Recent Posts

wtorek, 27 czerwca 2017

Surówka z rzodkiewek i papryki w sosie tzatziki

Dzisiaj przedstawiam kolejną surówkę w której główną rolę odgrywają rzodkiewki. Nadal są pyszne. Dodatkowo zielona papryka, kilka drobiazgów i surówka gotowa. Może być ona dodatkiem do obiadu i oczywiście świetnie pasuje do naszego narodowego grilla.



Składniki:
  • Pęczek rzodkiewek
  • ½ zielonej papryki
  • ½ czerwonej cebuli
  • ½ długiego ogórka
  • Sos w proszku tzatziki
  • Jogurt naturalny
  • Sól


Wykonanie:

Rzodkiewki i ogórka ścieramy na tarce jak do mizerii. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Całość lekko solimy. Sos tzaziki przygotowujemy z na bazie jogurtu zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodajemy do surówki. Podajemy schłodzone. SMACZNEGO.

piątek, 23 czerwca 2017

Puree ziemniaczano – kalafiorowe zapiekane pod camembertem

Ostatnio nie miałam specjalnie wiele czasu na prezentowanie na blogu nowych dań, wiecie sami tak niekiedy w życiu bywa. Powoli wszystko wróci na dawne tory. Dzisiaj przedstawiam puree ziemniaczano – kalafiorowe zapiekane pod camembertem. Idealnie zastępuje typowe ziemniaki podawane na obiad. Pracy nie ma zbyt wiele a wygląd i smak oceńcie sami.



Składniki:
  • Kalafior ( mały – dwie pięści złożone razem)
  • Ziemniaki (kilka)
  • Masło
  • Kolendra mielona sól
  • Ser camembert ziołowy





Wykonanie:

Kalafior i ziemniaki gotujemy do miękkości oddzielnie. Odsączamy i przepuszczamy przez praskę. Dodajemy sporą łyżkę masła i przyprawiamy kolendrą i solą do smaku. Mieszamy. Wykładamy do kokilek. Na górę układamy plasterki sera. Zapiekamy w piekarniku w temp. 180 o C przez 20 minut. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

sobota, 17 czerwca 2017

Roladki schabowe z chrzanem i musztardą francuską

Schab jest bardzo wdzięcznym materiałem na wszelkiego rodzaju roladki i rolady. Na dzisiaj proponuję roladki o wyrazistym smaku, z musztardą i chrzanem, faszerowane suszonymi pomidorami i świeżą papryką.



Składniki:
  • Schab
  • Boczek parzony
  • Zielona świeża papryka
  • Suszone pomidory w oleju
  • Kilka pieczarek
  • Musztarda francuska
  • Chrzan tarty
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej
  • Bulion/ kostka bulionowa







Wykonanie:

Schab kroimy na plastry i rozbijamy na cienkie kotlety. Każdy kawałek mięsa przyprawiamy solą i pieprzem. Układamy płasko i z jednej strony smarujemy chrzanem i musztardą francuską. Następnie układamy po plasterku boczku, kawałku pomidora, papryki i pieczarki. Zawijamy w roladkę i zabezpieczamy nitką lub wykałaczkami (ja zawsze używam do tego celu nitki). Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy roladki z każdej strony. Po chwili podlewamy bulionem. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Na koniec wyjmujemy roladki, powstały płyn zlewamy, miksujemy i przecedzamy przez sito. Z roladek usuwamy nitki i ponownie umieszczamy w sosie. Zagotowujemy i SMACZNEGO.

czwartek, 15 czerwca 2017

Sok z pokrzywy

Sok z pokrzywy to źródło wielu witamin i soli mineralnych takich jak : witaminy C, K, B2 i kwasu pantotenowego. Ma działanie moczopędne, przeciwkrwotoczne, przeciwcukrzycowe, obniżające ciśnienie krwi i zwiększające odporność organizmu. Jak widzicie samo zdrowie a pokrzywy u nas nie brakuje. Uzbroicie się w grube gumowe rękawice i do dzieła. Warto go pić przez 2 tygodnie po łyżce dzienne.



