Recent Posts

środa, 29 listopada 2017

Roladki z kurczaka na ostro

Na dzisiaj proponuję roladki z kurczaka na ostro z sosem paprykowym i pikantnymi ogórka chili. Przygotowanie ich jest proste i trwa krótko. Jeżeli nie macie pomysłu na dzisiejszy obiad, polecam wykorzystać przepis.



Składniki: na 4 porcje
  • 2 filety z kurczaka – ok. 400 g
  • 4 plasterki parzonego boczku
  • 8 kawałków ogórków chili – krokodylki
  • Sól
  • Pieprz
  • Sos paprykowy
  • 30 g serka śmietankowego almette
  • Bulion warzywny





Wykonanie:

Filety układamy płasko i kroimy na dwa kotlety. Rozbijamy delikatnie przez folię. Przyprawiamy solą, pieprzem i z jednej strony smarujemy sosem paprykowym. Układamy ogórki chili i zawijamy w roladkę. Każdą roladkę dodatkowo owijamy w plasterek boczku i spinamy wykałaczką. Przygotowane roladki obsmażamy z obu stron a następnie podlewamy bulionem warzywnym i dusimy pod przykryciem do miękkości (ok 20 minut). W trakcie duszenia dodajemy do wywaru łyżkę sosu paprykowego a na sam koniec rozprowadzamy w nim almette. Teraz już tylko dodatki i obiad gotowy. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji : ok. 200 kcal

piątek, 24 listopada 2017

Sałatka z pieczonym kurczakiem i makaronem z pełnego ziarna

Dzisiaj dla odmiany sałatka, propozycja na kolację lub śniadanie. Świetnie nadaje się do pudełka. Warto przygotować tę sałatkę gdy pozostanie Wam pieczony kurczak z poprzedniego posiłku – ja tak zrobiłam.



Składniki: na 3 porcje
  • 50 g makaronu z pełnego ziarna o kształcie ryżu
  • 190 g pieczonego kurczaka bez skóry
  • 100 g kukurydzy z puszki
  • 4 korniszony lub ogórki „krokodylki”
  • ¼ czerwonej świeżej papryki
  • ½ małej cebuli
  • 1 łyżka majonezu light
  • 50 ml lekkiego jogurtu bałkańskiego
  • Sól
  • Pieprz
  • Chili - opcjonalnie
  • Musztarda rosyjska
  • Kiełki - dowolne




Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie i po ugotowaniu osączamy na sitku. Kurczaka rozdrabniamy na kawałki. Cebulę i paprykę drobno kroimy. Ogórki korniszony lub krokodylki kroimy w większą kostkę. Do sałatki dodajemy odsączony i wystudzony makaron oraz kukurydzę. Całość mieszamy z majonezem połączonym z jogurtem i doprawiamy solą, pieprzem, musztardą i opcjonalnie chili (jeżeli zamiast ogórków korniszonów daliśmy krokodylki nie ma potrzeby dodawania chili). Na górę wykładamy dowolne kiełki. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 250 kcal

środa, 22 listopada 2017

Wytrawny naleśnik z pieczonym kurczakiem i cukinią

Wszyscy wiecie, że naleśniki nie koniecznie muszą być na słodko, prezentuję dzisiaj właśnie taki – wytrawny. Możecie przepis wykorzystać na śniadanie (zapakować do pudełka i zabrać do pracy), obiad czy też kolację. Było smacznie.



Składniki: na dwie porcje
  • 100 ml mleka
  • 1 jajko – średnie
  • 60 g mąki pszennej
  • 120 g cukinii młodej
  • 50 g pieczonej piersi z kurczaka (bez skóry)
  • ½ małej cebuli
  • 50 ml jogurtu naturalnego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • 100 g pomidorów z puszki krojonych
  • 15 g sera cheddara
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżka pikantnego ketchupu
  • Olej
  • szczypiorek





Wykonanie:

Cukinię kroimy w kostkę – słupki, wykładamy na sitko i lekko solimy. Pozostawiamy na chwilę aby puściła sok. Z mleka, jajka i mąki przygotowujemy ciasto na dwa naleśniki. Dodajemy również szczyptę soli. Smażymy naleśniki (ja smażyłam na naleśnikarce bez dodatku tłuszczu). Na patelni rozsmarowujemy (pędzlem) niewielką ilość oleju i szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Po chwili dodajemy cukinię, pomidory z puszki i dusimy aż cukinia zmięknie. Na koniec dodajemy kawałki kurczak, kukurydzę i ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Farsz wykładamy na naleśniki. Posypujemy startym serem. Do jogurtu dodajemy pozostały, przeciśnięty przez praskę czosnek i ketchup oraz doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanym sosem smarujemy wierzch naleśnika i dekorujemy posiekanym szczypiorkiem. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji : ok. 270 kcal

sobota, 18 listopada 2017

Suflet warzywny

Jeżeli jeszcze nie jedliście takiego dania, to musicie je koniecznie przygotować i sprawdzić sami jakie jest ono smaczne. Suflet tego rodzaju zrobiłam po raz pierwszy, jestem pewna jednak że nie ostatni.



