Recent Posts

poniedziałek, 18 czerwca 2018

Pasztet z królikiem i szpinakiem

Do przygotowania tego pasztetu zainspirował mnie Jakubiak. Widziałam program w telewizji w którym przygotowywał pasztet ze szpinakiem. Spodobało mi się to danie. Trochę zmieniłam, odchudziłam i tak powstała moja wersja pasztetu. Wyszło bardzo smacznie. Może Was namówię do wykorzystania przepisu.



Składniki:
  • 1 królik z podrobami
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 1 opakowanie siekanego, mrożonego szpinaku
  • 1 jajko
  • Sól
  • Pieprz
  • 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę







Wykonanie:

Królika i łopatkę kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy podroby z królika. I gotujemy je jeszcze chwilę. Mięso wykładamy do przestygnięcia. Usuwamy kości i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa dwukrotnie. Szpinak rozmrażamy i odparowujemy. Przestudzony szpinak dodajemy do masy mięsnej. Również dodajemy jajko, przepuszczony przez praskę czosnek i doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masę. Pasztet wkładamy do podłużnej formy  lub foremek. Pieczemy w kąpieli wodnej (formę wstawiamy do większej formy z wodą) w temperaturze 180 C przez około 1 ½ godz. Po wystudzeniu kroimy na plastry i SMACZNEGO.

piątek, 15 czerwca 2018

Sałatka ziemniaczana wiejska – dodatek do grilla i nie tylko

Czas grillowy w pełni. Dzisiaj przedstawiam Wam nową propozycję na sałatkę, świetnie pasuje do grilla. Oczywiście możecie ją wykorzystać nie tylko w tym czasie. Może być dodatkiem do typowego obiadu. Też się w tej roli sprawdza.



Składniki:
  • Ziemniaki 6-8 sztuk (ilość ogólnie dowolna)
  • 2-3 ogórki kiszone
  • 150 g boczku wędzonego
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 spora łyżka majonezu typu light
  • Sól
  • Pieprz



Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Pozostawiamy do wystygnięcia. Boczek i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Również odstawiamy do wystygnięcia. Przestudzone ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Dodajemy boczek i cebulę oraz posiekane ogórki. Do sałatki wykładamy musztardę i majonez. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. I gotowe. SMACZNEGO.

poniedziałek, 11 czerwca 2018

Dżem czereśniowy bez konserwantów

Kolejna odsłona czereśni, dzisiaj w postaci dżemu. Robiony tradycyjną metodą, beż chemii. Wymaga więcej pracy ale jest on zdecydowanie zdrowszy.


Składniki:
  • 700 g wydrylowanych czereśni (lub wielokrotność)
  • 350 g cukru (lub wielokrotność)




Wykonanie:

Umyte i wydrylowane wkładamy do garnka lub wysokiej patelni. Czereśnie zasypujemy cukrem na około 1 godzinę, aż zaczną puszczać sok. Po tym czasie podgrzewamy i lekko gotujemy. Gotujemy na małym ogniu aż uzyskamy odpowiednią gęstość (trwa to kilka godzin). Od czasu do czasu mieszamy. Pod koniec podkręcamy ogień i mieszamy cały czas. Wcześniej przygotowujemy słoiki: umyte słoiki wkładamy do garnka dnem do góry. Obok wkładamy zakrętki, zalewamy wodą i gotujemy przez kilka minut. Wyjmujemy i odstawiamy na czystą ścierkę. Do tak przygotowanych słoików wkładamy dżem. Zakręcamy i już nie pasteryzujemy. SMACZNEGO.

piątek, 8 czerwca 2018

Kompot czereśniowy

Pierwszy raz w historii zdarzyło mi się zebrać czereśnie przed szpakami. Tylko dzięki temu, że w tym roku obrodziły. Wystarczył jeden dzień i czereśnie zniknęły, ale co nazbierałam to nazbierałam. Dzięki temu przedstawiam dzisiaj kompot czereśniowy.


