Recent Posts

wtorek, 22 sierpnia 2017

Sałatka z łososiem i brokułem – dietetyczne śniadanie do pudełka

Jakiś czas temu uruchomiłam nową zakładkę śniadanie do pudełka. Trochę mało tam wstawiałam, zdecydowanie się teraz poprawię. Mam nadzieję, że proponowane przepisy przypadną Wam do gustu. Na dzisiaj zaplanowałam dietetyczną sałatkę z łososiem i brokułem. Sałatkę warto zrobić dzień wcześniej a rano wyjąć z lodówki i zabrać do pracy.



Składniki: / 2 porcje
  • 300 g gotowanego brokułu (waga po ugotowaniu)
  • 80 g łososia wędzonego o obniżonej zawartości tłuszczu i soli
  • 2 małe jajka
  • 5 g pestek dyni
  • 1 ogórek małosolny lub kiszony
  • Wykonanie:
  • Jajka gotujemy na twardo. Do pudełka wykładamy kawałki brokułu ugotowanego al dente. Łososia kroimy na mniejsze kawałki i układamy na brokule. Ogórka kroimy w plasterki a jajka w ćwiartki. Całość posypujemy pestkami dyni. Zamykamy i pudełko i śniadanie gotowe lub jego część. SMACZNEGO.
Wartość kaloryczna: 195 kcl

czwartek, 17 sierpnia 2017

Wędzona makrela z ogórkową salsą

Wydawałoby się, że salsa może być tylko z pomidorów, no cóż ja zrobiłam ją z ogórków kiszonych. Salsa wywodzi się z Meksyku i jest to rodzaj gęstego sosu, często pikantnego z drobno siekanych lub zmiksowanych warzyw. Moja, ogórkowa dobrze komponuje się z wędzoną makrelą. Danie może być przystawką lub kolacją.


Składniki:
  • Wędzona makrela
  • ½ białej cebuli
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 – 2 łyżeczki majonezu light
  • Tabasco

Wykonanie:

Z makreli usuwamy skórę i ości. Dzielimy na kawałki. Ogórki kiszone i cebulę drobno siekamy. Dodajemy majonez i doprawiamy tabasco i ewentualnie solą jeżeli istnieje taka potrzeba. Całość powinna być ostra. Wykładamy na talerz i SMACZNEGO

wtorek, 15 sierpnia 2017

Krem z pomidorów z soczewicą i pieczoną papryką

Przedstawienie w roli głównej z pomidorami czas zacząć. Oczywiście pomidory są już od miesięcy, ale te moje własne od kilku tygodni. Dojrzewają aż miło popatrzeć. Dzisiaj przedstawiam lekką ale i też pikantną zupę krem z pomidorów. Polecam bo jest naprawdę smaczna.



Składniki:
  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 zielona papryka
  • ½ cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ małej (pojedynczej piersi z kurczaka)
  • 800 wody
  • Sól
  • Czerwona ostra mielona papryka
  • Ziołowa przyprawa do rosołu
  • Natka pietruszki
  • Orkisz (ziarno ekspandowane)






Wykonanie:

Pokrojonego fileta z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem przyprawy ziołowej. Paprykę kroimy na 4 części i pieczemy w piekarniku przez około 15-20 minut w temp. 180 o C. Po upieczeniu odstawiamy aby wystygła (najlepiej przykryć aby skórka się zmarszczyła, lepiej potem schodzi). Później obieramy i kroimy w paseczki. Pomidory parzymy, również usuwamy z nich skórkę. Kroimy na części i dodajemy do wywaru wraz z cebulą i czosnkiem . Gotujemy około 20 minut. Po ugotowaniu całość miksujemy. Następnie dodajemy ½ puszki odsączonej soczewicy i pokrojoną paprykę. Zagotowujemy i doprawiamy ostrą papryką. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki i ziarnem orkiszu. SMACZNEGO.

piątek, 11 sierpnia 2017

Tagliatelle z cukinii z grillowanym łososiem w sosie szpinakowo – jogurtowym

Muszę przyznać, że danie wyszło mi perfekcyjnie (skromność to podstawa J). Jest przepyszne a sos – rewelacja. Nic więcej nie dodam, koniecznie wypróbujcie.



