Marchewka w ziołach

Wszyscy wiemy, że marchew jest zdrowa. Nic dodać, nic ująć. Dzisiaj przedstawiam marchewkę w ziołach. Świetny dodatek do obiadu. Polecam.

Składniki:

• ½ kg marchwi
• Po ½ łyżki posiekanych świeżych ziół – bazylia, cząber, tymianek
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka martini
• 1 mały jogurt naturalny typu greckiego
• ½ łyżki mąki
• Sól
• woda

Wykonanie:

Marchew obieramy i kroimy w paseczki. W garnku roztapiamy masło. Dodajemy marchewkę. Chwilę smażymy. Podlewamy niewielką ilością wody z martini. Przykrywamy i dusimy do miękkości. Pod koniec wsypujemy zioła i przyprawiamy do smaku solą. Mąkę rozprowadzamy w jogurcie. Zagęszczamy sos. Delikatnie gotujemy mieszając. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

Surówka ze świeżego buraka czerwonego

Dzisiaj przedstawiam totalną bombę witaminową w formie surówki. Idealna jako dodatek do obiadu. Dla mnie pycha.

Składniki:

• 1 czerwony burak (średni)
• 1 jabłko
• 1 łyżka majonezu
• Sól

Wykonanie:

Buraka i jabłko obieramy (warto ubrać rękawiczki). Ścieramy na tarce (ja wykorzystałam thermomixa). Dodajemy majonez i doprawiamy do smaku solą. Mieszamy i gotowe. SMACZNEGO.

Surówka z cukinii i rzodkiewek z sosem bazyliowo-czosnkowym

Ostatnio nie miałam zapału do wymyślania nowych potraw. Postaram się jednak poprawić. I tak na początek powiew świeżości i kolorów, gdy za oknem jest biało i sypie śnieg.

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• Kilka dużych rzodkiewek
• 1-2 pomidory
• Ząbek czosnku
• Garstka listków świeżej bazylii
• Sól
• Cukier
• Sok z cytryny
• Oliwa
• Woda

Wykonanie:

Cukinię i rzodkiewki kroimy w spiralne paski (ja użyłam krajalnicy spiralnej, świetnie się sprawdza). Pomidory kroimy na kawałki. Do naczynia miksującego wkładamy ząbek czosnku, listki bazylii, oliwę (ze 2 łyżki), sok z kawałka cytryny, niewielką ilość wody. Miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i cukrem. Ponownie mieszamy. Przygotowanym sosem polewamy surówkę. I gotowe. SMACZNEGO.

Sałatka makaronowa z pieczonym kurczakiem i smażonymi pieczarkami

Był pieczony kurczak – pozostały z obiadu, były pieczarki a i reszta się znalazła. Tak powstała prezentowana sałatka. Dobry pomysł na kolację. Dodana natka pietruszki zapewni nam sporą dawkę wit. C. Polecam.

Składniki:

• Pieczony filet z kurczaka pojedynczy
• 1 szklanka makaronu (koraliki ale może być inny)
• 400 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 2-3 ogórki konserwowe
• 2-3 kawałki konserwowej papryki
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki majonezu light
• Sól
• Pieprz
• Niewielka ilość oleju

Wykonanie:

Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na niewielkiej ilości oleju. Pod koniec smażenia solimy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie a następnie odcedzamy. Razem z pieczarkami pozostawiamy do wystygnięcia. Ogórki i paprykę kroimy na małe kawałki, podobnie pieczonego kurczaka. Cebulę drobno siekamy i łączymy z pozostałymi składnikami. Na koniec dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Dodajemy majonez. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowe. SMACZNEGO.

Burak naciowy – prawie jak szpinak

O buraku naciowym już pisałam. Przedstawiłam go w gołąbkach. Dzisiaj druga odsłona. Burak naciowy jako dodatek do głównego dania. Przygotowany jak szpinak z czosnkiem. Danie zdecydowanie warte zapamiętania. Szybko i smacznie. Polecam.

