Łosoś na parze z warzywami gotowany w mikrofalówce

Niedawno robiąc zakupy natknęłam się na specjalne woreczki do gotowania na parze i w dodatku w mikrofalówce. Byłam zaskoczona, tym bardziej, że jedno z moich dzieci używa je z powodzeniem od dawna. Wypróbowałam. Muszę przyznać, że to bardzo fajna rzecz. Spróbujcie sami i oceńcie.

Składniki:

• Łosoś około 200 g / na głowę
• Otarta skórka z cytryny
• Pieprz cytrynowy
• Sól
• Mieszanka warzyw /mrożonka

Sos

• 2 łyżki kaparów
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku
• Sól
• Szczypta cukru

Wykonanie:

Łososia oczyszczamy z łusek. Parzymy cytrynę. Otartą skórką z cytryny, solą i pieprzem przyprawiamy łososia. Umieszczamy w woreczku i pozostawiamy na 30 minut do zamarynowania. Po upływie tego czasu dodajemy do woreczków mrożone warzywa. Woreczki zamykamy i wstawiamy do mikrofalówki. Gotujemy w mikrofalówce zgodnie z czasem podanym na woreczku. Trwa to kilka minut. W między czasie przygotowujemy sos. Do dwóch łyżek gęstej śmietany dodajemy dwie łyżki majonezu, dwie łyżki kaparów i przepuszczony przez praskę czosnek. Miksujemy i doprawiamy solą i cukrem. Ugotowanego łososia podajemy z sosem i warzywami. SMACZNEGO.

Gotowana kukurydza z masłem

Nie znam nikogo takiego co by nie lubił gotowanej kukurydzy. Jest przepyszna. Sama słodycz, a podana dodatkowo z solą i masłem to już poezja.

Składniki:

• Kolby kukurydzy
• Sól
• Masło

Wykonanie:

Kukurydzę obieramy z łupin jeżeli takie posiada i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Sprawdzamy widelcem czy jest odpowiednio miękka. Po wyjęciu z wody lekko solimy i wykładamy na kukurydzy kawałek masła. Pod wpływem temperatury masło się rozpuszcza i oblewa kukurydzę. Teraz już tylko wystarczy zabrać się za jedzenie. Uwaga na oparzenia, kukurydza potrafi być bardzo gorąca. SMACZNEGO.

Udka kurczaka w czerwonym winie

Jak to często bywa (u mnie), chciałam coś zmienić w typowym daniu. I tak nadarzyła się okazja. Od kilku dni stało otwarte czerwone wino (półwytrawne). Jakoś nie znalazło amatorów (było dosyć ciężki, pełne garbników, nie przepadam za takim). Natomiast idealnie nadawało się do wykorzystania w kuchni. I tak powstało prezentowane danie. Wyszło lepiej niż myślałam. A sos po prostu - niebo.

Składniki:

• Udka z kurczaka (ta grubsza część, ja miałam 7 dużych)
• Czerwony knorr do mięs
• Sól
• Czosnek granulowany
• 2 cebule
• Wino czerwone półwytrawne

Wykonanie:

Kurczaka przyprawiamy czerwonym knorrem do mięs, solą i granulowanym czosnkiem. Cebule obieramy i kroimy w ósemki. Cebulą przekładamy kurczaka. Całość pozostawiamy do zamarynowania na godzinę albo dłużej. Po upływie tego czasu pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 ^o C przez 1 godz – 1 kg. Następnie do kurczaka dodajemy sporą szklankę wina. I pieczemy dalej około 30 -40 minut. Przez cały czas pieczemy bez przykrycia. Po upieczeniu, wyjmujemy kurczaka. Oddzielnie zlewamy powstały sos z cebulą i miksujemy. Sos przelewamy do sosjerki i podajemy razem z kurczakiem. SMACZNEGO.

Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, pieczonym kurczakiem – na bogato

Dzisiaj przedstawiam przepyszną sałatkę z makaronem i pieczonym kurczakiem. Składników w tej sałatce jest sporo, jak na bogato to na bogato. A, że najpierw je się oczami, sałatka jest po pierwsze kolorowa a w dalszej kolejności smakowita. Polecam.

Składniki:

• Makaron pełnoziarnisty około 250 – 300 gram (dowolny rodzaj)
• 1 pieczona pierś z kurczaka (podwójna)
• Puszka kukurydzy
• Pieczarki marynowane
• Pęczek szczypiorku
• 3 ogórki korniszony
• 1 świeża, czerwona papryka (mała)
• 4 pepperoni (łagodne)
• Oliwki (woreczek)
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 2 – 3 (spore) łyżki majonezu tylu light
• Sól
• Pieprz czarny
• Pieprz cytrynowy

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, al. dente. Odsączamy i studzimy. Pieczoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Również w kostkę kroimy korniszony i paprykę. Pieczarki kroimy na połowę, podobnie jak oliwki. Kukurydzę odsączamy i dodajemy do sałatki. Szczypiorek siekamy, również dodajemy do sałatki wraz z pokrojonym pepperoni. Do całości dodajemy musztardy i majonez. Całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem i pieprzem cytrynowym. Mieszamy i gotowe. SMACZNEGO. 

Delikatna surówka z pomidorami bez soli

Surówka jak najbardziej na czasie. Trwa pełnia sezonu pomidorowego. Nie wiem jak u Was, ale u mnie wszyscy się nimi zajadają. Tym są smaczniejsze bo z własnej szklarni, takie pachnące i słodkie. Pycha, a ile w nich zdrowia…

Składniki:

• Dowolna ilość pomidorów
• Kilka łyżeczek kaparów
• Śmietana gęsta 12%
• Pieprz

Wykonanie:

Pomidory obieramy ze skóry (skórkę nacinamy z jednej strony z góry i z drugiej strony z dołu. Polewamy wrzątkiem i po chwili skórkę lekko zdejmujemy). Kroimy je w sporą kostkę. Dodajemy odsączone kapary i śmietanę (łyżka lub dwie w zależności od ilości pomidorów). Na koniec posypujemy lekko pieprzem i mieszamy. SMACZNEGO.

