Recent Posts

czwartek, 20 lipca 2017

Bruschetta z pomidorami, idealna prostota na różne okazje

Niedawno jadłam bruschettę w restauracji (przynajmniej tak się nazywała), no cóż ... Dla mnie to była zwykła kanapka z chleba z rozpuszczonym serem i leżącymi poza kanapką pomidorami. Z przeszłości zapamiętałam ją inaczej. Dzisiaj przedstawiam własną wersję.


Składniki:
  • Bagietka
  • Oliwa
  • Pomidor
  • Ser mozzarella
  • Czosnek świeży
  • Sól
  • Pieprz
  • Świeża bazylia





Wykonanie:

Bagietkę kroimy na kawałki (kromki). Nacieramy je przekrojonym czosnkiem i skrapiamy oliwą. Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wykładamy na kromkach. Przyprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy ser – starty lub pokrojony. Zapiekamy przez kilka minut (grzałka z góry) aż ser się rozpuści. Po wyjęciu posypujemy świeżą pokrojoną bazylią. Idealnie pasuje na śniadanie, kolację czy jako przystawka. Sami wybierzcie. SMACZNEGO.

sobota, 15 lipca 2017

Cielęcina duszona w pomidorach i tymianku

Pisałam, że cielęcinę  trudno kupić ale jak już kupię to kupuję na co najmniej na 2-3 obiady. Tak oczywiście było tym razem. Dzięki temu dzisiaj prezentuję cielęcinę duszoną w pomidorach i tymianku. Tymianek zdecydowanie nadaje specyficznego dla siebie aromatu. Może się skusicie.



Składniki:
  • Cielęcina około 1 kg (aby można było pokroić na kawałki typu bitki)
  • Pomidory krojone w puszce
  • 2 cebule
  • Kilka gałązek tymianku
  • Masło klarowane
  • Bulion ok. 300 ml
  • Sól
  • Pieprz biały
  • Mąka



Wykonanie:

Cielęcinę kroimy w plastry (można trochę rozbić), przyprawiamy solą i białym pieprzem. Obtaczamy w mące. Cebulę kroimy na połowę i dalej w plasterki. Na patelni wykładamy masło klarowane. Przesmażamy plastry cielęciny. Następnie przekładamy do garnka w którym będziemy dusić cielęcinę i podlewamy bulionem. Na patelni na której smażyliśmy cielęcinę przesmażamy cebulę i dodajemy do cielęciny. Do mięsa również dodajemy pomidory z puszki i gałązki tymianku. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Na koniec mięso wyjmujemy, usuwamy tymianek. Powstały sos miksujemy, ewentualnie doprawiamy i ponownie w sosie umieszczamy cielęcinę. Podajemy z ziemniakami lub kluskami. SMACZNEGO.

wtorek, 11 lipca 2017

Cheeseburgery tatarskie

Prawie każdy od czasu do czasu ma ochotę na fast food. Propozycja na dzisiaj: zróbmy go w domu. Zaręczam nie będziecie zawiedzeni. Było pysznie, a i pracy nie było zbyt wiele. Oprócz tego wiecie co jecie. Polecam.



Składniki: (na 4 cheeseburgery)
  • 2 opakowania mielonej wołowiny na tatar (razem około 500 g)
  • 4 bułki do hamburgerów z sezamem
  • 4 plastry sporego pomidora
  • 4 plasterki sera gouda
  • 1 ogórek kiszony
  • Sałata
  • Cebula sałatkowa pokrojona w krążki
  • 2 + 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki musztardy rosyjskiej
  • olej










Wykonanie:

Do dania tatarskiego dodajemy 2 łyżki majonezu (tylko majonez dla nadania soczystości. Na ogół mięso jest one przyprawione, więc nie dodajemy przypraw, ewentualnie pieprz jeżeli wolicie bardziej pikantne). Wyrabiamy na jednolitą masę. Dzielimy na 4 części. Formujemy kule i spłaszczamy je na burgery. Do kubka wykładamy 2 łyżki majonezu, 2 łyżki ketchupu i 2 łyżki musztardy. Mieszamy na jednolity sos. Włączamy piekarnik na 180 o C (góra i dół). Bułki przekrawamy na pół z jednej strony lekko smarujemy sosem. Umieszczamy na blaszce i wkładamy do piekarnika. Patelnię rozgrzewamy z niewielką ilością oleju i smażymy burgery po kilka minut z każdej strony (2-3 minuty). W między czasie na bułki wykładamy po plasterku sera. Wyłączamy piekarnik gdy ser zacznie się trochę topić. Piekarnik otwieramy i wykładamy po kolei: burgery, ogórki cebulę i pomidory. Całość polewamy sosem. Na drugą połowę wykładamy sałatę. Całość składamy i gotowe. SMACZNEGO.

sobota, 8 lipca 2017

Roladki z mięsa mielonego z kokosową nutą

Niektórzy mogą się zastanawiać czy mięso mielone (wieprzowe)  w ogóle pasuje do mleka kokosowego. Mogę powiedzieć, że pasuje bardzo dobrze. Nadaje delikatności i subtelności daniu. Koniecznie musicie sami wypróbować i ocenić.