Składniki:
  • Pokrzywa
  • Sok z cytryny
  • Miód
  • Woda




Wykonanie:

Pokrzywę myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Całość miksujemy z dodatkiem wody. Przecedzamy przez gęste sito. Dodajemy do smaku sok z cytryny i miód. Przechowujemy w lodówce i pijemy codziennie po 1 łyżce. SMACZNEGO. 

piątek, 9 czerwca 2017

Policzki wieprzowe w intensywnym sosie grzybowym

Kilka razy już prezentowałam policzki wieprzowe. Muszę przyznać, że są przepyszne i bardzo delikatne. Może niektórych nie zachęca nazwa, nalegam jednak abyście spróbowali tak pysznego dania. Ja zdecydowanie gdy tylko będę miała możliwość ich kupienia na pewno to zrobię.



Składniki:
  • Policzki wieprzowe (dowolna ilość, ja miałam ich 12)
  • Sól
  • Pieprz
  • Czosnek granulowany
  • Papryka mielona ostra
  • Spora garść suszonych grzybów
  • Śmietana 18% ok. 100 ml
  • 1 cebula
  • Kostka bulionowa
  • Mąka
  • Olej






Wykonanie:

Grzyby namaczamy w gorącej wodzie (ok.500 ml) aby zmiękły, przez około 30 minut. Policzki oczyszczamy z błon. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i granulowanym czosnkiem. Cebulę kroimy na połowę i dalej na plasterki. Na patelnię wylewamy niewielką ilość oleju. Policzki obtaczamy w mące i obsmażamy na patelni z każdej ze stron. Przekładamy do naczynia do duszenia. Na tę samą patelnię wykładamy cebulę i ją przesmażamy. Dodajemy do policzków. Całość podlewamy wodą z moczenia grzybów. Dodajemy grzyby i kostkę bulionową. Gdy płynu jest za mało możemy uzupełnić wodą. Gotujemy do miękkości policzków. Policzki powinny być bardzo miękkie. Wyjmujemy je do miski i część grzybów. Pozostały sos miksujemy. Dodajemy śmietanę. Policzki razem z odłożonymi grzybami umieszczamy w sosie i chwilkę razem gotujemy. Podajemy z ziemniakami lub kaszą i oczywiście z surówkami. SMACZNEGO.

wtorek, 6 czerwca 2017

Krupnik z kaszy jaglanej

Ostatnio bardzo modna stała się kasza jaglana, ja mam nawet wrażenie, że to odkrycie ostatniego czasu. Kasza jaglana wbrew wrażeniu używana jest od dawna. W książce kucharskiej z 1962 roku znalazłam przepis na krupnik z kaszy jaglanej. Postanowiłam przepis wcielić w życie. I tak dzisiaj prezentuję przygotowaną zupę. Może wypróbujecie.



Składniki:
  • 3 l wody
  • 3-4 marchewki
  • 1 pietruszka
  • Kawałek korzenia selera
  • 3-4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • Ćwiartka z kurczaka
  • 100 gram boczku wędzonego
  • 150 gram kaszy jaglanej
  • Sól
  • Pieprz
  • Liść laurowy – kilka
  • Ziele angielskie – kilka
  • Natka pietruszki




Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę. Wkładamy kurczaka. Zagotowujemy i usuwamy szum. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie. W między czasie obieramy marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki. Kroimy w kostkę. Razem z całą cebulą dodajemy do wywaru. Boczek kroimy na kawałki i również dodajemy do zupy. Kaszę jaglaną przepłukujemy wodą i umieszczamy w zupie. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę. SMACZNEGO.

sobota, 3 czerwca 2017

Surówka z ogórków i rzodkiewek

Sezon na nowalijki w pełni. Teraz są one zdecydowanie najsmaczniejsze. Dzisiaj proponuję ogórki z rzodkiewkami. Do przygotowania tej smacznej surówki wykorzystałam urządzenie dzięki któremu mogę kroić warzywa i owoce długie spirale jak makaron. Możecie oczywiście zetrzeć na tarce – w plasterki. Smak i tak będzie ten sam.



Składniki:
  • Ogórki długie
  • Rzodkiewki
  • Koperek siekany
  • Sól
  • cukier
  • Śmietana ukwaszona 18%
  • Pieprz czarny mielony
  • Ocet spirytusowy




Wykonanie:

Ogórki i rzodkiewki porządnie myjemy. Nie obieramy. Kroimy lub ścieramy według uznania lub możliwości. Przyprawiamy solą. Po chwili gdy ogórki puszczą sok dodajemy koperek, śmietanę, cukier do smaku, pieprz i niewielką ilość octu również do smaku. Mieszamy. I gotowe. SMACZNEGO.

czwartek, 1 czerwca 2017

Omlet z szynką konserwową i pieczarkami marynowanymi

Dawno już nie robiłam omletów, czas nadszedł. Dzisiaj proponuję omlet z szynką konserwową a dodatek pieczarek marynowanych podkreśla jego smak. Koniecznie musicie wypróbować.