Składniki:

• Burak naciowy
• Czosnek
• Sok z cytryny
• Sól
• Pieprz
• Niewielka ilość oleju

Wykonanie:

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju. Dodajemy umyty i posiekany burak naciowy. Przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem (ilość czosnku uzależniona od tego jak bardzo lubicie czosnek. Ja bardzo.). Całość przesmażamy aż liście zmiękną – czyli krótko. I gotowe. SMACZNEGO.

Sałatka makaronowa ze szparagami

Sałatki kochają wszyscy, pewnie bez wyjątku. Ja mogłabym zajadać się nimi bardzo często. Na dzisiejszą kolację polecam sałatkę z makaronem i szparagami (zielone to moje ulubione). Smacznie jak zawsze :)

Składniki:

• Mały pęczek zielonych szparagów
• 2 jajka
• ½ czerwonej papryki
• 2 szklanki ugotowanego makaronu kokardki (ilość po ugotowaniu)
• 1 ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz
• 1-2 łyżki majonezu light

Wykonanie:

Ze szparagów odłamujemy (usuwamy) końcówki. Szparagi gotujemy kilka minut w osolonej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Po ugotowaniu wkładamy do zimnej wody z lodem, dzięki temu pozostaną chrupiące. Jajka gotujemy na twardo. Kroimy w kostkę, podobnie jak paprykę. Wykładamy do makaronu. Szparagi dzielimy na kawałki i również umieszczamy w sałatce. Dodajemy majonez, czosnek przepuszczony przez praskę,  doprawiamy solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO.

Sałatka ziemniaczana wiejska – dodatek do grilla i nie tylko

Czas grillowy w pełni. Dzisiaj przedstawiam Wam nową propozycję na sałatkę, świetnie pasuje do grilla. Oczywiście możecie ją wykorzystać nie tylko w tym czasie. Może być dodatkiem do typowego obiadu. Też się w tej roli sprawdza.

Składniki:

• Ziemniaki 6-8 sztuk (ilość ogólnie dowolna)
• 2-3 ogórki kiszone
• 150 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 spora łyżka majonezu typu light
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Pozostawiamy do wystygnięcia. Boczek i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Również odstawiamy do wystygnięcia. Przestudzone ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Dodajemy boczek i cebulę oraz posiekane ogórki. Do sałatki wykładamy musztardę i majonez. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. I gotowe. SMACZNEGO.

Kolorowa sałatka śledziowa z burakiem czerwonym

Sałatkę przygotowałam na kolację, ale będzie idealnie pasowała jako przystawka na spotkanie z przyjaciółmi czy też jako potrawa na święta. Moja trafiła do pudełek – też tak można. Szybko, smacznie i ładnie. Polecam.

Składniki: na dwie porcje

• 1 gotowany burak ćwikłowy (ja kupiłam gotowy)
• 2 płaty śledzia solone z oleju
• 2 jajka
• 2 łyżeczki majonezu typu light
• Sól
• Pieprz
• Szczypiorek

Wykonanie:

Śledzie moczymy w wodzie około 30 minut – do godziny w zależności jak bardzo są słone. Jajka gotujemy na twardo. Buraka kroimy w kostkę. Wykładamy do pojemników lub do miski. Następnie kroimy śledzie i wykładamy na buraka. Posypujemy pieprzem. W dalszej kolejności ścieramy na tarce warzywnej jajka. Posypujemy lekko solą. Wkładamy i rozsmarowujemy majonez. Na koniec posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Można pozostawić na jakiś czas w lodówce aby smaki się przegryzły. SMACZNEGO.

Sałatka z grillowaną cukinią i sosem tzatziki

Na dzisiaj proponuję lekką sałatkę z grillowaną i chrupiącą cukinią. Możecie zrobić ją wieczorem a rano wykorzystać na śniadanie. Wystarczy zapakować do pudełka a sos dodać dopiero przed jedzeniem.