Składniki:
  • Czereśnie

Zalewa:
  • 1kg cukru (lub wielokrotność)
  • 5 l wody (lub wielokrotność)




Wykonanie:

Czereśnie oczyszczamy, nie usuwamy pestek. Myjemy. Ładujemy do słoików. Do 5 l wody dodajemy 1 kg cukru i podgrzewamy aż cały cukier się rozpuści. Zalewamy czereśnie. Duży garnek wykładamy ściereczką. Wlewamy wodę i wstawiamy słoiki (woda nie zakrywa całego słoika, kończy się przez zakrętką). Zagotowujemy. Od momentu zagotowania, gotujemy około 15-20 minut aby słoiki się spasteryzowały i zamknęły. A później SMACZNEGO.

środa, 6 czerwca 2018

Chleb pszenno – żytni z otrębami

Ostatnio zaczęłam piec chleb. Często w chlebach kupowanych w sklepach jest sporo polepszaczy, chemikaliów. Przez to narodził się u mnie pomysł aby samemu go piec. Dzisiejszy prezentowany chleb jest przygotowany na drożdżach, bo zakwas dopiero się robi. A to trochę trwa. Może się skusicie.



Składniki:
  • 40 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 ml ciepłej wody
  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g mąki żytniej
  • 80 g otrąb owsianych
  • 50 g pestek słonecznika
  • 30 g siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka soli
  • Olej
  • Płatki owsiane




Wykonanie:

Do naczynia (możecie użyć urządzenia do wyrabiania ciasta) dodajemy pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 500 ml ciepłej wody (około 37oC). Dalej mąkę pszenną i żytnią, otręby, pestki słonecznika, siemię lniane i łyżeczkę soli. Wyrabiamy. Przykrywamy miskę ręcznikiem i wstawiamy do ciepłego miejsca na 30 minut aby ciasto wyrosło. Blaszkę (ok.35 cm) smarujemy olejem i posypujemy płatkami owsianymi. Ciasto przekładamy do blaszki i ponownie wstawiamy do ciepłego miejsca na 15 minut. Nagrzewamy piekarnik do 200 o C. Pieczemy chleb około 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki aby się nie zaparzył. Jemy dopiero po wystudzeniu. SMACZNEGO.

piątek, 1 czerwca 2018

Pulpety wieprzowo – wołowe w leczo

Pulpety to danie nieśmiertelne. Wychodzi zawsze i każdemu. Do dzisiejszego dania wykorzystałam gotową mieszankę (mrożonkę) leczo. Danie proste, smaczne i szybko możemy je przygotować. Zapraszam do garnków.



Składniki:
  • Mielone wołowo – wieprzowe 500 g
  • Mieszanka leczo mrożona
  • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka almette
  • Bulion
  • Sól
  • Pieprz
  • Natka pietruszki





Wykonanie:

Mielone doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masą i formujemy klopsiki. Wykładamy do gotującego się bulionu warzywnego (gotujemy na wolnym ogniu). Dodajemy mieszankę leczo i dalej gotujemy. Po chwili dodajemy koncentrat pomidorowy i alemette. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

wtorek, 29 maja 2018

Kurczak w aromacie trawy cytrynowej z mlekiem kokosowym

Dzisiaj trochę egzotyki, danie z trawą cytrynową i mleczkiem kokosowym. Delikatne w smaku a zarazem aromatyczne. Pokusiłam się i kupiłam trawę cytrynową i tak to się zaczęło… trawa, mleczko kokosowe i kurczak.



Składniki:
  • Udka kurczaka bez skóry (6 sztuk)
  • Trawa cytrynowa (4)
  • Mieszanka warzywna – słupki
  • Mleko kokosowe ½ puszki
  • Bulion/ woda
  • Sól
  • Pieprz biały
  • Niewielka ilość oleju
  • Dodatkowo:
  • Makaron ryżowy
  • Natka pietruszki




Wykonanie:

Udka kurczaka solimy i lekko podsmażamy na oleju. Podlewamy bulionem. Z trawy cytrynowej usuwamy pierwsze liście i odcinamy korzonek. Następnie miażdżymy i wkładamy do gotującego się bulionu (po ugotowaniu dania trawę wyrzucamy). Dodajemy również warzywa i mleczko kokosowe. Doprawiamy solą i białym pieprzem do smaku. Gotujemy do miękkości mięsa. Makaron ryżowy lekko solimy. Zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy aż zrobi się miękki (zgodnie z przepisem na opakowaniu).Odcedzamy. Na makaron wykładamy kawałki kurczaka, dodajemy warzywa i wlewamy bulion z mlekiem kokosowym. Posypujemy natką pietruszki. SMACZNEGO.