Składniki:
  • 500 gram mięsa mielonego, wieprzowego z łopatki
  • Szklanka blanszowanych warzyw – paski
  • 1 szkl. bulionu
  • 3 łyżki mleczka kokosowego
  • Sól
  • Pieprz
  • Papryka słodka mielona
  • Mąka
  • Olej





Wykonanie:

Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Dzielimy na cztery części. Każdą z części wykładamy na folię (również nią przykrywamy) i rozwałkowujemy na cienkiego, płaskiego kotleta. Zdejmujemy folię i na jednym z końców układamy posolone i blanszowane warzywa. Zwijamy w rulon i zabezpieczamy brzegi (podwijamy). Obtaczamy w mące. Roladki obsmażamy na rozgrzanym oleju z każdej strony. Następnie podlewamy bulionem i dusimy pod przykryciem 30 minut. Na koniec dodajemy mleczko kokosowe. Dokładnie rozprowadzamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut. I gotowe. Podajemy z dodatkami zgodnie z upodobaniem. SMACZNEGO.

środa, 5 lipca 2017

Surówka z cukinii i pomidorów z bazylią

To kolejna surówka sezonowa. Dzisiaj z cukinią i pomidorami. W tym okresie pomidory mają co raz więcej smaku. Ja jednak nadal czekam na swoje własne pachnące słodyczą i słońcem. Jeszcze trochę…



Składniki:
  • 1 młoda cukinia
  • 2 pomidory (najlepiej malinowe)
  • 1 – 2  łyżki siekanej bazylii
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 mała czerwona cebula
  • Sól
  • Oliwa





Wykonanie:

Cukinię ścieramy lub kroimy (ja wykorzystałam urządzenie w którym uzyskałam cukinię jak makaron). Lekko solimy. Pomidory kroimy na kawałki, a cebulę na połowę i w plasterki. Dodajemy posiekaną bazylię i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podlewamy niewielką ilością oliwy. Ewentualnie doprawiamy solą do smaku. I gotowe. SMACZNEGO.

niedziela, 2 lipca 2017

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem i mieszanką warzywną

Pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza, deszcz i deszcz. Zapraszam więc Was do wyczarowania czegoś kolorowego a mianowicie sałatkę ziemniaczaną i kurczakiem wędzonym. Sałatka może być daniem śniadaniowym, dodatkiem obiadowym czy też kolacją. Polecam.



Składniki:
  • 4-5 ziemniaków gotowanych w mundurkach
  • Mieszanka warzywna – marchewka z groszkiem
  • Ćwiartka z kurczaka wędzona
  • Fasola biała z puszki
  • Pęczek szczypiorku
  • 1 mała cebula
  • Pieczarki marynowane (mały słoik)
  • 4 jajka gotowane na twardo
  • ¼ ugotowanego brokułu
  • Papryka marynowana -2 płaty
  • Majonez
  • Sól
  • Pieprz
  • Musztarda rosyjska






Wykonanie:

Mieszankę warzywną i fasolę wykładamy na sito. Przepłukujemy wodą i pozostawiamy do odsączenia. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Z kurczaka usuwamy skórę i również kroimy w kostkę. Cebulę i szczypiorek siekamy. Pieczarki, brokuł i paprykę również podobnie kroimy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Przyprawiamy solą, pieprzem, rosyjską musztardą i dodajemy majonez. Mieszamy. Całość posypujemy dodatkowo szczypiorkiem. SMACZNEGO.

wtorek, 27 czerwca 2017

Surówka z rzodkiewek i papryki w sosie tzatziki

Dzisiaj przedstawiam kolejną surówkę w której główną rolę odgrywają rzodkiewki. Nadal są pyszne. Dodatkowo zielona papryka, kilka drobiazgów i surówka gotowa. Może być ona dodatkiem do obiadu i oczywiście świetnie pasuje do naszego narodowego grilla.



Składniki:
  • Pęczek rzodkiewek
  • ½ zielonej papryki
  • ½ czerwonej cebuli
  • ½ długiego ogórka
  • Sos w proszku tzatziki
  • Jogurt naturalny
  • Sól


Wykonanie:

Rzodkiewki i ogórka ścieramy na tarce jak do mizerii. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Całość lekko solimy. Sos tzaziki przygotowujemy z na bazie jogurtu zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodajemy do surówki. Podajemy schłodzone. SMACZNEGO.