Składniki:

• ½ mini sałaty rzymskiej
• ½ młodej cukinii
• Kilka kolorowych pomidorków koktajlowych
• Łyżka pokrojonej fety
• Vegeta
• Jogurt naturalny + sos tzatziki (w proszku)
• Bazylia suszona
• Sól
• Pieprz
• Odrobina oleju

Wykonanie:

Cukinię kroimy w plastry (około ½ cm). Posypujemy lekko vegetą i wykładamy na sito aby puściła sok, na 15 minut. Do połowy jogurtu naturalnego (małego) dodajemy przyprawę tzatziki (ilość uzależniamy od naszych upodobań) mieszamy i odstawiamy.  Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i grillujemy cukinię z obu stron. Pozostawiamy do wystygnięcia. Sałatę kroimy na kawałki, umieszczamy w pojemniku. W dalszej kolejności grillowaną cukinię. Posypujemy bazylią i pieprzem. Wykładamy pomidorki przekrojone na połowę wraz z fetą. Dodatkowo przyprawiamy lekko solą i pomidorki bazylią. Przed podaniem dodajemy sos. SMACZNEGO.

Sałatka z endywią i filetem z kurczaka

Święta się skończyły, wracam do mojego kulinarnego pamiętnika. Na dzisiaj przygotowałam dla Was sałatkę z endywią. Endywia jest spokrewniona z cykorią, delikatna w smaku. Zachęcam do spróbowania.

Składniki: 2 porcje

• Endywia
• 2 pomidory
• ½ czerwonej cebuli
• 4 plastry szynki z fileta kurczaka
• 2 jajka ugotowane na twardo
• Papryka konserwowa
• Sól
• Pieprz
• Sos:
• Sos ogrodowy (proszek knorr)
• Woda
• Musztarda sarepska

Wykonanie:

Endywię przycinamy na kawałki nożyczkami. Dodajemy pokrojone pomidory. Cebulę kroimy w cienkie talarki. W dalszej kolejności wykładamy kurczaka i paprykę. Całość lekko przyprawiamy solą i pieprzem.  Na koniec wykładamy jajko pokrojone na ćwiartki. Do niewielkiej ilości wody dodajemy sos ogrodowy i musztardę (około 1 łyżeczki). Mieszamy. Przed podaniem do sałatki dodajemy sos. SMACZNEGO.

Sałatka z szynką szwarcwaldzką, dipem z suszonych pomidorów i przekąską – kompletna dietetyczna kolacja

Dzisiaj trochę inaczej, bo prezentuję całe dietetyczne danie. A dokładnie kolację. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu i wykorzystacie przepis u siebie w domu. Polecam.

Składniki: na dwie porcje

• 1 mini sałata rzymska
• 4 plasterki szynk szwarcwaldzkiej
• 2 ogórki korniszony
• Kawałek marynowanej papryki
• Mini puszka groszek z kukurydzą
• 1 średnia marchew – około 200 g
• 200 g korzenia selera
• 4 kawałki suszonych pomidorów w oleju
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1-2 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz
• Sos do sałatki (knorr ogrodowy)
• 2 tosty pełnoziarniste

Wykonanie:

Suszone pomidory odsączamy i pozbywamy się oleju. Kroimy na kawałki. Razem z jogurtem, czosnkiem umieszczamy w mikserze/ można użyć blendera. Miksujemy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowany dip wykładamy do miseczek. Sałatę rzymską kroimy wzdłuż i na kawałki. Wykładamy na talerz. Z szynki szwarcwaldzkiej usuwamy tłuszcz – to się nam nie przyda. Kroimy na kawałki i wykładamy na sałacie. Dalej odsączony groszek z kukurydzą, pokrojone ogórki korniszony i kawałki papryki. Sos do sałatki robimy bez dodatku tłuszczu – gęstnieje po chwili. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę. Marchew i seler kroimy w spore słupki. Będziemy je moczyć w dipie. Grzanki opiekamy w tosterze aby były chrupiące. Kroimy na trójkąty i wykładamy na talerze. Teraz wystarczy usiąść i delektować się kolacją. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: około 300 kcal

Kolorowa sałatka / surówka z wędzonym indykiem

Niekiedy trudno określić co jest sałatką a co surówką, właśnie tak mam dzisiaj. Gdyby nie indyk wędzony byłaby to surówka a tak nazwałam potrawę sałatką / surówką. Jedno jest pewne, jest smaczna i lekka. Idealna na kolację. Polecam.

