Recent Posts

czwartek, 16 listopada 2017

Śledzie po kociewsku

Śledzie to jedne z moich ulubionych ryb. Możne je przygotować na setki sposobów i zawsze będą pyszne. Dzisiaj przedstawiam je po kociewsku z wędzoną makrelą – nie pomyliłam się, są z makrelą i nie tylko ale to już sprawdźcie sami. Koniecznie spróbujcie.



Składniki: na dwie porcje
  • 3 filety śledziowe solone (ok. 200 g)
  • 8 g suszonych grzybów leśnych
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ogórek kiszony
  • 50 g wędzonej makreli (obranej)
  • ¼ cebuli
  • Sól
  • Pieprz




Wykonanie:

Grzyby namaczamy w gorącej wodzie a następnie w tej samej wodzie je gotujemy (lekko solimy wodę). Śledzie również namaczamy ale w zimnej wodzie na około 30 – 40 minut, zależnie od tego jak bardzo są słone. Po ugotowaniu grzyby odsączamy i drobno kroimy. Podobnie kroimy ogórka i cebulę. Makrelę rozdrabniamy widelcem. Wszystko razem łączymy, dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym farszem smarujemy śledzie, zwijamy jak rolmopsy i spinamy wykałaczką (śledzie można przeciąć aby uzyskać wielkość na raz, ja tak zrobiłam). Odstawiamy do lodówki aby smaki się przegryzły a potem już tylko SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok 200 kcal

wtorek, 14 listopada 2017

Roladki z gęsiej piersi ze śliwką

Sezon na gęsinę w pełni, można ją kupić w wielu sklepach a i wybór elementów spory. Ja zdecydowałam się na pierś. Tym razem zrobiłam ją w formie roladek. Aby obniżyć kaloryczność potrawy, pozbawiłam ją tłustej skóry, jak widać też tak można. Zachęcam do wykorzystania przepisu.



Składniki: na 6 porcji
  • 550 g filet z gęsi bez skóry (2)
  • 95 g suszone śliwki (miękkie)
  • 150 g marchew
  • 2 szalotki
  • 4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 małe jajko
  • Sól
  • Pieprz
  • majeranek
  • Bulion warzywny









Wykonanie:

Z filetów odcinamy polędwiczki. Drobno je siekamy, razem ze śliwkami (można użyć blendera). Do masy dodajemy jajko. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Filety kładziemy na desce i kroimy na płasko, lecz nie do końca, tak aby powstała jedna, spora powierzchnia. Rozbijamy tłuczkiem przez folię. Przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron a od strony wewnętrznej dodatkowo majerankiem. Wykładamy masę ze śliwkami i rozsmarowujemy na całej powierzchni. Zwijamy w roladkę, razem z szynką szwarcwaldzką. Spinamy wykałaczkami. Rozgrzewamy patelnię i wykładamy na nią na chwilę skórę z gęsi aby uzyskać odrobinę tłuszczu do smażenia. Następnie obsmażamy roladki. Marchew obieramy i kroimy w słupki a szalotki na połowę – również je podsmażamy. Podlewamy bulionem warzywnym i dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Aby sos był aromatyczny podczas gotowania dodajemy dwie suszone śliwki. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 227 kcal

piątek, 10 listopada 2017

Rolada z indyka z grzybami leśnymi i suszonymi pomidorami

Dzisiaj przedstawiam roladę z indyka na rodzinny obiad. Oczywiście jest to danie również dietetyczne. Jako dodatek do obiadu wybrałam pęczak i puree ziemniaczano – marchewkowe a dodatki jakie Wy wybierzecie zależą wyłącznie od Was.



Składniki: na 8 porcji
  • 700 g fileta z indyka
  • 370 g indyka mielonego
  • 1 małe jajko
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 50 g suszonych pomidorów w oleju (odsączonych)
  • Garść suszonych grzybów leśnych
  • Mały pęczek natki pietruszki
  • Sól
  • Pieprz







Wykonanie:

Grzyby suszone namaczamy w gorącej wodzie aby zmiękły (najlepiej na godzinę przed). Filet z indyka kroimy aby uzyskać jak największą powierzchnię do rolady. Rozbijamy przez folię. Staramy się aby nie uszkodzić mięsa. Następnie przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Do mielonego mięsa dodajemy jajko. Grzyby, pomidory i pietruszkę siekamy. Dodajemy do farszu. Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masę. Równomiernie wykładamy na rozbitego fileta i zawijamy roladę. W naczyniu do pieczenia wykładamy 3 plasterki szynki. Na szynkę kładziemy roladę i ponownie szynkę. Spinami wykałaczkami. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 o C przez około 2 godzin. Od czasu do czasu podlewamy wodą z moczenia grzybów. Gdy rolada będzie przyrumieniona, przykrywamy ją i pieczemy już pod przykryciem. SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 175 kcal

niedziela, 5 listopada 2017

Ciastka amarantuski z żurawiną

Przyszedł czas na kolejny deser, jak już zapewne się domyślacie, deser dietetyczny. Bez dodatku cukru, tłuszczu i mąki, a mimo to słodki. Przyrządzenie tych ciastek zajmuje tylko chwilę. Koniecznie spróbujcie.



