Recent Posts

piątek, 20 października 2017

Ciastko z jabłkiem z aromatem amaretto i anyżu

Dla odmiany dzisiaj przedstawiam deser. Zapewne jak się domyślacie jest to deser dietetyczny. Udowadniam tym samym, że dietetyczne wcale nie jest monotonne jak i pozbawione słodyczy. Zaręczam, że jest smaczne.



Składniki: na cztery porcje
  • 330 g jabłka obranego
  • 140 g ciasto filo
  • 50 ml amaretto
  • 50 ml mleka 0,5%
  • Anyż gwieździsty
  • woda




Wykonanie:

Jabłka kroimy na kawałki, wykładamy na patelnię lub do garnka. Podlewamy niewielką ilością wody. Dodajemy anyż i gotujemy aby jabłka zmiękły. Mieszamy. Na koniec wyjmujemy anyż. Jeżeli jest taka potrzeba odparowujemy nadmiar wody. Pozostawiamy do przestygnięcia. Ciasto filo wykładamy na wilgotny ręcznik kuchenny i warstwę po warstwie smarujemy mlekiem (ja miałam 3 warstwy). Na koniec wykładamy masę jabłkową. Zwijamy w rulon. Kroimy na cztery części. Umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 - 190 o C przez około 15 – 20 minut aż będą lekko przyrumienione. Można jeść na ciepło (uważajcie tylko aby się nie poparzyć) lub na zimno. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna: 1 porcja ok. 185 kcal

wtorek, 17 października 2017

Pizza na spodzie z kalafiora

Mam nadzieję, że zaskoczę Was tym daniem, tym bardziej , że jest to kolejne danie z cyklu dietetyczne. Jak widać można jeść pizzę bez dodatkowych kalorii. Była pyszna. Gorąco zachęcam Was do wypróbowania przepisu. Oczywiście możecie dodać własne składniki, według uznania.


Składniki: 2 porcje
  • 1 średni kalafior
  • 80 g sera żółtego light
  • 40 g szynki (ja miałam pastrami)
  • 1 pomidor
  • ½ cebuli
  • Pieczarki konserwowe – kilka (u mnie właśnie się skończyły i dlatego tak mało)
  • Ketchup
  • Rukola
  • 2 łyżki otrąb owsianych
  • 2 małe jajka
  • Sól
  • Oregano






Wykonanie:

Różyczki kalafiora blendujemy i gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut. Wykładamy na sito. Porządnie odcedzamy. Gdy ostygnie dodajemy jajka i otręby. Mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy na nim masę kalafiorową. Formujemy placek o grubości około ½ cm. Pieczemy w piekarniku przez około 30 minut w temp. 190 o C. Po upieczeniu smarujemy placek sosem pomidorowym, posypujemy oregano i układamy szynkę, starty ser, cebulę i pomidory. Pieczemy około 10 minut. Pod koniec pieczenia wykładamy rukolę. Kroimy na kawałki i SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 370 kcal

sobota, 14 października 2017

Polędwiczka wieprzowa marynowana w jogurcie z bukietem warzyw

Delikatne mięso marynowane w jogurcie i przyprawie tzatziki. Z przyprawy nabiera dodatkowego aromatu czosnku i ziół. Moje polędwiczki zostały zgrillowane i aby nie stały się suche grillowałam je na papierze do pieczenia (góra i dół) na grillu kontaktowym i to tylko kilka minut. Warto je jednak wcześniej zamarynować aby dokładnie przeszły aromatem przypraw.


Składniki: na dwie porcje
  • 260 g polędwiczka wieprzowa
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki przyprawy do tzatziki
  • Sól/ ewentualnie vegeta
  • 1 opakowanie mieszanki warzyw na patelnię







Wykonanie:

Polędwiczkę kroimy w plastry (jak na kotlety) i bardzo delikatnie rozbijamy. Przyprawiamy solą, ewentualnie vegetą. Do jogurtu dodajemy przyprawę do tzatziki. Mieszamy. Przygotowaną mieszanką pokrywamy dokładnie kotlety. Pozostawiamy w lodówce do zamarynowania na godzinę lub dłużej. Po zamarynowaniu polędwiczki grillujemy (na papierze) kilka minut, a warzywa przygotowujemy na patelni. Podajemy razem i SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 280 kcal

środa, 11 października 2017

Grillowany karmazyn z frytkami

Wszystko byłoby typowe gdyby nie to, że jest kolejne danie dietetyczne. Pewnie jesteście zdziwieni. Dietetyczne frytki? Dokładnie, są one dietetyczne. Też tak można. Upiekłam je we frytkownicy z gorącym powietrzem. Dla mnie nie ustępują klasycznym frytkom, natomiast w ilości kalorii różnica jest ogromna. A jeżeli chodzi o rybę, jest ona pyszna, polecam.