Składniki:

• Sałata (ja miałam typową, masłową)
• Indyk wędzony (filet, ilość zależy od Was)
• Cebula czerwona
• Seler naciowy (1-2 łodygi)
• Papryka żółta (1 mała lub ½ większej)
• Natka pietruszki
• Kapary
• 2 średnie pomidory
• Sos
• Jogurt naturalny
• Ketchup
• Musztarda sarepska
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki. Układamy na talerzu. Wędzony filet z indyka kroimy na plasterki i dodajemy do sałaty. W dalszej kolejności wykładamy pokrojoną paprykę w większe paski, pomidora w cząstki, selera naciowego w kawałki. Pod koniec dodajemy talarki (rozdzielone) czerwonej cebuli. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i wykładamy po łyżeczce kaparów. Z podanych składników robimy sos. Do jogurtu naturalnego dodajemy niewielką ilość ketchupu, odrobina musztardy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do sosu możemy dodatkowo dodać niewielką ilość płynu spod kaparów. Sosem polewamy sałatkę. Do sałatki polecam dodatkowo pieczywo chrupkie. SMACZNEGO.

Sałatka z pieczonym kurczakiem i makaronem z pełnego ziarna

Dzisiaj dla odmiany sałatka, propozycja na kolację lub śniadanie. Świetnie nadaje się do pudełka. Warto przygotować tę sałatkę gdy pozostanie Wam pieczony kurczak z poprzedniego posiłku – ja tak zrobiłam.

Składniki: na 3 porcje

• 50 g makaronu z pełnego ziarna o kształcie ryżu
• 190 g pieczonego kurczaka bez skóry
• 100 g kukurydzy z puszki
• 4 korniszony lub ogórki „krokodylki”
• ¼ czerwonej świeżej papryki
• ½ małej cebuli
• 1 łyżka majonezu light
• 50 ml lekkiego jogurtu bałkańskiego
• Sól
• Pieprz
• Chili - opcjonalnie
• Musztarda rosyjska
• Kiełki - dowolne

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie i po ugotowaniu osączamy na sitku. Kurczaka rozdrabniamy na kawałki. Cebulę i paprykę drobno kroimy. Ogórki korniszony lub krokodylki kroimy w większą kostkę. Do sałatki dodajemy odsączony i wystudzony makaron oraz kukurydzę. Całość mieszamy z majonezem połączonym z jogurtem i doprawiamy solą, pieprzem, musztardą i opcjonalnie chili (jeżeli zamiast ogórków korniszonów daliśmy krokodylki nie ma potrzeby dodawania chili). Na górę wykładamy dowolne kiełki. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 250 kcal

Sałatka z wędzonym pstrągiem w jogurtowym sosie

Dzisiaj dla odmiany ryba. U mnie sałatka była na kolację, od Was zależy czy wykorzystacie ją na kolację czy śniadanie. Oczywiście (jak ostatnio) jest to danie dietetyczne.

Składniki: na dwie porcje

• 260 g obranego wędzonego pstrąga
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 2 ogórki konserwowe
• Kilka kawałków papryki konserwowej
• 2 garście mieszanki sałat
• ¼ małej cebuli
• Kilka gałązek koperku
• 1 spora łyżeczka chrzanu
• Sól

Wykonanie:

Na talerze wykładamy sałatę i rozdrobnionego na kawałki pstrąga. Ogórki i paprykę kroimy w słupki a cebulę w cienkie plasterki. Wszystko dodajemy do pstrąga. Do jogurtu dodajemy posiekany koperek i chrzan. Dodatkowo przyprawiamy solą. Mieszamy (ja użyłam małego miksera). Przygotowanym sosem polewamy sałatkę i SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 250 kcal

Sałatka z grillowanym antrykotem wołowym w sosie jogurtowym

Danie idealne na lekką kolację. Antrykot najlepiej wybrać, dojrzewający (w opakowaniu) wówczas macie większe prawdopodobieństwo, że po grillowaniu będzie on miękki i soczysty. Warto też pamiętać aby miał on wygląd marmurkowaty, lekko przerośnięty tłuszczykiem. To też zwiększa szansę na dobre mięso.