Składniki:
  • 1 młoda cukinia
  • 2-3 kawałki łososia
  • ½ opakowania mrożonego szpinaku (liście)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • Sól
  • Pieprz
  • Ziołowa przyprawa do ryb






Wykonanie:

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy, dodajemy szpinak i po chwili przeciśnięty przez praskę szpinak i doprawiamy solą i pieprzem. Razem przesmażamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Cukinii nie obieramy, kroimy w długie płaty – najlepiej kroić obieraczką do warzyw. Łososia przyprawiamy ziołową przyprawą do ryb i ewentualnie dodatkowo solą. W garnku zagotowujemy osoloną wodę i blanszujemy cukinię (tak aby była elastyczna). Łososia grillujemy kilka minut. Do szpinaku dodajemy jogurt, ewentualnie doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem. Na talerz wykładamy cukinię, sos i łososia (przed położeniem usuwamy skórę). SMACZNEGO.

wtorek, 8 sierpnia 2017

Pomidory zapiekane, faszerowane wędzonym łososiem

Doczekałam się w końcu własnych pomidorów i są one najlepsze na świecie (przynajmniej dla mnie). Dzisiaj prezentuję te pyszne pomidory w formie zapiekanej. Zainspirował mnie przepis z gazetki. Pozmieniałam trochę i tak powstało prezentowane danie.



Składniki:
  • 4 pomidory
  • 2 jajka
  • 100 gram wędzonego łososia (może być sałatkowy)
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej gęsty)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • 4 plasterki sera żółtego
  • Oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • szczypiorek








Wykonanie:

Z pomidorów odcinamy wierzch. Wydrążamy miąższ, posypujemy solą i odkładamy pomidory odwrotnie tak aby sok wyciekał. Miąższ siekamy. Czosnek przepuszczamy przez praskę a szalotkę drobno kroimy. Do miseczki wybijamy jajka (roztrzepujemy), dodajemy do nich jogurt, pokrojonego wędzonego łososia. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy. Szklimy szalotkę i czosnek. Dodajemy posiekany miąższ. Solimy. Odparowujemy nadmiar płynu. Po chwili dodajemy przygotowane jaja. Smażymy do momentu ścięcia jajek. Jajecznicą wypełniamy pomidory. Przykrywamy plasterkiem sera. Zapiekamy w 180 o C przez 10 minut. Przed podaniem posypujemy siekanym szczypiorkiem. SMACZNEGO.

piątek, 4 sierpnia 2017

Surówka z papryki i selera naciowego

Czy próbowaliście takiego połączenia? Bo ja do teraz nie. Nie zdawałam sobie sprawy jaki smaczny może być seler naciowy. Zdecydowanie częściej będę go używać. I Was również zachęcam.



Składniki:
  • Seler naciowy (połowa)
  • Papryka czerwona słodka (najlepiej podłużna)
  • Pieczarki
  • Cebula (1/2 małej)
  • Pieczarki w zalewie naturalnej
  • Sos sałatkowy ogrodowy knorr (oliwa, woda)



Wykonanie:

Paprykę i cebulę kroimy w plasterki. Seler na kawałki ok. 1,2 cm a pieczarki na 4 części. Przygotowujemy sos (dzisiaj na lenia – z paczki). Przygotowanym sosem polewamy surówkę. Mieszamy i gotowe. SMACZNEGO.

wtorek, 1 sierpnia 2017

Grillowana cukinia z pomidorem w sosie bazyliowo – czosnkowym

Mimo wielu trudności podczas hodowania cukinii (ślimaki nie dały mi żyć), jestem na etapie zbierania plonów. I teraz cukinia dosyć często pojawia się na naszym stole. Dzisiaj proponuję grillowaną w aromatycznym sosie. Danie może być traktowane jako przystawka czy też nawet kolacja.



Składniki:
  • 1 młoda cukinia
  • Pomidory
  • Mozzarella
  • Bazylia świeża (listki garść)
  • Oliwa
  • Sok z cytryny
  • Sól
  • Pieprz
  • Cukier
  • 1-2 ząbki czosnku
  • Vegeta






Wykonanie:

Cukinię kroimy na plastry ok. 1 cm. Posypujemy z obu stron niewielką ilością vegety. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie grillujemy (patelnię grillową możemy lekko posmarować oliwą). Do mikserka wkładamy bazylię, czosnek. Wlewamy 2 łyżki oliwy. Miksujemy i doprawiamy do smaku solą, sokiem z cytryny i szczyptą cukry. Na talerz wykładamy zgrillowaną cukinię, smarujemy ją sosem. Następnie układamy plaster pomidora, plasterek mozzarelli i ponownie smarujemy sosem. I gotowe. SMACZNEGO.

wtorek, 25 lipca 2017

Zapiekany kalafior z łososiem pod brokułowym beszamelem

Do wykonania tej potrawy zainspirował mnie Jamie Oliver. Tylko trochę dodałam. Muszę przyznać, że zapiekanka jest rewelacyjna, pyszna a dodany łosoś świetnie pasuje. Musicie koniecznie wypróbować a na pewno się nie zawiedziecie.



