Recent Posts

sobota, 28 maja 2016

Pulpety z szynki w sosie koperkowym

Danie prawie wrosło w tradycję, podobnie jak pulpety w sosie pomidorowym. U mnie bywają od czasu do czasu, szczególnie wtedy gdy muszę zrobić coś w miarę szybko. Od pewnego czasu zmagam się z remontem, z tego też powodu staram się robić potrawy mało skomplikowane. Może i Wam przepis się przyda a potrawa przypadnie do gustu.


Składniki:
  • 500 gram mięsa mielonego z szynki (można zastąpić innym)
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka
  • Ok. ½ szklanki bułki tartej
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 marchewki
  • Kawałek pietruszki
  • Kawałek selera
  • 1 mała cebula
  • Pęczek koperku
  • 150 ml słodkiej śmietany
  • 2 spore łyżeczki mąki







Wykonanie:

Do garnka wlewamy około 700 ml wody i dodajemy obrane warzywa. Następnie gotujemy je w osolonej wodzie. W czasie gdy warzywa będą się gotowały przygotowujemy pulpety. Do bułki tartej dodajemy mleko (tak aby bułka tarta stała się wilgotna, dzięki temu pulpety będą delikatne) a następnie całość przesypujemy do mięsa mielonego razem z jajkami. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy pulpety. Jeżeli mięso będzie się zbyt bardzo kleiło do rąk, ręce wystarczy zwilżyć wodą. Do gotującego się wywaru dodajemy pulpety i gotujemy około 20 minut. Warzywa wyjmujemy, odlewamy niewielką ilość wywaru, dodajemy śmietanę i mąkę. Mieszamy i ponownie umieszczamy w pozostałym wywarze z pulpetami. Gotujemy. Koperek siekamy i dodajemy jako ostatni do przygotowanego sosu. Zagotowujemy i gotowe. Podajemy z ziemniakami i surówkami. SMACZNEGO.

wtorek, 24 maja 2016

Szpinakowa rolada z łososiem

Pewnie wielu z Was widziało tę roladę a część nawet ją próbowała. Roladę którą prezentuję starałam się dopasować do gustu własnego i domowników. Zbliża się Święto, może dacie się skusić na przygotowanie tej smacznej potrawy.


Składniki:

Ciasto:
  • Szpinak mrożony – 1 opakowanie
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • Sól
  • Gałka muszkatołowa
  • Pieprz
  • Czosnek suszony
  • 4 jajka





Nadzienie:
  • 2 opakowania serka chrzanowego typu almette
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
  • Około 2 łyżek tartego chrzanu ze słoika
  • 4 posiekane dymki (ze szczypiorkiem)
  • sól



Dodatkowo:
  • 125 gram wędzonego łososia
  • Czerwona świeża papryka



Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy (łatwo rozmraża się w mikrofalówce a potem zlewa wodę). Na patelnię wykładamy masło, dodajemy szpinak. Całość doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem, gałką i czosnkiem. Przesmażamy. Postawiamy do przestygnięcia. Typową, prostokątną formę do ciasta smarujemy margaryną, masłem i posypujemy bułką tartą. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka dodajemy do wystudzonego szpinaku. Białka ubijamy i również dodajemy do masy. Całość delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 190 oC. Biszkopt wyjmujemy na ręcznik kuchenny i zwijamy go w rulon. Zwijanie wykonujemy gdy ciasto jest jeszcze ciepłe. Do serków dodajemy chrzan, jogurt, dymkę i doprawiamy solą. Paprykę kroimy w kostkę. Delikatnie rozwijamy biszkopt. Nakładamy łososia. Następnie smarujemy masą i na koniec układamy posiekaną paprykę. Ponownie zwijamy w rulon. Zawijamy w ręcznik i wkładamy do lodówki. Po schłodzeniu kroimy w plastry i układamy na półmisku. SMACZNEGO.

czwartek, 19 maja 2016

Tarta z rabarbarem

W moim ogródku sezon na rabarbar w pełni, najbardziej widoczny na grządce (może większy jest tylko lubczyk). Oczywiście wykorzystuję rabarbar w pełni jego sezonu. Pamiętacie jak kiedyś jadło się rabarbar (może nadal tak bywa) ? Rabarbar po prostu się obierało, maczało w cukrze i gotowe. Ja jestem miłośnikiem kwaśnych potraw, ale pamiętam, że zdarzało się, że aż wykręcało buzię od kwaśnego. Dzisiaj proponuję tartę z rabarbarem a buzi już nie wykręca.


