę kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Na wysoką patelnię wlewamy olej i podsmażamy cebulę. Po chwili dodajemy kiełbasę i dalej smażymy. Następnie wykładamy pieczarki. Smażymy tak długo aż odparujemy cały płyn z pieczarek. W dalej dodajemy ogórki. Koncentrat pomidorowy rozprowadzamy w ½ szklanki wody. Dodajemy do bigosu. Całość przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i oregano do smaku. Dusimy jeszcze około 10-15 minut. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

Stek ze strusia – marynowany

Pierwszy raz w życiu jadłam strusia. Mięso lekko podobne do wołowiny, ciemne ale mimo to specyficzne. Pozbawione trudnych do pogryzienia włókien. Muszę przyznać, że jest bardzo smaczne. Szkoda tylko, że jest drogie i trudno dostępne. Jeżeli jednak kiedyś będziecie mieli okazję wypróbować to koniecznie spróbujcie. Polecam.

Składniki:

• 2 steki ze strusia

Marynata

• 1 łyżka oleju kujawskiego cytryna – bazylia
• 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka sosu worcestershire
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• Sól
• Pieprz czarny

Wykonanie:

Steki lekko rozbijamy. Z oleju, sosów i i octu przygotowujemy marynatę. Doprawiamy ją do smaku solą i pieprzem. Marynatą dokładnie pokrywamy steki i pozostawiamy na kilka godzin w lodówce do zamarynowania. Po tym czasie grillujemy na rozgrzanej patelni po kilka minut z każdej strony. Podobnie jak wołowinę. I gotowe. SMACZNEGO.