Sajgonki – dietetyczne bez smażenia

Witajcie po kilkudniowej przerwie. Trochę się działo a tam gdzie byłam istniał problem z łączem internetowym. Wróciłam i wracam też do bloga. Mam nadzieję, że Was zaskoczę prezentowanym daniem. Wszyscy znacie sajgonki. Te są trochę inne, bo są bez tłuszczu, bez smażenia i dietetyczne. Jak widzicie dietetyczne wcale nie musi być nudne.

Składniki: dla dwóch osób

• Papier ryżowy – 9 szt.
• 120 g piersi z kurczaka, pieczonej
• 200 g mieszanki chińskiej mrożonej
• 120 g młodej cukinii
• 50 ml sosu słodki pikantnego chili
• ½ łyżeczki oleju
• sól

Wykonanie:

Na patelnię wlewamy olej, rozsmarowujemy go pędzlem. Cukinię kroimy w plasterki i na połowę i lekko solimy.  Patelnię rozgrzewamy, wsypujemy mieszankę chińską i cukinię. Wszystko razem przesmażamy. Od czasu do czasu mieszamy. Na chwilę przykrywamy aby całość zmiękła. Dodajemy pokrojonego kurczaka i sos. Dokładnie mieszamy. Odstawimy do przestygnięcia. Do miski wlewamy letnią wodę i pojedynczo zanurzamy papier ryżowy (kilka sekund)). Wykładamy papier na deskę aby stał się elastyczny. Nakładamy porcję przygotowanego farszu. Składamy podobnie jak gołąbki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej sajgonki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 ^o C przez 15-20 minut aż zaczną się rumienić. Delikatnie zdejmujemy je z blachy tak aby nie uszkodzić. Podajemy na ciepło bądź na zimno. Pycha. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna: dla jednej osoby / 264 kcal

Grillowana wątróbka cielęca

Zapewne niektórzy z Was są zaskoczeni, że wątróbkę można grillować i to z powodzeniem. Nie ukrywam robiłam to pierwszy raz i mogę jednoznacznie stwierdzić, że nadaje się do tego. Wątróbkę grillowałam na grillu kontaktowym w domu. Dodatkowo jest to danie dietetyczne wykonane bez tłuszczu i mąki. Dla tych którzy liczą kalorie a wątróbka śni się po nocach, danie idealne. Polecam.

Składniki:

• wątróbka cielęca
• Mix przypraw : czarnuszka, suszone pomidory, czosnek niedźwiedzi
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Z wątróbki pozbywamy się błon, kroimy w plastry około 1 cm. Przyprawiamy mixem przypraw (ja kupuję je na targach, można je też kupić wysyłkowo. Gdyby ktoś był zainteresowany podam namiary). Nie solimy ale tylko dodajemy pieprz. Pozostawiamy na około 15 minut. Nagrzewamy grilla i tak przygotowaną wątróbkę grillujemy tylko kilka minut. Po zdjęciu z grilla posypujemy solą. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna w 100g świeżej wątróbki: 129 kcal

Śledź solony w jogurcie z borówkami amerykańskimi

Ktoś może pomyślał, że takie połączenie ze sobą nie pasuje. Nic bardziej mylnego. Danie przepyszne. Warto zrobić je dzień wcześniej, smaki ze sobą się połączą tworząc idealną harmonię. Pycha.

Składniki: na dwie porcje

• 200 g solone płaty śledziowe
• 50 g cebula
• 50 g ogórek kiszony
• 100 g jabłka
• 150 g jogurtu
• 40 g borówka amerykańska
• Sok z cytryny

Wykonanie:

Płaty śledziowe warto namoczyć w zimnej wodzie około 30 minut do godziny w zależności jakie są słone. Osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny. Jabłko ścieramy na tarce warzywnej i również skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę i ogórka kroimy w kostkę. Dodajemy jogurt i całość mieszamy. Przygotowany jogurt wykładamy na śledzie. Posypujemy borówkami, wstawiamy do lodówki na noc. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji – 206 kcal

Spaghetti pełnoziarniste z owocami morza

Większość z Was zapewne lubi owoce morza. Ja osobiście najbardziej lubię krewetki. A podane z czosnkiem to już sama poezja. Dzisiaj przedstawiam dietetyczną wersję z pełnoziarnistym makaronem. Może się skusicie.