Składniki: na dwie porcje
  • 400 g karmazyna
  • 260 g ziemniaków (obrane)
  • 1/2 łyżeczki oleju
  • Przyprawa ziołowa do ryby
  • Czosnek granulowany
  • ½ pęczka pietruszki



Wykonanie:

Ziemniaki kroimy w słupki na frytki i moczymy w zimnej wodzie nie krócej niż 30 minut. Po czym odsączamy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Dodajemy olej. Mieszamy. Frytkownicę rozgrzewamy do 150 OC, wkładamy frytki i na 5 minut. Otwieramy frytkownicę (schładzamy). Podnosimy temperaturę do 200oC pieczemy przez 8 minut. Ponownie otwieramy frytkownicę i mieszamy frytki (aby się równo upiekły). Ponownie pieczemy przez około 10 minut. I gotowe. Rybę oczyszczamy, kładziemy na papierze do pieczenia, przyprawiamy przyprawą do ryb, czosnkiem i posypujemy posiekaną pietruszką. Przykładamy papierem. Układamy na grillu kontaktowym i pieczemy przez kilka minut. Rybę podajemy z przygotowanymi frytkami (polecam dodatkowo kapustę kiszoną na surówkę). SAMCZNEGO.

Wartość kaloryczna: 1 porcji ok. 300 kcal

poniedziałek, 9 października 2017

Papryka faszerowana twarogiem

Kolejne danie z cyklu dietetyczne, można je potraktować jako śniadanie, podwieczorek czy też kolację. Ja wykorzystałam je na podwieczorek. A Wy sami zdecydujcie.



Składniki: dla dwóch porcji
  • 2 czerwone świeże papryki (po wydrążeniu razem ważyły 300 g)
  • 40 g papryki konserwowej
  • ¼ pęczka pietruszki
  • 275 g chudego twarogu
  • ½ małej czerwonej cebuli
  • 15 g żelatyny
  • 100 ml gorącej wody
  • Sól
  • Sok z cytryny 1 łyżka
  • Pieprz


Wykonanie:

Z papryk odcinamy czapeczki i ze środka usuwamy nasiona. Paprykę konserwową bardzo drobno kroimy, podobnie cebulę. Siekamy również pietruszkę. Twaróg rozdrabniamy (najlepiej użyć do tego blendera). Dodajemy do niego pokrojoną paprykę, cebulę i pietruszkę. W 100 ml gorącej wody rozpuszczamy żelatynę. Dodajemy ją do twarogu. Całość doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dokładnie mieszamy. Przygotowanym farszem wypełniamy papryki. Wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie kroimy w plastry i SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna: 1 porcji 210 kcal

piątek, 6 października 2017

Kasza owsiana z sosem porowo-kurkowym

Coraz częściej sięgamy po kasze i dobrze bo są one zdrowe. Dzisiaj przedstawiam Wam kaszę owsianą z sosem jako dodatek do obiadu, zamiast tradycyjnych ziemniaków. Może się skusicie.


Składniki: na dwie porcje
  • 50 g kasza owsiana
  • 60 g pora (biała część)
  • 40 g kurki
  • Sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka oleju/ oliwy





Wykonanie:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut a następnie odsączamy. Pora kroimy wzdłuż na połowę. Porządnie myjemy i dalej kroimy w cienkie plaster. Umyte kurki siekamy na kawałki. Na patelnię wlewamy olej, rozgrzewamy i wykładamy pora. Lekko solimy. Gdy por zmięknie przekładamy go do miski a na tą samą patelnię wykładamy kurki. Również je lekko solimy. Dolewamy do nich niewielką ilość wody i dusimy pod przykryciem kilka minut. Pora miksujemy lub przecieramy i dodajemy do kurek. Chwilę razem podgotowujemy (odparowujemy nadmiar wody) i ewentualnie doprawimy solą i pieprzem. Sos wykładamy na przygotowaną kaszę, dodajemy pozostałe składniki obiadu i SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna jednej porcji: 137 kcal

środa, 4 października 2017

Omlet szpinakowy na parze z wędzonym łososiem

Dzisiaj przedstawiam propozycję śniadaniową – dietetyczny omlet na parze. Ja wykorzystałam przystawkę thermomixa do wykonania tej potrawy, ale możecie wykorzystać każde inne urządzenie w którym możecie gotować na parze. Naczynie koniecznie trzeba wyłożyć papierem do pieczenia.