Składniki : (na 1 osobę)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • Szczypiorek
  • 2 plasterki szynki konserwowej
  • Czerwona świeża papryka około ¼
  • 2-3 pieczarki marynowane
  • Sól
  • Pieprz
  • Masło klarowane






Wykonanie:

Jajka roztrzepujemy z mlekiem, doprawiamy solą i pieprzem. Do jajek dodajemy posiekany szczypiorek. Szynkę kroimy w słupki, paprykę w kostkę a pieczarki w plasterki. Na jedną i drugą patelnię wykładamy po niewielkiej ilości masła klarowanego. Na jedną wykładamy szynkę, paprykę i pieczarki. Na drugą rozgrzaną wylewamy jajka. Jajka smażymy najlepiej pod przykryciem aż górna warstwa się nie zetnie. Farsz lekko przesmażamy. Usmażony omlet zsuwamy na talerz i na połowie wykładamy podsmażone składniki. Przykrywamy drugą połową i SMACZNEGO.

wtorek, 30 maja 2017

Szaszłyki z mięsa mielonego w sezamie

Co jakiś czas staram się odmienić coś w prostych typowych daniach. Tym razem „pod nóż” poszły mielone. Danie udało się wzorowo. Sezam dodatkowo podkreślił smak potrawy. Koniecznie wypróbujcie.



Składniki:
  • 500 gram mięsa mielonego wołowo – wieprzowego
  • Suszone pomidory w oleju
  • Oliwki czarne bez pestek
  • Sezam
  • Sól
  • Pieprz
  • Śmietana 18% słodka
  • Mąka
  • Bulion
  • olej







Wykonanie:

Mięso mielone przyprawiamy solą i pieprzem. Dzielimy na cztery porcje. Na szaszłykowy patyk nakładamy oliwkę, suszone pomidory (przekłuwamy w kilku miejscach) i ponownie oliwkę. Mielone spłaszczamy układamy szaszłyk i dokładanie obklejamy mięsem. Obtaczamy w sezamie. Na patelnię wylewamy niewielką ilość oleju (można użyć tego z pomidorów). Podsmażamy szaszłyki z każdej strony (jeżeli patyki są za długie można je skrócić). Podlewamy bulionem i dusimy po przykryciem około 20 – 30  minut od czasu do czasu przewracamy. Po tym czasie wyjmujemy szaszłyki. Zlewamy całą zawartość z patelni do naczynia. Dodajemy dodatkowo kilka suszonych pomidorów, śmietanę (około 100 ml) i łyżeczkę mąki. Całość miksujemy. Ewentualnie doprawiamy solą. Ponownie umieszczamy na patelni. Zagotowujemy, od czasu do czasu mieszamy. Szaszłyki wkładamy do sosu. Wszystko razem gotujemy kilka minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Przed podaniem możemy usunąć patyki. SMACZNEGO.

piątek, 26 maja 2017

Sałatka ziemniaczana z jajkami w maślankowym sosie – świetna do grilla

Nie wyobrażam sobie grilla bez sałatki ziemniaczanej. U mnie zawsze jest na pierwszym miejscu. Tym razem pokusiłam się i zrobiłam dwie sałatki: klasyczną (prezentowana na blogu: Sałatka ziemniaczana - idealna na grilla) i nową czyli sałatkę ziemniaczaną z jajkami w maślankowym sosie. Do jej przyrządzenia zainspirowała mnie Martha Stewart (sałatka ma polskie pochodzenie tak jej wykonawca). Jest wyrazista w smaku. Polecam.


Składniki:
  • 2 ½ kg ugotowanym ziemniaków w mundurkach
  • 1 cebula
  • ½ szkl. octu winnego
  • 1 czubata łyżeczka cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • Pieprz
  • 1 szklanka majonezu
  • 1 szklanka maślanki
  • Korniszony - kilka
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • Natka pietruszki





Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry. Do naczynia wlewamy maślankę, dodajemy majonez, ocet winny. Cebulę ścieramy drobno i umieszczamy w sosie. Sos doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Mieszamy. Korniszony kroimy w kostkę. Dodajemy je do ziemniaków. Całość polewamy przygotowanym sosem. Delikatnie mieszamy (najlepiej ubrać rękawiczki foliowe i przemieszać rękami) aby ziemniaki pokryły się sosem. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki. Jajka kroimy w ćwiartki i układamy na górze no i SMACZNEGO.

czwartek, 25 maja 2017

Kisiel na soku jabłkowo-bananowo-marchewkowym

Dawno, dawno temu robiłam takie przekąski dzieciom. Było dla mnie nie do pomyślenia aby kisiel zrobić z paczki. Miało być zdrowo. Możecie wykorzystać ten przepis dla dzieci i nie tylko a sok dobierzcie według gustu.