Składniki:
  • 1 kalafior
  • 1 brokuł
  • Ok. 300-400 g łososia
  • 500 ml mleka
  • 50 g mąki
  • 50 g masła
  • 100 g sera cheddar
  • ½ szkl. bułki tartej
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Sól
  • Pieprz
  • 2-3 gałązki świeżego tymianku










Wykonanie:

Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo. Oddzielnie gotujemy brokuł – podzielony na małe kawałki. Po odsączeniu brokułu rozgniatamy go lub delikatnie miksujemy. Tak długo aż zacznie się rozpadać. Z łososia usuwamy skórę i kroimy na małe kawałki. Przeprawiamy solą. Do garnka wykładamy masło i przepuszczony przez praskę czosnek. Gdy masło się całkowicie rozpuści dodajemy mąkę. Mieszamy. Po chwili gdy osiągnie złocistą, jednolitą konsystencję dodajemy mleko, przez cały czas mieszamy trzepaczką. W sosie umieszczamy połowę startego sera. Na koniec dodajemy brokuł i porządnie doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. W naczyniu do zapiekania układamy kalafior i łososia. Całość zalewamy przygotowanym sosem. Do bułki tartej dodajemy oliwę i listki rozmarynu (możemy razem lekko zmiksować). Doprawiamy solą i pieprzem. Zapiekankę posypujemy resztą sera. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180oC. Pieczemy około 1 godz. Po upływie 30 minut posypujemy przygotowaną bułką tartą z ziołami i pieczemy dalej. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

czwartek, 20 lipca 2017

Bruschetta z pomidorami, idealna prostota na różne okazje

Niedawno jadłam bruschettę w restauracji (przynajmniej tak się nazywała), no cóż ... Dla mnie to była zwykła kanapka z chleba z rozpuszczonym serem i leżącymi poza kanapką pomidorami. Z przeszłości zapamiętałam ją inaczej. Dzisiaj przedstawiam własną wersję.


Składniki:
  • Bagietka
  • Oliwa
  • Pomidor
  • Ser mozzarella
  • Czosnek świeży
  • Sól
  • Pieprz
  • Świeża bazylia





Wykonanie:

Bagietkę kroimy na kawałki (kromki). Nacieramy je przekrojonym czosnkiem i skrapiamy oliwą. Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wykładamy na kromkach. Przyprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy ser – starty lub pokrojony. Zapiekamy przez kilka minut (grzałka z góry) aż ser się rozpuści. Po wyjęciu posypujemy świeżą pokrojoną bazylią. Idealnie pasuje na śniadanie, kolację czy jako przystawka. Sami wybierzcie. SMACZNEGO.

sobota, 15 lipca 2017

Cielęcina duszona w pomidorach i tymianku

Pisałam, że cielęcinę  trudno kupić ale jak już kupię to kupuję na co najmniej na 2-3 obiady. Tak oczywiście było tym razem. Dzięki temu dzisiaj prezentuję cielęcinę duszoną w pomidorach i tymianku. Tymianek zdecydowanie nadaje specyficznego dla siebie aromatu. Może się skusicie.



Składniki:
  • Cielęcina około 1 kg (aby można było pokroić na kawałki typu bitki)
  • Pomidory krojone w puszce
  • 2 cebule
  • Kilka gałązek tymianku
  • Masło klarowane
  • Bulion ok. 300 ml
  • Sól
  • Pieprz biały
  • Mąka



Wykonanie:

Cielęcinę kroimy w plastry (można trochę rozbić), przyprawiamy solą i białym pieprzem. Obtaczamy w mące. Cebulę kroimy na połowę i dalej w plasterki. Na patelni wykładamy masło klarowane. Przesmażamy plastry cielęciny. Następnie przekładamy do garnka w którym będziemy dusić cielęcinę i podlewamy bulionem. Na patelni na której smażyliśmy cielęcinę przesmażamy cebulę i dodajemy do cielęciny. Do mięsa również dodajemy pomidory z puszki i gałązki tymianku. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Na koniec mięso wyjmujemy, usuwamy tymianek. Powstały sos miksujemy, ewentualnie doprawiamy i ponownie w sosie umieszczamy cielęcinę. Podajemy z ziemniakami lub kluskami. SMACZNEGO.

wtorek, 11 lipca 2017

Cheeseburgery tatarskie

Prawie każdy od czasu do czasu ma ochotę na fast food. Propozycja na dzisiaj: zróbmy go w domu. Zaręczam nie będziecie zawiedzeni. Było pysznie, a i pracy nie było zbyt wiele. Oprócz tego wiecie co jecie. Polecam.



