Recent Posts

poniedziałek, 13 sierpnia 2018

Faszerowane pomidory idealne na grilla lub do piekarnika

Sezon pomidorowy w pełni. U mnie dojrzewają na potęgę. Są przy tym przepyszne. Dzisiaj prezentuję je w wersji faszerowanej. Pycha.



Składniki:
  • 4 duże pomidory
  • 100 g kaszy bulgur
  • Łyżka fety
  • Garść świeżych liści bazylii
  • 4 plasterki sera żółtego typu gouda
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka słonecznika
  • Sól
  • Pieprz







Wykonanie:

Kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Z pomidorów odkrawamy czapeczki i wydrążamy środek. Miąższ ze środka miksujemy. Dodajemy do kaszy. Chwilę razem gotujemy aby odparować nadmiar płynu. Mieszamy. Po chwili dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, posiekaną bazylię, pokruszoną fetę, pokrojony ser żółty. Na koniec wsypujemy słonecznik. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Masą wypełniamy pomidory. Grillujemy lub zapiekamy (180 o C) w pojemnikach aż skórka zacznie łatwo odchodzić. SMACZNEGO.

czwartek, 2 sierpnia 2018

Udka z kurczaka bez skóry w warzywach

Mimo panującego upału coś trzeba jeść. O piekarniku lepiej na jakiś czas zapomnieć, po co generować dodatkowe ciepło w domu. Dzisiaj proponuję duszonego kurczaka w warzywach. Prosto i szybko.



Składniki:
  • Udka z kurczaka bez skóry (ja miałam 10)
  • 2-3 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • Pęczek natki pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej – niewielka ilość
  • Bulion warzywny / woda




Wykonanie:

Udka nacieramy solą i pieprzem. Obsmażamy na z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Warzywa kroimy w kostkę. Dodajemy do kurczaka. Podlewamy bulionem lub wodą i dusimy pod przykryciem aż wszystko zmięknie (zwykle kilkanaście minut). Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Podajemy z ziemniakami, ryżem lub makaronem. SMACZNEGO.

środa, 25 lipca 2018

Minestrone – letnia zupa

Wszystko zaczęło się od tego, że zostałam obdarowana zielonym groszkiem a, że było go sporo trafił również do zupy. Był to mój debiut jeżeli chodzi o tę zupę. Jestem pewna, że częściej będzie gościć na naszym stole. Polecam ją i wam.



Składniki:
  • 100 g fileta z kurczaka
  • 1-2 młode cukinie (małe)
  • 2 szklanki zielonego groszku
  • 2 marchewki
  • 3-4 ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 garści poszatkowanej kapusty
  • Kawałek pietruszki
  • Pomidory z puszki – 1
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 l wody




Wykonanie:

Fileta z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie, zdejmujemy szum. Do wody w pierwszej kolejności trafiają pokrojone w kostkę marchewki, pietruszka. W dalszej kolejności ziemniaki, groszek a na koniec kapusta z cukinią i oczywiście pomidory z puszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz czosnkiem. Gotujemy do miękkości wszystkich produktów. Fileta z kurczaka wyjmujemy, kroimy i ponownie umieszczamy w zupie. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

piątek, 20 lipca 2018

Młode ziemniaczki zasmażane

Czy wyobrażacie sobie lato bez takiego posiłku ? Zasmażane ziemniaczki, zsiadłe mleko lub maślanka i do tego sadzone jajko. Cóż więcej potrzeba. Przedstawiam Wam dzisiaj moją wersję zasmażanych ziemniaczków. Pycha.



Składniki:
  • Ziemniaki (około 1kg)
  • 1 spora cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • Kilka gałązek natki pietruszki
  • Masło klarowane


Wykonanie:

Obrane ziemniaki gotujemy w solonej wodzie. Odsączamy. Na patelnię wykładamy masło klarowane i dodajemy ugotowane ziemniaki. Cebulę szatkujemy i dodajemy do ziemniaków. Smażymy. Od czasu do czasu obracamy. Pod koniec smażenia dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i posiekaną pietruszkę. Mieszamy. Podajmy na ciepło z zsiadłym mlekiem czy kefirem i obowiązkowo z jajkiem sadzonym. SMACZNEGO.

środa, 11 lipca 2018

Sałatka makaronowa ze szparagami

Sałatki kochają wszyscy, pewnie bez wyjątku. Ja mogłabym zajadać się nimi bardzo często. Na dzisiejszą kolację polecam sałatkę z makaronem i szparagami (zielone to moje ulubione). Smacznie jak zawsze :)


Składniki:
  • Mały pęczek zielonych szparagów
  • 2 jajka
  • ½ czerwonej papryki
  • 2 szklanki ugotowanego makaronu kokardki (ilość po ugotowaniu)
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól
  • Pieprz
  • 1-2 łyżki majonezu light





Wykonanie:

Ze szparagów odłamujemy (usuwamy) końcówki. Szparagi gotujemy kilka minut w osolonej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Po ugotowaniu wkładamy do zimnej wody z lodem, dzięki temu pozostaną chrupiące. Jajka gotujemy na twardo. Kroimy w kostkę, podobnie jak paprykę. Wykładamy do makaronu. Szparagi dzielimy na kawałki i również umieszczamy w sałatce. Dodajemy majonez, czosnek przepuszczony przez praskę,  doprawiamy solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO.

piątek, 6 lipca 2018

Kompot wiśniowy

Pierwszy raz od wielu lat udało mi się zebrać trochę wiśni. Byłam szybsza od szpaków J podobnie było z czereśniami. A kompocik pyszna sprawa. Pamiętam z dzieciństwa, że zdarzało mi się podjadać takie kompoty już w piwnicy – ukradkiem. Wiśniowe były najlepsze na świecie...Zabierajcie się do dzieła, bo szpaki mogą być przed Wami.


Składniki:
  • Wiśnie

Zalewa:
  • 3 l wody (lub wielokrotność)
  • 900 g cukru (lub wielokrotność)



Wykonanie:

Wiśnie oczyszczamy z ogonków, myjemy. Nie drylujemy. Wkładamy do czystych słoików. Do garnka wlewamy 3 l wody, dodajemy 900 g cukru. Podgrzewamy tak długo aż rozpuści się nam cukier. Zalewę wlewamy do słoików z wiśniami. Zakręcamy. Wlewamy wodę do dużego garnka, wykładamy dno szmatką i wstawiamy słoiki (woda nie zakrywa całego słoika, kończy się przez zakrętką). Zagotowujemy. Od momentu zagotowania, gotujemy około 20 minut aby słoiki się spasteryzowały i zamknęły. Potem do piwnicy a tam można zimą nakryć łakomczuchów. SMACZNEGO.

wtorek, 3 lipca 2018

Koperek na zimę

Co roku, gdy młody koperek rośnie w dużych ilościach, przygotowuję go na zimę. Jedni suszą, solą a inni mrożą. Ja właśnie mrożę. Watro przygotować własny koperek a zimą cieszyć się jego aromatem.



Składniki:
  • Koperek (dowolna ilość)




Wykonanie:

Z koperku odcinamy korzonki. Starannie go myjemy pod bieżącą wodą. Odkładamy na czysty ręcznik aby usunąć nadmiar wody i osuszyć koperek. Po tym czasie siekamy drobno i umieszczamy w pojemniku. Całość mrozimy. Teraz gdy tylko przyjdzie nam ochota sięgamy po zamrożony koperek, czy to do ziemniaków, zupy, sosu czy sałatki. SMACZNEGO.