Naleśniki nadziewane szpinakiem i twarogiem

Któż nie lubi naleśników, pewnie takich osób jest niewiele. Natomiast ze szpinakiem już bywa różnie. W mojej rodzinie szpinak jest bardzo lubiany i robię go na wiele sposobów, między innymi szpinak też bywa w naleśnikach. Dobrze przyrządzony szpinak jest pyszny. Gorąco polecam.

Składniki:         

                                                                                      

• Naleśniki: ( mleko, jajka, mąka, proszek do pieczenia, szczypta soli )
• Opakowanie mrożonego szpinaku ( ok. 400 – 500 gram)
• 250 – 300 gram twarogu
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 2 cebule
• Czosnek ( ja daję sporo ½ główki )
• Łyżka masła
• Sól, pieprz
• Tarty żółty ser

Wykonanie:

Naleśniki chyba każdy wie jak zrobić i jakiej ciast powinno być konsystencji, niektórzy wprawdzie dodają np. gazowaną wodę mineralną, śmietanę, zsiadłe mleko, ja napisałam podstawowe składniki. Wracając do przepisu, smażymy naleśniki na oleju. Szpinak rozmrażamy i odparowujemy ( łatwo odparować możemy w mikrofalówce ), cebulę drobno kroimy, czosnek przepuszczamy przez praskę i razem szklimy na maśle. Mleko łączymy z jajkami ( mieszamy ). Na wysoką patelnie wlewamy 1 łyżkę oleju, dodajemy odparowany i przestudzony szpinak oraz zeszkloną cebulę z czosnkiem. Wszystko łączymy, dodajemy pokruszony twaróg i mleko wymieszane z jajkiem. Całość dokładnie mieszamy aż zacznie gęstnieć, doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowany farsz nakładamy na wcześniej przygotowane naleśniki, zwijamy jak krokiety czy gołąbki, układamy w naczyniu do piekarnika, posypujemy startym serem i zapiekamy ok 20 minut w 180 ^o C ( do momentu aż ser dokładnie się rozpuści ) SMACZNEGO