Wędzone śliwki - na grilla

Bardzo proste danie, a dokładniej przekąska. Wystarczy tylko boczek, parzony i wędzone śliwki. A potem już tylko grill.

Składniki:

• Boczek parzony
• Wędzone śliwki
• Wykałaczki

Wykonanie:

Boczek kroimy w plasterki. W Przygotowany boczek zawijamy wędzone śliwki. Spinamy wykałaczką i grillujemy. SMACZNEGO.

Pstrąg zapiekany pod majonezowo – szczypiorkową pierzynką

Kolejny piąteczek przed nami i ponownie rybka. Dzisiaj polecam pstrąga zapiekanego pod pierzynką. Co tu dużo mówić – prosto i smacznie.

Składniki:

• Pstrąg kawałki około 200 g na „głowę”
• Sól
• 1 łyżka majonezu typu light
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Wykonanie:

Z pstrąga usuwamy ości (najlepiej pęsetą), przyprawiamy solą. Układamy w naczyniu do zapiekania skórą do dołu. Majonez mieszamy z posiekanym szczypiorkiem i smarujemy nim górę ryby. Pstrąga zapiekamy w temp. 180 ^o C około 20 minut. SMACZNEGO.

Roladki z mięsa mielonego faszerowane papryką - zapiekane w pomidorowej passacie

Jakiś czas temu prezentowałam roladki z mięsa mielonego – bardzo wdzięczny produkt. Dzisiaj przedstawiam kolejną wersję tego dania. Wymaga trochę pracy, ale warto.

Składniki:

• Mięso mielone wołowo – wieprzowe
• Mix papryk
• Passata (przecier pomidorowy)
• Sól
• Pieprz
• cukier
• Czosnek
• Olej                                                     
• Mąka

Wykonanie:

Mięso mielone przyprawiamy solą i pieprzem. Dzielimy na części i rozwałkowujemy przez folię na cienkie kotlety. Papryki ścieramy na tarce warzywnej od strony wewnętrznej papryki (nie ścieramy skórki). Paprykę odkładamy na sitko i lekko solimy. Odsączonego płynu z papryk nie wylewamy. Na każdy rozwałkowany kotlet układamy paprykę i zawijamy w ruloniki (boki również lekko do środka). Roladki obtaczamy w mące. Obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju. Wykładamy do naczynia żaroodpornego. Do garnka wlewamy passatę i płyn z papryk. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem przepuszczonym przez praskę i ewentualnie cukrem (podkręci smak). Zagotowujemy i zalewamy passatą roladki. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 190 ^o C przez ok.  1 godz. – 1 kg. Pod koniec zakładamy na naczynie folię aluminiową. SMACZNEGO. 

Cukiniowe spaghetti na surowo z sosem czosnkowym

Nadal króluje cukinia - pomiędzy ogórkami i zbliżającymi się śliwkami. Niedawno kupiłam bardzo ciekawe urządzenie - krajalnicę spiralną. Coś niesamowitego! Cukinię można pokroić w spaghetti o metrowej długości (inne warzywa i owoce również). Dzięki temu przedstawiam dzisiaj bardzo lekkie i interesujące danie.

Składniki:

• 1 młoda cukinii
• 2 plasterki polędwicy sopockiej
• 2 plastry sera mozzarella
• 2 ogórki małosolne
• 1 duży pomidor
• Natka pietruszki
• Sól
• Pieprz
• Sos czosnkowy

Wykonanie:

Cukinię kroimy w cienkie spaghetti, układamy na talerzach. Ser, polędwicę i ogórki kroimy w słupki. Posypujemy solą i pieprzem. W dalszej kolejności polewamy sosem czosnkowym (prezentowanym na blogu – Rewelacyjny sos czosnkowy). Pomidora obieramy ze skóry (najpierw parzymy a później łatwo usuwamy skórkę), kroimy w dużą kostkę. Nakładamy na spaghetti i lekko solimy. Posypujemy natką pietruszki. SMACZNEGO.

Ogórki w zalewie z miodem

Kilka dni temu dostałam przepis i słoik ogórków (do spróbowania) w zalewie z miodem. Ogórki były przepyszne. Oczywiście pozbierałam ogórki i zabrałam się do pracy. Jeżeli ktoś jeszcze takich nie jadł to musi uwierzyć, że bardzo smaczne a jeżeli ktoś ich jeszcze nie robił to ma jeszcze szansę. Polecam.

Składniki:

• Ogórki średniej wielkości
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• gorczyca
• marchew

Zalewa:

• 250 ml wody
• 250 ml cukru
• 250 ml octu 10%
• 1 spora łyżka miodu
• 1 łyżka soli

Wykonanie:

Z podanych składników gotujemy zalewę. Do każdego słoika wkładamy kilka plasterków bądź kostek marchewek, niecałą łyżeczkę gorczycy, 2 ziarenka ziela angielskiego, kawałek liścia laurowego i oczywiście ogórki. Jeżeli ogórki są małe kroimy na połowę a jeżeli są większe na więcej kawałków. Całość zalewamy przygotowaną zalewą i pasteryzujemy około 15 minut (garnek wykładamy szmatką, wlewamy wodę do wysokości około 2 cm od zakrętki i gotujemy przez podany czas). SMACZNEGO.