Recent Posts

środa, 17 stycznia 2018

Placek jabłkowo – serowy, dietetyczny

Każdy od czasu do czasu potrzebuje trochę słodyczy. Dzisiaj przekonacie się, że można zrobić dietetyczne ciasto. Smak pierwsza klasa a ten zapach… rewelacja. Dla liczących kalorie idealne rozwiązanie. Polecam.


Składniki: na 4 porcje
  • 250 g jabłek kwaśnych, twardych (waga po obraniu)
  • 1 jajko
  • 20 g soku z cytryny
  • 200 g chudego twarogu
  • 35 g kaszy manny
  • Otarta skórka z 1 cytryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g erytrolu (zamiennik cukru)
  • Szczypta soli







Wykonanie:

Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy na sztywną pianę. Jabłka lekko zmiksować (lub bardzo drobno posiekać), tak aby były wyczuwalne kawałki. Do naczynia wykładamy pokruszony twaróg, żółtko, kaszę manną, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, erytrol i szczyptę soli. Mieszamy. Po chwili dodajemy jabłka, dalej mieszamy. Na koniec wykładamy ubite białko. Wszystko razem łączymy. Ciasto umieszczamy w natłuszczonej okrągłej formie (22cm) i pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku do 200 o C przez 20 minut. Co za zapach. SMACZNEGO.



Wartość kaloryczna: 1 porcja ok. 123 kcal

niedziela, 14 stycznia 2018

Roladki kurczaka z chrzanem i mieszanką chińską

Na dzisiaj proponuję roladki z kurczaka trochę na ostro, bo z chrzanem i faszerowane mieszanką chińską. Szybki i smaczny obiad. Nic dodać nic ująć, trzeba spróbować.



Składniki:
  • 2 filety z kurczaka (pojedyncze)
  • ½ opakowania mieszanki chińskiej, mrożonej
  • Chrzan tarty w słoiku
  • Sól
  • Pieprz
  • Serek almette chrzanowy
  • olej
  • Bulion/ woda





Wykonanie:

Filety z kurczaka przekrawamy tak aby powstały po dwa duże płaty. Rozbijamy tłuczkiem przez folię. Przyprawiamy solą z obu stron i wykładamy na każdy kotlet chrzan. Rozsmarowujemy. Następnie na połowie umieszczamy mieszankę chińską. Zwijamy w rulon i zabezpieczamy wykałaczkami. Zewnętrzną stronę posypujemy pieprzem. Na patelni wlewamy niewielką ilość oleju (ja użyłam 1 łyżeczki). Obsmażamy roladki z każdej strony. Podlewamy bulionem. Dodajemy pozostałe warzywa. Dusimy pod przykryciem około 20-30 minut. Pod koniec dodajemy 1 łyżkę almette chrzanowego i dodatkowo łyżkę chrzanu, rozprowadzamy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Chwilę razem dusimy i gotowe. SMACZNEGO.

wtorek, 9 stycznia 2018

Bigos z pieczarek

Od pewnego czasu nosiłam się z zamiarem aby zrobić tę potrawę. W końcu nadszedł ten dzień. Ja potraktowałam je jako kolację. Oczywiście jak zapewne się domyślacie danie jest dietetyczne. Jak zawsze zachęcam do wykorzystania przepisu.



Składniki:
  • 500 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 100 g kiełbasy (ja dodałam morlińską z piersi kurczaka)
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • Sól
  • Pieprz
  • Oregano
  • Ostra papryka
  • Łyżeczka oleju
  • woda



Wykonanie:

Pieczarki, ogórki i kiełbasę kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Na wysoką patelnię wlewamy olej i podsmażamy cebulę. Po chwili dodajemy kiełbasę i dalej smażymy. Następnie wykładamy pieczarki. Smażymy tak długo aż odparujemy cały płyn z pieczarek. W dalej dodajemy ogórki. Koncentrat pomidorowy rozprowadzamy w ½ szklanki wody. Dodajemy do bigosu. Całość przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i oregano do smaku. Dusimy jeszcze około 10-15 minut. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

niedziela, 7 stycznia 2018

Stek ze strusia – marynowany

Pierwszy raz w życiu jadłam strusia. Mięso lekko podobne do wołowiny, ciemne ale mimo to specyficzne. Pozbawione trudnych do pogryzienia włókien. Muszę przyznać, że jest bardzo smaczne. Szkoda tylko, że jest drogie i trudno dostępne. Jeżeli jednak kiedyś będziecie mieli okazję wypróbować to koniecznie spróbujcie. Polecam.


Składniki:
  • 2 steki ze strusia



Marynata
  • 1 łyżka oleju kujawskiego cytryna – bazylia
  • 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżeczka sosu worcestershire
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • Sól
  • Pieprz czarny






Wykonanie:

Steki lekko rozbijamy. Z oleju, sosów i i octu przygotowujemy marynatę. Doprawiamy ją do smaku solą i pieprzem. Marynatą dokładnie pokrywamy steki i pozostawiamy na kilka godzin w lodówce do zamarynowania. Po tym czasie grillujemy na rozgrzanej patelni po kilka minut z każdej strony. Podobnie jak wołowinę. I gotowe. SMACZNEGO.

piątek, 29 grudnia 2017

Sałatka z endywią i filetem z kurczaka

Święta się skończyły, wracam do mojego kulinarnego pamiętnika. Na dzisiaj przygotowałam dla Was sałatkę z endywią. Endywia jest spokrewniona z cykorią, delikatna w smaku. Zachęcam do spróbowania.