Składniki:
  • Sok bobofrut – 300 ml
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej



Wykonanie:

Do garnka wlewamy większość ilość soku z butelki. Do pozostałej części dodajemy skrobię ziemniaczaną. Energicznie i dokładnie mieszamy. Wlewamy do gotującego się soku. Przez cały czas mieszamy (najlepiej trzepaczką), tak aby nie powstały grudki. Chwilkę gotujemy. Wylewamy do naczynia i SMACZNEGO.

piątek, 19 maja 2017

Sałatka z tuńczykiem i mieszankami warzywnymi

Nie macie pomysłu na szybką sałatkę, to właśnie ta sałatka spełni wasze oczekiwania. Wystarczy zaopatrzyć się w kilka gotowych produktów i wyczarujecie smaczne danie. Ja swoją tak właśnie wyczarowałam a teraz kolej na Was.



Składniki:
  • Mieszanka warzywna : marchewka, groszek, kukurydza 2 słoiki
  • Tuńczyk w oleju rozdrobniony 2 puszki
  • 4 jajka
  • Pieczarki marynowane – mały słoik
  • Pęczek cienkiego szczypiorku
  • 1 mała cebula
  • Majonez
  • Sól
  • Pieprz





Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Odsączamy na sicie mieszanki warzywne i tuńczyka. Wystudzone jajka kroimy w kostkę, podobnie kroimy cebulę i pieczarki. Szczypiorek drobno siekamy. Dodajemy majonez i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i gotowe. SMACZNEGO.

wtorek, 16 maja 2017

Pulpety siekane drobiowe w szafranowym sosie

Danie powstało z potrzeby chwili. Chciałam coś zmienić bo był to kolejny dzień w którym miał być kurczak na obiad. Dzięki temu powstało bardziej szlachetne danie niż początkowo zakładałam, gdyż szafran należy do najdroższej przyprawy świata. Nic dziwnego skoro powstaje z krokusów.



Składniki:
  • Filet z kurczaka (pojedynczy, duży)
  • Szafran
  • Bułka tarta
  • 1 jajko
  • Mleko
  • Sól
  • Biały pieprz
  • Śmietana słodka 18%
  • Mąka
  • Bulion/woda





Wykonanie:

Szafran namaczamy w gorącej wodzie, kilka minut. Fileta z kurczaka siekamy drobno nożem. Do bułki tartej (około ¼ szklanki) dolewamy niewielką ilość mleka, tak aby bułka nie była sucha. Do siekanego mięsa dodajemy namoczoną bułkę, jajko. Przyprawiamy solą i białym pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masę i formujemy małe pulpety. Jeżeli masa jest zbyt luźna możemy dodać dodatkowo trochę bułki tartej. W garnku zagotowujemy niewielką ilość wody/ bulionu. Wkładamy pulpety. Gotujemy kilka minut. Wlewamy wodę z moczenia szafranu i szafran. Gotujemy jeszcze 5 minut. Odlewamy niewielką ilość, dodajemy śmietanę (ok.100 ml) i 1 łyżeczkę mąki. Po dokładnym wymieszaniu wlewamy do pulpetów. Zagotowujemy ewentualnie doprawiamy solą. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

piątek, 12 maja 2017

Frittata z ziemniakami, kurczakiem i szpinakiem czyli zapiekanka z ziemniakami

Świetna potrawa. Można zrobić ją na wiele sposobów. Ja wykorzystałam ziemniaki, kurczaka z rosołu i szpinak. Oczywiście znalazło się tam jeszcze parę innych składników. Danie przepyszne, musicie koniecznie wypróbować. Polecam.