Składniki:
  • 2 małe jajka
  • 70 g mrożonego szpinaku
  • 40 g łososia wędzonego fit
  • 50 ml mleka 0,5%
  • Sól
  • Pieprz
  • vegeta







Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak na patelni. Przyprawiamy go solą, pieprzem (ja dodatkowo dodaję odrobinę vegety). Przesmażamy i odparowujemy.  Odstawiamy do przestygnięcia. Do miseczki wpijamy jajka. Roztrzepujemy. Dodajemy przestudzony szpinak i mleko. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy na jednolitą masę. Naczynie do gotowania na parze wykładamy papierem do pieczenia (brzegi powinny być lekko uniesione aby masa nie wypływała). Wylewamy masę i gotujemy na parze aż omlet się jednolicie zetnie. Wyjmujemy razem z papierem. Odstawiamy do wystygnięcia. Łososia kroimy na mniejsze kawałki. Wykładamy na omleta. Zwijamy w rulon. Kroimy na połowę i układamy na talerzu. I gotowe. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna dania: ok. 232 kcal

niedziela, 1 października 2017

Sałatka z grillowanym antrykotem wołowym w sosie jogurtowym

Danie idealne na lekką kolację. Antrykot najlepiej wybrać, dojrzewający (w opakowaniu) wówczas macie większe prawdopodobieństwo, że po grillowaniu będzie on miękki i soczysty. Warto też pamiętać aby miał on wygląd marmurkowaty, lekko przerośnięty tłuszczykiem. To też zwiększa szansę na dobre mięso.

Składniki: na dwie porcje
  • 160 g sałata rzymska
  • 100 g grillowany antrykot wołowy
  • 190 g mrożona mieszanka warzyw (małe marchewki, kalafior, fasolka szparagowa)
  • 1 mały świeży ogórek
  • 100 ml naturalnego jogurtu
  • Przyprawa tzatziki
  • Łyżeczka oleju
  • Sól
  • Pieprz


Wykonanie:

Do jogurtu dodajemy przyprawę tzatziki. Mieszamy. Ogórka ścieramy na tarce warzywnej , lekko solimy i po chwili wraz z wytworzonym sokiem dodajemy do jogurtu. Odstawiamy do lodówki. Na patelnię wlewamy łyżeczkę oleju. Rozgrzewamy i dodajemy mieszankę warzywną. Przyprawiamy solą i pieprzem. Przesmażamy. Ewentualnie podlewamy niewielką ilością wody i dusimy aż warzywa będą odpowiednio miękkie (al. dente). Sałatę rzymską kroimy na kawałki. Wykładamy na talerz. Grillowany antrykot kroimy w cienkie paski i kładziemy na sałacie razem z wystudzonymi warzywami. Na górę wykładamy przygotowany sos jogurtowy. I gotowe. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna jednej porcji: ok.225 kcal

czwartek, 28 września 2017

Sajgonki – dietetyczne bez smażenia

Witajcie po kilkudniowej przerwie. Trochę się działo a tam gdzie byłam istniał problem z łączem internetowym. Wróciłam i wracam też do bloga. Mam nadzieję, że Was zaskoczę prezentowanym daniem. Wszyscy znacie sajgonki. Te są trochę inne, bo są bez tłuszczu, bez smażenia i dietetyczne. Jak widzicie dietetyczne wcale nie musi być nudne.


Składniki: dla dwóch osób
  • Papier ryżowy – 9 szt.
  • 120 g piersi z kurczaka, pieczonej
  • 200 g mieszanki chińskiej mrożonej
  • 120 g młodej cukinii
  • 50 ml sosu słodki pikantnego chili
  • ½ łyżeczki oleju
  • sól






Wykonanie:

Na patelnię wlewamy olej, rozsmarowujemy go pędzlem. Cukinię kroimy w plasterki i na połowę i lekko solimy.  Patelnię rozgrzewamy, wsypujemy mieszankę chińską i cukinię. Wszystko razem przesmażamy. Od czasu do czasu mieszamy. Na chwilę przykrywamy aby całość zmiękła. Dodajemy pokrojonego kurczaka i sos. Dokładnie mieszamy. Odstawimy do przestygnięcia. Do miski wlewamy letnią wodę i pojedynczo zanurzamy papier ryżowy (kilka sekund)). Wykładamy papier na deskę aby stał się elastyczny. Nakładamy porcję przygotowanego farszu. Składamy podobnie jak gołąbki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej sajgonki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 o C przez 15-20 minut aż zaczną się rumienić. Delikatnie zdejmujemy je z blachy tak aby nie uszkodzić. Podajemy na ciepło bądź na zimno. Pycha. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna: dla jednej osoby / 264 kcal

piątek, 22 września 2017

Grillowana wątróbka cielęca

Zapewne niektórzy z Was są zaskoczeni, że wątróbkę można grillować i to z powodzeniem. Nie ukrywam robiłam to pierwszy raz i mogę jednoznacznie stwierdzić, że nadaje się do tego. Wątróbkę grillowałam na grillu kontaktowym w domu. Dodatkowo jest to danie dietetyczne wykonane bez tłuszczu i mąki. Dla tych którzy liczą kalorie a wątróbka śni się po nocach, danie idealne. Polecam.


Składniki:
  • wątróbka cielęca
  • Mix przypraw : czarnuszka, suszone pomidory, czosnek niedźwiedzi
  • Sól
  • Pieprz



Wykonanie:

Z wątróbki pozbywamy się błon, kroimy w plastry około 1 cm. Przyprawiamy mixem przypraw (ja kupuję je na targach, można je też kupić wysyłkowo. Gdyby ktoś był zainteresowany podam namiary). Nie solimy ale tylko dodajemy pieprz. Pozostawiamy na około 15 minut. Nagrzewamy grilla i tak przygotowaną wątróbkę grillujemy tylko kilka minut. Po zdjęciu z grilla posypujemy solą. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna w 100g świeżej wątróbki: 129 kcal

czwartek, 14 września 2017

Śledź solony w jogurcie z borówkami amerykańskimi

Ktoś może pomyślał, że takie połączenie ze sobą nie pasuje. Nic bardziej mylnego. Danie przepyszne. Warto zrobić je dzień wcześniej, smaki ze sobą się połączą tworząc idealną harmonię. Pycha.



Składniki: na dwie porcje
  • 200 g solone płaty śledziowe
  • 50 g cebula
  • 50 g ogórek kiszony
  • 100 g jabłka
  • 150 g jogurtu
  • 40 g borówka amerykańska
  • Sok z cytryny




Wykonanie:

Płaty śledziowe warto namoczyć w zimnej wodzie około 30 minut do godziny w zależności jakie są słone. Osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny. Jabłko ścieramy na tarce warzywnej i również skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę i ogórka kroimy w kostkę. Dodajemy jogurt i całość mieszamy. Przygotowany jogurt wykładamy na śledzie. Posypujemy borówkami, wstawiamy do lodówki na noc. SMACZNEGO.



Wartość kaloryczna 1 porcji – 206 kcal

wtorek, 12 września 2017

Spaghetti pełnoziarniste z owocami morza

Większość z Was zapewne lubi owoce morza. Ja osobiście najbardziej lubię krewetki. A podane z czosnkiem to już sama poezja. Dzisiaj przedstawiam dietetyczną wersję z pełnoziarnistym makaronem. Może się skusicie.



Składniki: dla dwóch osób
  • Krewetki (po rozmrożeniu 215 g)
  • 100 g makaronu pełnoziarnistego
  • 180 g krążków kalmarów
  • 1 łyżka oliwy
  • 1-3 ząbki czosnku (jak kto lubi)
  • Sól
  • 100 ml wina białego półwytrawnego





Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Krewetki oczyszczamy (usuwamy przewód pokarmowy, wygląda jak nitka przebiegająca przez długość krewetki). Na patelnię wlewamy oliwę, rozgrzewamy i dodajemy krewetki. Smażymy je przez chwilę aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Krążki kalmarowe  wrzucamy do garnka (zamrożone)  i gotujemy 7 minut (nie dłużej, bo będą gumowe). Następnie odcedzamy i dodajemy do krewetek razem z czosnkiem. Przesmażamy. Podlewamy winem i dusimy aż alkohol odparuje. Całość doprawiamy solą. Na koniec do owoców morza dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy aby makaron został pokryty powstałym sosem. Wykładamy na talerz i SMACZNEGO.