Składniki: 2 porcje
  • Endywia
  • 2 pomidory
  • ½ czerwonej cebuli
  • 4 plastry szynki z fileta kurczaka
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • Papryka konserwowa
  • Sól
  • Pieprz
  • Sos:
  • Sos ogrodowy (proszek knorr)
  • Woda
  • Musztarda sarepska




Wykonanie:

Endywię przycinamy na kawałki nożyczkami. Dodajemy pokrojone pomidory. Cebulę kroimy w cienkie talarki. W dalszej kolejności wykładamy kurczaka i paprykę. Całość lekko przyprawiamy solą i pieprzem.  Na koniec wykładamy jajko pokrojone na ćwiartki. Do niewielkiej ilości wody dodajemy sos ogrodowy i musztardę (około 1 łyżeczki). Mieszamy. Przed podaniem do sałatki dodajemy sos. SMACZNEGO.

wtorek, 19 grudnia 2017

Pierogi z kapustą i grzybami

Nie dalej jak wczoraj przygotowałam pierogi na Wigilię z kapustą i grzybami. Zostały zamrożone, dzięki temu będę mogła skupić się nad innymi daniami. Zróbcie to samo a może i wykorzystacie też przepis.


Składniki:

Farsz
  • ½ kg kapusty kiszonej (ja używam własnej)
  • Spora garść suszonych grzybów (a nawet dwie)
  • 1 cebula
  • Łyżeczka masła klarowanego
  • Sól
  • Pieprz





Ciasto
  • ½ kg mąki (na pierogi)
  • 1 żółtko
  • Około 1 szklanki bardzo ciepłej wody
  • 1 łyżka oleju
  • Szczypta soli




Wykonanie:

Grzyby namaczamy w gorącej wodzie i odstawiamy aby zmiękły na około 1 godzinę. Po tym czasie dodajemy do kapusty (razem z płynem) i gotujemy tak długo aż wszystko będzie miękkie. Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na maśle. Przestudzoną kapustę z grzybami odcedzamy i  przepuszczamy przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smaki powinny być wyraziste. Teraz zabieramy się za ciasto. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy żółtko, olej i sól. Łączymy składniki. Dodajemy stopniowo wodę i wyrabiamy ciasto. Proporcje wody i mąki możemy modyfikować. Wyrobione ciasto pozostawiamy na 30 minut przykryte wilgotną ściereczką. Musi odpocząć i nabrać mocy. Przed rozwałkowywaniem na cienki placek lekko zagniatamy. Wycinamy kółka (np. szklanką), nakładamy farsz i lepimy. Tacę posypujemy mąką i układamy na niej przygotowane pierogi. W ten sposób mrozimy. Gdy są już zamrożone przekładamy je do woreczka. Tak przygotowane pierogi czekają w zamrażarce do Wigilii. Wystarczy już je tylko ugotować w osolonej wodzie a jak kto lubi dodatkowo podsmażyć. SMACZNEGO.

niedziela, 17 grudnia 2017

Policzki wieprzowe w śmietankowym sosie

Mimo, że policzki są w śmietankowym sosie nie ma w nich ani grama śmietany. Ostatnio jeżeli potrzebuję do dania śmietany, zastępuję ją serkiem typu almette. Idealnie się do tego nadaje. Lekko zagęszcza sos oraz nadaje mu delikatnego smaku. Początkowo chciałam zrobić policzki w sosie chrzanowym, lecz w trakcie gotowania doszłam do wniosku, że szkoda byłoby zamaskować chrzanem przepyszne danie. Oczywiście polecam.



Składniki:
  • 4 policzki wieprzowe
  • 100 g marchwi
  • 50 g korzenia selera
  • 50 g korzenia pietruszki
  • Sól
  • Pieprz biały
  • Vegeta
  • 1 łyżka almette śmietankowe
  • Bulion warzywny
  • Odrobina oleju
  • Ziele angielskie
  • Liść laurowy





Wykonanie:

Policzki przyprawiamy solą, pieprzem białym i odstawiamy na chwilę. Obrane warzywa kroimy w słupki. Dodajemy do nich odrobinę oleju i lekko posypujemy vegetą. Mieszamy. Rozgrzewamy patelnię i smażymy warzywa. Gdy się lekko zarumienią dodajemy policzki i obsmażamy je z obu stron. Następnie podlewamy bulionem warzywnym, dodajemy kilka listków laurowych i kilka ziaren ziela angielskiego. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Pod koniec duszenia dodajemy serek almette. Dokładnie rozprowadzamy go w sosie. Razem chwilkę gotujemy i ewentualnie dodatkowo doprawiamy solą i białym pieprzem. Podajemy z ziemniakami lub kaszą. SMCZNEGO.