Składniki:
  • Ugotowane ziemniaki (około 1 kg)
  • Elementy kurczaka gotowane
  • Szpinak mrożony rozdrobniony 1 opakowanie
  • Papryka marynowana – około 2 kawałków
  • Ser feta ½ opakowania
  • 6 pieczarek
  • 6 jajek
  • Sól
  • Pieprz
  • Sok z cytryny
  • Czosnek
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • Masło klarowane








Wykonanie:

Do przygotowania tej potrawy idealnie nadaje się patelnia lub inne naczynie które można używać na kuchence i w piekarniku. Szpinak rozmrażamy i odparowujemy. Doprawiamy do solą, pieprzem, sokiem z cytryny i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Pozostawiamy do wystygnięcia. Paprykę kroimy w większą kostkę a cebulę drobno siekamy a pieczarki w plasterki. Ziemniaki kroimy w plastry o grubości około ½ cm. Kurczaka rozdrabniamy. Na patelnię wykładamy niewielką ilość masła klarowanego. Przesmażamy cebulę i pieczarki. Następnie dodajemy ziemniaki, kurczaka i paprykę. I na koniec wykładamy pokruszony ser feta. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem – jak lubicie. Rozbijamy jajka. Do jajek dodajemy szpinak i śmietanę. Całość solimy. Masę jajeczno – szpinakową wylewamy na patelnię z pozostałymi składnikami. Chwilę pozostawiamy na kuchence aż brzegi zaczną się ścinać. Po tym czasie wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 o C i zapiekamy około 20 minut. Podajemy na ciepłu lub jak wolicie na zimno. Można też zabrać do pracy. SMACZNEGO.

wtorek, 9 maja 2017

Łosoś w szparagach

Jak wiadomo maj to miesiąc szparagów. W tym okresie są one najsmaczniejsze, oczywiście wybieramy te młode. Stare szparagi po gotowaniu stają się gorzkie i tych unikajmy. Dzisiaj proponuję łososia w szparagach. Pycha.



Składniki:
  • Łosoś świeży
  • Szparagi białe
  • Masło
  • Sól
  • Cukier
  • Olej
  • Śmietana 18%
  • Mąka
  • Pieprz biały mielony





Wykonanie:

Łososia kroimy na kawałki (1 kawałek na „głowę”). Przyprawiamy solą. Szparagi białe obieramy i odłamujemy końcówkę. Szparagi gotujemy w wodzie w pozycji pionowej – główkami do góry. Do wody dodajemy sól, niewielką ilość cukru i łyżeczkę masła. Gotujemy do miękkości. Aby szparagi były jędrne po ugotowaniu wykładamy je na chwilę do zimnej wody z lodem. Odłamane końcówki szparagów gotujemy w niewielkiej ilości wody doprawionej podobnie. Po ugotowaniu, całość miksujemy i przecieramy przez sito. W niewielkiej ilości śmietanki (50-100 ml) rozprowadzamy 1 łyżeczkę mąki. Dodajemy do przetartych szparagów. Dodatkowo dodajemy łyżeczkę masła. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Zagotowujemy aby sos zgęstniał (podczas gotowania mieszamy). Na ogrzanym oleju smażymy łososia z obu stron przez kilka minut. Na talerz wykładamy łososia układamy szparagi i polewamy przygotowanym sosem. SMACZNEGO.

piątek, 5 maja 2017

Kotlety mielone z czerwonym pesto

Dzisiaj odmieniamy typowe kotlety mielone smażone na patelni. Dodajemy do nich pesto czerwone. Pesto nadaje kotletom wyrazistego smaku. Może dacie się skusić. Polecam.



Składniki:
  • Mięso mielone z łopatki 500 gram
  • 3 łyżki czerwonego pesto
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 mała cebula
  • Sól
  • Pieprz
  • Bułka tarta
  • Mleko
  • 2 jajka
  • Olej





Wykonanie:

Do niecałej połowy szklanki bułki tartej dodajemy niewielką ilość mleka, tak aby bułka stała się wilgotna. Całość wykładamy do mięsa mielonego. Podobnie wykładamy pesto, pietruszkę, drobno pokrojoną cebulkę i wbijamy 2 jajka. Doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masę. Jeżeli masa mięsna jest zbyt luźna możemy dodatkowo dosypać niewielką ilość bułki tartej. Formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce i smażymy na rozgrzanym olej z obu stron. Warto z pozostałego pesto przygotować sos. Do garnka wlewamy około 300 ml bulionu, dodajemy pozostałe pesto ze słoika. W 100 ml słodkiej śmietany rozprowadzamy 1 łyżeczkę mąki. Dodajemy do bulionu z pesto. Zagotowujemy mieszając. Jeżeli istnieje taka potrzeba możemy dodatkowo doprawić. Podajemy z usmażonymi kotletami mielonymi. SMACZNEGO.