Składniki: na dwie porcje

• 160 g sałata rzymska
• 100 g grillowany antrykot wołowy
• 190 g mrożona mieszanka warzyw (małe marchewki, kalafior, fasolka szparagowa)
• 1 mały świeży ogórek
• 100 ml naturalnego jogurtu
• Przyprawa tzatziki
• Łyżeczka oleju
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Do jogurtu dodajemy przyprawę tzatziki. Mieszamy. Ogórka ścieramy na tarce warzywnej , lekko solimy i po chwili wraz z wytworzonym sokiem dodajemy do jogurtu. Odstawiamy do lodówki. Na patelnię wlewamy łyżeczkę oleju. Rozgrzewamy i dodajemy mieszankę warzywną. Przyprawiamy solą i pieprzem. Przesmażamy. Ewentualnie podlewamy niewielką ilością wody i dusimy aż warzywa będą odpowiednio miękkie (al. dente). Sałatę rzymską kroimy na kawałki. Wykładamy na talerz. Grillowany antrykot kroimy w cienkie paski i kładziemy na sałacie razem z wystudzonymi warzywami. Na górę wykładamy przygotowany sos jogurtowy. I gotowe. SMACZNEGO.

Wartość kaloryczna jednej porcji: ok.225 kcal

Surówka z papryki i selera naciowego

Czy próbowaliście takiego połączenia? Bo ja do teraz nie. Nie zdawałam sobie sprawy jaki smaczny może być seler naciowy. Zdecydowanie częściej będę go używać. I Was również zachęcam.

Składniki:

• Seler naciowy (połowa)
• Papryka czerwona słodka (najlepiej podłużna)
• Pieczarki
• Cebula (1/2 małej)
• Pieczarki w zalewie naturalnej
• Sos sałatkowy ogrodowy knorr (oliwa, woda)

Wykonanie:

Paprykę i cebulę kroimy w plasterki. Seler na kawałki ok. 1,2 cm a pieczarki na 4 części. Przygotowujemy sos (dzisiaj na lenia – z paczki). Przygotowanym sosem polewamy surówkę. Mieszamy i gotowe. SMACZNEGO.

Surówka z cukinii i pomidorów z bazylią

To kolejna surówka sezonowa. Dzisiaj z cukinią i pomidorami. W tym okresie pomidory mają co raz więcej smaku. Ja jednak nadal czekam na swoje własne pachnące słodyczą i słońcem. Jeszcze trochę…

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• 2 pomidory (najlepiej malinowe)
• 1 – 2  łyżki siekanej bazylii
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 mała czerwona cebula
• Sól
• Oliwa

Wykonanie:

Cukinię ścieramy lub kroimy (ja wykorzystałam urządzenie w którym uzyskałam cukinię jak makaron). Lekko solimy. Pomidory kroimy na kawałki, a cebulę na połowę i w plasterki. Dodajemy posiekaną bazylię i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podlewamy niewielką ilością oliwy. Ewentualnie doprawiamy solą do smaku. I gotowe. SMACZNEGO.

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem i mieszanką warzywną

Pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza, deszcz i deszcz. Zapraszam więc Was do wyczarowania czegoś kolorowego a mianowicie sałatkę ziemniaczaną i kurczakiem wędzonym. Sałatka może być daniem śniadaniowym, dodatkiem obiadowym czy też kolacją. Polecam.

Składniki:

• 4-5 ziemniaków gotowanych w mundurkach
• Mieszanka warzywna – marchewka z groszkiem
• Ćwiartka z kurczaka wędzona
• Fasola biała z puszki
• Pęczek szczypiorku
• 1 mała cebula
• Pieczarki marynowane (mały słoik)
• 4 jajka gotowane na twardo
• ¼ ugotowanego brokułu
• Papryka marynowana -2 płaty
• Majonez
• Sól
• Pieprz
• Musztarda rosyjska

Wykonanie:

Mieszankę warzywną i fasolę wykładamy na sito. Przepłukujemy wodą i pozostawiamy do odsączenia. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Z kurczaka usuwamy skórę i również kroimy w kostkę. Cebulę i szczypiorek siekamy. Pieczarki, brokuł i paprykę również podobnie kroimy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Przyprawiamy solą, pieprzem, rosyjską musztardą i dodajemy majonez. Mieszamy. Całość posypujemy dodatkowo szczypiorkiem. SMACZNEGO.