Składniki: na dwie porcje
  • 150 g obranych ziemniaków
  • 150 g fasolki szparagowej mrożonej
  • 200 g marchewki z groszkiem mrożonej
  • 1 żółtko
  • 2 białka
  • ½ szkl. mleka
  • ½ łyżki masła
  • ½ łyżki mąki
  • 1 łyżka almette chrzanowe
  • Sól
  • Pieprz
  • Chrzan tarty









Wykonanie:

Ziemniaki kroimy w kostkę i razem fasolką, groszkiem oraz marchewką gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane wykładamy na sito. Mąkę rozprowadzamy w części zimnego mleka i delikatnie wlewamy do pozostałego wrzącego mleka. Gotujemy chwilę mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy masło, sól, pieprz. Garnek zdejmujemy z „ognia” dokładamy warzywa, żółtka i almette. Doprawiamy do smaku chrzanem. Białka ubijamy i delikatnie rozprowadzamy w warzywach. Masę sufletową wykładamy do lekko natłuszczonych naczyń żaroodpornych. Zapiekamy około 20 - 30 minut w nagrzanym piekarniku do 170 o C. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 300 kcal

czwartek, 16 listopada 2017

Śledzie po kociewsku

Śledzie to jedne z moich ulubionych ryb. Możne je przygotować na setki sposobów i zawsze będą pyszne. Dzisiaj przedstawiam je po kociewsku z wędzoną makrelą – nie pomyliłam się, są z makrelą i nie tylko ale to już sprawdźcie sami. Koniecznie spróbujcie.



Składniki: na dwie porcje
  • 3 filety śledziowe solone (ok. 200 g)
  • 8 g suszonych grzybów leśnych
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ogórek kiszony
  • 50 g wędzonej makreli (obranej)
  • ¼ cebuli
  • Sól
  • Pieprz




Wykonanie:

Grzyby namaczamy w gorącej wodzie a następnie w tej samej wodzie je gotujemy (lekko solimy wodę). Śledzie również namaczamy ale w zimnej wodzie na około 30 – 40 minut, zależnie od tego jak bardzo są słone. Po ugotowaniu grzyby odsączamy i drobno kroimy. Podobnie kroimy ogórka i cebulę. Makrelę rozdrabniamy widelcem. Wszystko razem łączymy, dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym farszem smarujemy śledzie, zwijamy jak rolmopsy i spinamy wykałaczką (śledzie można przeciąć aby uzyskać wielkość na raz, ja tak zrobiłam). Odstawiamy do lodówki aby smaki się przegryzły a potem już tylko SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok 200 kcal

wtorek, 14 listopada 2017

Roladki z gęsiej piersi ze śliwką

Sezon na gęsinę w pełni, można ją kupić w wielu sklepach a i wybór elementów spory. Ja zdecydowałam się na pierś. Tym razem zrobiłam ją w formie roladek. Aby obniżyć kaloryczność potrawy, pozbawiłam ją tłustej skóry, jak widać też tak można. Zachęcam do wykorzystania przepisu.



Składniki: na 6 porcji
  • 550 g filet z gęsi bez skóry (2)
  • 95 g suszone śliwki (miękkie)
  • 150 g marchew
  • 2 szalotki
  • 4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 małe jajko
  • Sól
  • Pieprz
  • majeranek
  • Bulion warzywny









Wykonanie:

Z filetów odcinamy polędwiczki. Drobno je siekamy, razem ze śliwkami (można użyć blendera). Do masy dodajemy jajko. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Filety kładziemy na desce i kroimy na płasko, lecz nie do końca, tak aby powstała jedna, spora powierzchnia. Rozbijamy tłuczkiem przez folię. Przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron a od strony wewnętrznej dodatkowo majerankiem. Wykładamy masę ze śliwkami i rozsmarowujemy na całej powierzchni. Zwijamy w roladkę, razem z szynką szwarcwaldzką. Spinamy wykałaczkami. Rozgrzewamy patelnię i wykładamy na nią na chwilę skórę z gęsi aby uzyskać odrobinę tłuszczu do smażenia. Następnie obsmażamy roladki. Marchew obieramy i kroimy w słupki a szalotki na połowę – również je podsmażamy. Podlewamy bulionem warzywnym i dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Aby sos był aromatyczny podczas gotowania dodajemy dwie suszone śliwki. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 227 kcal

piątek, 10 listopada 2017

Rolada z indyka z grzybami leśnymi i suszonymi pomidorami

Dzisiaj przedstawiam roladę z indyka na rodzinny obiad. Oczywiście jest to danie również dietetyczne. Jako dodatek do obiadu wybrałam pęczak i puree ziemniaczano – marchewkowe a dodatki jakie Wy wybierzecie zależą wyłącznie od Was.



Składniki: na 8 porcji
  • 700 g fileta z indyka
  • 370 g indyka mielonego
  • 1 małe jajko
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 50 g suszonych pomidorów w oleju (odsączonych)
  • Garść suszonych grzybów leśnych
  • Mały pęczek natki pietruszki
  • Sól
  • Pieprz







Wykonanie:

Grzyby suszone namaczamy w gorącej wodzie aby zmiękły (najlepiej na godzinę przed). Filet z indyka kroimy aby uzyskać jak największą powierzchnię do rolady. Rozbijamy przez folię. Staramy się aby nie uszkodzić mięsa. Następnie przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Do mielonego mięsa dodajemy jajko. Grzyby, pomidory i pietruszkę siekamy. Dodajemy do farszu. Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masę. Równomiernie wykładamy na rozbitego fileta i zawijamy roladę. W naczyniu do pieczenia wykładamy 3 plasterki szynki. Na szynkę kładziemy roladę i ponownie szynkę. Spinami wykałaczkami. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 o C przez około 2 godzin. Od czasu do czasu podlewamy wodą z moczenia grzybów. Gdy rolada będzie przyrumieniona, przykrywamy ją i pieczemy już pod przykryciem. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 175 kcal

niedziela, 5 listopada 2017

Ciastka amarantuski z żurawiną

Przyszedł czas na kolejny deser, jak już zapewne się domyślacie, deser dietetyczny. Bez dodatku cukru, tłuszczu i mąki, a mimo to słodki. Przyrządzenie tych ciastek zajmuje tylko chwilę. Koniecznie spróbujcie.



Składniki: na dwie porcje
  • 160 g bardzo przejrzałego banana (po obraniu)
  • 30 g amarantusa (ziarno ekspandowane)
  • 25 g suszonej żurawiny
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej






Wykonanie:

Banana wkładamy do miski i rozdrabniamy dokładnie widelcem. Żurawinę kroimy na mniejsze kawałki i razem z amarantusem dodajemy do banana. Na koniec wsypujemy sodę oczyszczoną. Wszystko razem mieszamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Łyżką wykładamy masę i formujemy ciastka. Pieczemy na nagrzanym piekarniku do 180 o C (termoobieg) przez 15 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę bo 35-40 o C, lekko uchylamy piekarnik i podsuszamy przez 30 minut. Wykładamy na talerz i odstawiamy aż ciastka wystygną. SMACZNEGO.



Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 160 kcal

środa, 1 listopada 2017

Sałatka z wędzonym pstrągiem w jogurtowym sosie

Dzisiaj dla odmiany ryba. U mnie sałatka była na kolację, od Was zależy czy wykorzystacie ją na kolację czy śniadanie. Oczywiście (jak ostatnio) jest to danie dietetyczne.



Składniki: na dwie porcje
  • 260 g obranego wędzonego pstrąga
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 2 ogórki konserwowe
  • Kilka kawałków papryki konserwowej
  • 2 garście mieszanki sałat
  • ¼ małej cebuli
  • Kilka gałązek koperku
  • 1 spora łyżeczka chrzanu
  • Sól



Wykonanie:

Na talerze wykładamy sałatę i rozdrobnionego na kawałki pstrąga. Ogórki i paprykę kroimy w słupki a cebulę w cienkie plasterki. Wszystko dodajemy do pstrąga. Do jogurtu dodajemy posiekany koperek i chrzan. Dodatkowo przyprawiamy solą. Mieszamy (ja użyłam małego miksera). Przygotowanym sosem polewamy sałatkę i SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 250 kcal