Składniki: (na 4 cheeseburgery)
  • 2 opakowania mielonej wołowiny na tatar (razem około 500 g)
  • 4 bułki do hamburgerów z sezamem
  • 4 plastry sporego pomidora
  • 4 plasterki sera gouda
  • 1 ogórek kiszony
  • Sałata
  • Cebula sałatkowa pokrojona w krążki
  • 2 + 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki musztardy rosyjskiej
  • olej










Wykonanie:

Do dania tatarskiego dodajemy 2 łyżki majonezu (tylko majonez dla nadania soczystości. Na ogół mięso jest one przyprawione, więc nie dodajemy przypraw, ewentualnie pieprz jeżeli wolicie bardziej pikantne). Wyrabiamy na jednolitą masę. Dzielimy na 4 części. Formujemy kule i spłaszczamy je na burgery. Do kubka wykładamy 2 łyżki majonezu, 2 łyżki ketchupu i 2 łyżki musztardy. Mieszamy na jednolity sos. Włączamy piekarnik na 180 o C (góra i dół). Bułki przekrawamy na pół z jednej strony lekko smarujemy sosem. Umieszczamy na blaszce i wkładamy do piekarnika. Patelnię rozgrzewamy z niewielką ilością oleju i smażymy burgery po kilka minut z każdej strony (2-3 minuty). W między czasie na bułki wykładamy po plasterku sera. Wyłączamy piekarnik gdy ser zacznie się trochę topić. Piekarnik otwieramy i wykładamy po kolei: burgery, ogórki cebulę i pomidory. Całość polewamy sosem. Na drugą połowę wykładamy sałatę. Całość składamy i gotowe. SMACZNEGO.

sobota, 8 lipca 2017

Roladki z mięsa mielonego z kokosową nutą

Niektórzy mogą się zastanawiać czy mięso mielone (wieprzowe)  w ogóle pasuje do mleka kokosowego. Mogę powiedzieć, że pasuje bardzo dobrze. Nadaje delikatności i subtelności daniu. Koniecznie musicie sami wypróbować i ocenić.



Składniki:
  • 500 gram mięsa mielonego, wieprzowego z łopatki
  • Szklanka blanszowanych warzyw – paski
  • 1 szkl. bulionu
  • 3 łyżki mleczka kokosowego
  • Sól
  • Pieprz
  • Papryka słodka mielona
  • Mąka
  • Olej





Wykonanie:

Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Dzielimy na cztery części. Każdą z części wykładamy na folię (również nią przykrywamy) i rozwałkowujemy na cienkiego, płaskiego kotleta. Zdejmujemy folię i na jednym z końców układamy posolone i blanszowane warzywa. Zwijamy w rulon i zabezpieczamy brzegi (podwijamy). Obtaczamy w mące. Roladki obsmażamy na rozgrzanym oleju z każdej strony. Następnie podlewamy bulionem i dusimy pod przykryciem 30 minut. Na koniec dodajemy mleczko kokosowe. Dokładnie rozprowadzamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut. I gotowe. Podajemy z dodatkami zgodnie z upodobaniem. SMACZNEGO.

środa, 5 lipca 2017

Surówka z cukinii i pomidorów z bazylią

To kolejna surówka sezonowa. Dzisiaj z cukinią i pomidorami. W tym okresie pomidory mają co raz więcej smaku. Ja jednak nadal czekam na swoje własne pachnące słodyczą i słońcem. Jeszcze trochę…



Składniki:
  • 1 młoda cukinia
  • 2 pomidory (najlepiej malinowe)
  • 1 – 2  łyżki siekanej bazylii
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 mała czerwona cebula
  • Sól
  • Oliwa





Wykonanie:

Cukinię ścieramy lub kroimy (ja wykorzystałam urządzenie w którym uzyskałam cukinię jak makaron). Lekko solimy. Pomidory kroimy na kawałki, a cebulę na połowę i w plasterki. Dodajemy posiekaną bazylię i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podlewamy niewielką ilością oliwy. Ewentualnie doprawiamy solą do smaku. I gotowe. SMACZNEGO.