Składniki: dla dwóch osób

• Krewetki (po rozmrożeniu 215 g)
• 100 g makaronu pełnoziarnistego
• 180 g krążków kalmarów
• 1 łyżka oliwy
• 1-3 ząbki czosnku (jak kto lubi)
• Sól
• 100 ml wina białego półwytrawnego

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Krewetki oczyszczamy (usuwamy przewód pokarmowy, wygląda jak nitka przebiegająca przez długość krewetki). Na patelnię wlewamy oliwę, rozgrzewamy i dodajemy krewetki. Smażymy je przez chwilę aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Krążki kalmarowe  wrzucamy do garnka (zamrożone)  i gotujemy 7 minut (nie dłużej, bo będą gumowe). Następnie odcedzamy i dodajemy do krewetek razem z czosnkiem. Przesmażamy. Podlewamy winem i dusimy aż alkohol odparuje. Całość doprawiamy solą. Na koniec do owoców morza dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy aby makaron został pokryty powstałym sosem. Wykładamy na talerz i SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: 396 kcal

Pizza z szynką na spodzie z tortilli

Może zaskoczę Was tym daniem, tym bardziej, że jest to danie dietetyczne. Jak widać też tak można. Sam pomysł narodził się gdy kupiłam książkę i zobaczyłam pizzę na tortilli. Bardzo mi się to spodobało. Przepis zmieniłam i tak powstało prezentowane danie. Polecam.

Składniki: na dwie porcje

• 2 placki tortilli pełnoziarnistej
• 2 plasterki szynki (pakowana, Morliny)
• 65 g sera żółtego light
• 1 pomidor
• 40 g pieczarek
• ½ małego jajka
• ½ łyżeczki oleju
• 7 g ketchupu (1 łyżeczka)
• ½ cebuli
• ½ opakowania małego jogurtu
• 1-2 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz
• oregano

Wykonanie:

Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Układamy na nim placek tortilli. W kubeczku mieszamy razem ½ jajka i ½ łyżeczki oleju. Doprawiamy solą, oregano i pieprzem. Masą smarujemy tortillę. Następnie układamy na niej drugi placek. Ketchup rozprowadzamy na tortilli. Posypujemy połową startego lub drobno pokrojonego sera. W dalszej kolejności wykładamy pokrojoną szynkę, cebulę,  pieczarki i pomidor. Doprawiamy oregano. Na koniec posypujemy pozostałym serem. Pieczemy w  nagrzanym piekarniku do 190 ^oC przez około 15-20 minut aż ser się rozpuści a spód będzie chrupiący. W tym czasie przygotowujemy sos z jogurtu razem z przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Po upieczeniu pizzę kroimy na połowę i wykładamy na nią sos. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: 351 kcal

Kasza jaglana z jabłkiem i miodem w anyżowym aromacie

Dzisiaj przedstawiam dietetyczny deser na bazie kaszy jaglanej. Kaszę jaglaną można wykorzystywać do dań słodkich jak i słonych. Tym razem proponuję na słodko. Może się skusicie.

Składniki: / na dwie porcje

• 65 g suchej kaszy jaglanej
• 170 g obranego jabłka
• 25 g miodu
• ½ łyżeczki anyżu

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Od czasu do czasu mieszamy. Gdy kasza „wypije” nadmiar wody (jeżeli mamy za dużo wody możemy ją odparować, ale należy pamiętać o mieszaniu aby się nie przypaliła), dodajemy miód. Dokładnie go rozprowadzamy. Rozkładamy do dwóch miseczek. Na małej patelni wykładamy obrane i pokrojone jabłko. Wlewamy niewielką ilość wody, dosypujemy anyż i gotujemy aż jabłka będą miękkie i szkliste a wody się pozbędziemy. Wykładamy na wcześniej ugotowaną kaszę. Możemy podawać na ciepło lub zimno. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: 196 kcal

Udka kurczaka bez skóry w papryce

Dzisiaj w roli głównej, kurczak i papryka. Sezon na paprykę trwa. Bardzo lubię gdy papryka zanim trafi do dania jest upieczona, pozbawiona skóry. Potrawa bardzo smaczna, może Wam też przypadnie do gustu. Polecam.

Składniki:

• 4 udka z kurczaka pozbawione skóry
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 papryka zielona
• Sól
• Papryka słodka mielona
• Papryka ostra mielona
• Serek topiony – trójkąt śmietankowy
• 1 łyżeczka oleju
• woda

Wykonanie:

Paprykę kroimy na cztery lub sześć części, pieczemy (ułożone skórką do góry) przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ^o C na górnej półce – grzanie góra. Po upieczeniu pozostawiamy najlepiej pod przykryciem do wystygnięcia. Udka przyprawiamy solą i intensywnie papryką, słodką i ostrą w zależności od upodobania. Na patelnię wlewamy olej i rozsmarowujemy go równomiernie, rozgrzewamy. Smażymy udka z obu stron. Podlewamy wodą około 250 ml wody. Przykrywamy i dusimy pod przykryciem. Z pieczonych papryk zdejmujemy skórę i kroimy w paseczki. Dodajemy do kurczaka. Dusimy do miękkości kurczaka. Pod koniec dodajemy serek topiony. W razie potrzeby doprawiamy solą. Podajemy z kaszą lub ziemniakami. SMACZNEGO.