Wartość kaloryczna 1 porcji: 396 kcal

piątek, 8 września 2017

Pizza z szynką na spodzie z tortilli

Może zaskoczę Was tym daniem, tym bardziej, że jest to danie dietetyczne. Jak widać też tak można. Sam pomysł narodził się gdy kupiłam książkę i zobaczyłam pizzę na tortilli. Bardzo mi się to spodobało. Przepis zmieniłam i tak powstało prezentowane danie. Polecam.



Składniki: na dwie porcje
  • 2 placki tortilli pełnoziarnistej
  • 2 plasterki szynki (pakowana, Morliny)
  • 65 g sera żółtego light
  • 1 pomidor
  • 40 g pieczarek
  • ½ małego jajka
  • ½ łyżeczki oleju
  • 7 g ketchupu (1 łyżeczka)
  • ½ cebuli
  • ½ opakowania małego jogurtu
  • 1-2 ząbki czosnku
  • Sól
  • Pieprz
  • oregano








Wykonanie:

Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Układamy na nim placek tortilli. W kubeczku mieszamy razem ½ jajka i ½ łyżeczki oleju. Doprawiamy solą, oregano i pieprzem. Masą smarujemy tortillę. Następnie układamy na niej drugi placek. Ketchup rozprowadzamy na tortilli. Posypujemy połową startego lub drobno pokrojonego sera. W dalszej kolejności wykładamy pokrojoną szynkę, cebulę,  pieczarki i pomidor. Doprawiamy oregano. Na koniec posypujemy pozostałym serem. Pieczemy w  nagrzanym piekarniku do 190 oC przez około 15-20 minut aż ser się rozpuści a spód będzie chrupiący. W tym czasie przygotowujemy sos z jogurtu razem z przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Po upieczeniu pizzę kroimy na połowę i wykładamy na nią sos. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: 351 kcal

wtorek, 5 września 2017

Kasza jaglana z jabłkiem i miodem w anyżowym aromacie

Dzisiaj przedstawiam dietetyczny deser na bazie kaszy jaglanej. Kaszę jaglaną można wykorzystywać do dań słodkich jak i słonych. Tym razem proponuję na słodko. Może się skusicie.



Składniki: / na dwie porcje
  • 65 g suchej kaszy jaglanej
  • 170 g obranego jabłka
  • 25 g miodu
  • ½ łyżeczki anyżu




Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Od czasu do czasu mieszamy. Gdy kasza „wypije” nadmiar wody (jeżeli mamy za dużo wody możemy ją odparować, ale należy pamiętać o mieszaniu aby się nie przypaliła), dodajemy miód. Dokładnie go rozprowadzamy. Rozkładamy do dwóch miseczek. Na małej patelni wykładamy obrane i pokrojone jabłko. Wlewamy niewielką ilość wody, dosypujemy anyż i gotujemy aż jabłka będą miękkie i szkliste a wody się pozbędziemy. Wykładamy na wcześniej ugotowaną kaszę. Możemy podawać na ciepło lub zimno. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: 196 kcal

piątek, 1 września 2017

Udka kurczaka bez skóry w papryce

Dzisiaj w roli głównej, kurczak i papryka. Sezon na paprykę trwa. Bardzo lubię gdy papryka zanim trafi do dania jest upieczona, pozbawiona skóry. Potrawa bardzo smaczna, może Wam też przypadnie do gustu. Polecam.



Składniki:
  • 4 udka z kurczaka pozbawione skóry
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • Sól
  • Papryka słodka mielona
  • Papryka ostra mielona
  • Serek topiony – trójkąt śmietankowy
  • 1 łyżeczka oleju
  • woda






Wykonanie:

Paprykę kroimy na cztery lub sześć części, pieczemy (ułożone skórką do góry) przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 o C na górnej półce – grzanie góra. Po upieczeniu pozostawiamy najlepiej pod przykryciem do wystygnięcia. Udka przyprawiamy solą i intensywnie papryką, słodką i ostrą w zależności od upodobania. Na patelnię wlewamy olej i rozsmarowujemy go równomiernie, rozgrzewamy. Smażymy udka z obu stron. Podlewamy wodą około 250 ml wody. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem. Z pieczonych papryk zdejmujemy skórę i kroimy w paseczki. Dodajemy do kurczaka. Dusimy do miękkości kurczaka. Pod koniec dodajemy serek topiony. W razie potrzeby doprawiamy solą. Podajemy z kaszą lub ziemniakami. SMACZNEGO.