Składniki: na dwie porcje
  • 160 g bardzo przejrzałego banana (po obraniu)
  • 30 g amarantusa (ziarno ekspandowane)
  • 25 g suszonej żurawiny
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej






Wykonanie:

Banana wkładamy do miski i rozdrabniamy dokładnie widelcem. Żurawinę kroimy na mniejsze kawałki i razem z amarantusem dodajemy do banana. Na koniec wsypujemy sodę oczyszczoną. Wszystko razem mieszamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Łyżką wykładamy masę i formujemy ciastka. Pieczemy na nagrzanym piekarniku do 180 o C (termoobieg) przez 15 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę bo 35-40 o C, lekko uchylamy piekarnik i podsuszamy przez 30 minut. Wykładamy na talerz i odstawiamy aż ciastka wystygną. SMACZNEGO.



Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 160 kcal

środa, 1 listopada 2017

Sałatka z wędzonym pstrągiem w jogurtowym sosie

Dzisiaj dla odmiany ryba. U mnie sałatka była na kolację, od Was zależy czy wykorzystacie ją na kolację czy śniadanie. Oczywiście (jak ostatnio) jest to danie dietetyczne.



Składniki: na dwie porcje
  • 260 g obranego wędzonego pstrąga
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 2 ogórki konserwowe
  • Kilka kawałków papryki konserwowej
  • 2 garście mieszanki sałat
  • ¼ małej cebuli
  • Kilka gałązek koperku
  • 1 spora łyżeczka chrzanu
  • Sól



Wykonanie:

Na talerze wykładamy sałatę i rozdrobnionego na kawałki pstrąga. Ogórki i paprykę kroimy w słupki a cebulę w cienkie plasterki. Wszystko dodajemy do pstrąga. Do jogurtu dodajemy posiekany koperek i chrzan. Dodatkowo przyprawiamy solą. Mieszamy (ja użyłam małego miksera). Przygotowanym sosem polewamy sałatkę i SMACZNEGO.


Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 250 kcal

sobota, 28 października 2017

Cykoria zapiekana z pomidorami

Danie zainspirowane potrawą którą jadłam niedawno w jednej w łódzkiej restauracji. Ze względu na to, że kaloryczność tamtego dania była zbyt duża (ser, śmietana) zmieniłam składniki, została podstawa czyli cykoria.



Składniki: na dwie porcje
  • 400 g cykorii
  • 125 g mozzarelli light
  • 50 ml passaty
  • 1 pomidor
  • 3 ząbki czosnku
  • Sól
  • pieprz




Wykonanie:

Cykorię kroimy na połowę i na podłużne kawałki. Blanszujemy w osolonej wodzie kilka minut. Odcedzamy na sicie. Układamy w naczyniu do zapiekania (dwa). Cykorię smarujemy passatą, przyprawiamy pieprzem, czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Pomidor kroimy w plasterki, układamy na cykorii. Lekko solimy. Ser kroimy na kawałki i wykładamy na wierzch zapiekanki. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180o C przez około 20 -30 minut. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 150 kcal

wtorek, 24 października 2017

Flaczki wołowe w rosole

Od dawna korciło mnie aby zrobić samodzielnie flaczki ale miałam jakieś opory. Okazuje się, że nie taki diabeł straszny. Flaczki wyszły wyśmienicie. Koniecznie zróbcie je w Waszym domu. Polecam.



Składniki: na 4 porcje
  • 500 g flaków wołowych blanszowanych
  • 170 g wołowiny
  • 120 g marchwi
  • 100 g selera ( korzeń)
  • 40 g pietruszki (korzeń)
  • Mała cebula
  • Sól
  • Pieprz
  • Majeranek
  • Woda




Wykonanie:

Flaki przekładamy na sito. Porządnie przepłukujemy. Wykładamy do garnka dolewamy wodę i gotujemy kilkanaście minut. Ponownie wykładamy na sito i przepłukujemy. Umieszczamy w garnku. Dolewamy wodę, dodajemy również wołowinę. Całość solimy. Gotujemy. W między czasie przygotowujemy warzywa. Obieramy je i kroimy w kostkę. Gdy wołowina zacznie się dogotowywać, dodajemy warzywa. Gotujemy tak długo aż wszystko będzie miękkie. Przyprawiamy solą – jeżeli istnieje taka potrzeba, pieprzem i majerankiem. Chwilę jeszcze gotujemy. I pierwsze flaczki wołowe zrobione.  SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna : 1 porcja ok. 260 kcal