Kurczak w brzoskwiniach

Oto pierwsza odsłona kurczaka, a będzie ich zapewne znacznie więcej na blogu. Dzisiaj przedstawiam kurczaka w brzoskwiniach. Połączenie kurczaka, słodyczy brzoskwini, soli i pikanterii pieprzu cayenne daje ucztę smaków dla podniebienia.

Składniki:

• 6 skrzydełek
• 4 udka
• Olej
• Gałązki curry ( nie jest konieczne )
• Szklanka bulionu/ ewentualnie wody

Marynata:

• Sok z puszki brzoskwiń
• 2 łyżki oleju
• ½ - 2 łyżeczek soli ( zależnie od gustu )
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego
• ¼ łyżeczki ostrej papryki
• ½ łyżeczki słodkiej papryki

Wykonanie:

W przygotowanej marynacie moczymy kurczaka przez noc ( w lodówce ). Następnego dnia podsmażamy go na oleju na złoty kolor, następnie dodajemy pozostałą po moczeniu marynatę ( można w trakcie sprawdzić, czy nie jest dla nas zbyt słodka i wówczas nie dodawać całości marynaty ) i wlewamy szklankę bulionu lub wody oraz gałązki curry. Dusimy pod przykryciem ok.40 minut. Podajemy z ryżem i surówkami. SMACZNEGO