Składniki:

Ciasto na tartę

  • 150 gram margaryny/ masła
  • 100 gram cukru
  • 200 gram mąki
  • 1 jajko



Masa rabarbarowa

  • 5 dużych pędów rabarbaru
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 galaretka wiśniowa





Wykonanie:

Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Schładzamy, wyklejamy formę na tartę (ciasto nakłuwamy widelcem), ciastem i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180 oC przez około 20 – 30 minut. Rabarbar obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Zasypujemy 2/3 szklankami cukru. Pozostawiamy na 15 minut aby rabarabr puścił sok. Po tym czasie zaczynamy gotować masę rabarbaraową. Tak długo aż zacznie gęstnieć. Przez cały czas mieszamy (trwa to kilka minut). W 300 ml gorącej wody rozpuszczamy galaretkę. Galaretkę wlewamy do rabarbarbaru. Mieszamy. Odstawiamy do schłodzenia i wstępnego tężenia. Gdy lekko zacznie tężeć, wylewamy na tartę. Wstawiamy do lodówki. SMACZNEGO.

sobota, 14 maja 2016

Filet z kurczaka marynowany w maślance i tzatziki

Pewnie tak jak ja większość z Was lubi smak dipu tzatziki. Wykorzystałam gotową mieszankę przypraw do zamarynowania mięsa.  Filet marynowany nabrał nie tylko smaku przyprawy ale wilgotności i delikatności maślanki. Zachęcam do wykorzystania przepisu.


Składniki:
  • 500 gram piersi z kurczaka
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 opakowanie przyprawy do tzatziki
  • Sól
  • 1 łyżeczka mąki
  • Niewielka ilość oleju





Wykonanie:

Fileta kroimy na mniejsze kawałki i solimy. Do maślanki dodajemy przyprawę o tzatziki, mieszamy. Przygotowaną marynatą zlewamy fileta. Pozostawiamy do zamarynowania na kilka godzin a jeszcze lepiej na całą noc w lodówce. Po tym czasie, fileta wyjmujemy z marynaty (przytrzymujemy aby lekko obciekł)) i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Do pozostałej marynaty dodajemy mąkę, mieszamy i dodajemy do mięsa. Całość dusimy pod przykryciem jeszcze przez chwilę. Od czasu do czasu mieszamy. SMACZNEGO.

wtorek, 10 maja 2016

Sałatka ziemniaczana z brokułami i wędzonym boczkiem

Sezon na sałatki trwa cały rok. Już kiedyś mówiłam, że jestem ogromnym ich miłośnikiem. Na dzisiaj proponuję sałatkę ziemniaczaną z brokułami. Nic dodać nic ująć, po prostu jest smacznie.



Składniki:
  • 2 spore ziemniaki ugotowane w mundurkach
  • 1 mała cebula
  • 2 ogórki kiszone
  • ½ opakowania mrożonych różyczek brokułów
  • 100 gram chudego wędzonego boczku
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 1 łyżeczka tartego chrzanu
  • ½ łyżeczki musztardy sarepskiej
  • Kilka łyżek majonezu light
  • Sól



Wykonanie:

Brokuły gotujemy al dente w osolonej wodzie. Pozostawiamy do wystudzenia. Obrane ziemniaki kroimy w kostkę, podobnie cebulę. Boczek kroimy w plasterki a następnie w paseczki. Ogórki również kroimy w paseczki. Pietruszkę drobno siekamy. Jeżeli brokuły są duże, kroimy je na mniejsze kawałki. Do sałatki dodajemy chrzan, musztardę i majonez. Mieszamy i do smaku doprawiamy solą. Gotowe. SMACZNEGO.

czwartek, 5 maja 2016

Grochówka z ogniskowego kociołka

Idealna ogniskowa zupa. Gotowana w kociołku w ogniu przesiąka całym aromatem ogniska. Jest przepyszna. I jest to świetny sposób na wspólne gotowanie.


Składniki:
  • 500 gram łuskanego grochu
  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • 200 gram boczku wędzonego
  • 2-3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • Kawałek korzenia selera
  • 4 ziemniaki
  • 2 mniejsze cebule
  • Kiełbasa (cienka, typowa na ognisko)
  • Sól
  • Pieprz
  • Majeranek
  • Woda







Wykonanie:

Groch przepłukujemy wodą (w przypadku grochu łuskanego nie ma konieczności wcześniejszego jego moczenia). Warzywa obieramy i kroimy (bez cebuli). Warto jeszcze w domu do warzyw dodać trochę soli i majeranku. Do kociołka wlewamy wodę, dodajemy groch, kurczaka i kawałki boczku wędzonego. Trochę solimy. Gotujemy na ogniu aż mięso zostanie ugotowane (pamiętajmy aby w czasie uzupełniać wodę, bo stosunkowo szybko ubywa i aby od czasu do czasu mieszać). Kurczaka wyjmujemy, pozostawiamy do przestygnięcia. Do kociołka dodajemy pokrojone warzywa. Cebulę i kiełbasę podpiekamy w ogniu ogniska. A następnie dodajemy do zupy. Kurczaka dzielimy na mniejsze kawałki i ponownie umieszczamy w zupie. Całość chwilę razem gotujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ponownie majerankiem. Czuję jak pachnie a jak smakuje…SMACZNEGO. 

wtorek, 3 maja 2016

Roladki wołowe z papryką i pieczarkami

Zapewne w każdym możliwym miejscu króluje grill. Pogoda w sumie dopisała. Mam nadzieję, że korzystacie w przepisów prezentowanych na blogu. Dzisiaj dla odmiany od grillowanych dań proponuję roladki wołowe.


Składniki:
  • Wołowina (dowolna ilość, taką na zrazy którą można pokroić w plastry)
  • Sól
  • Pieprz
  • Musztarda francuska
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółtka
  • 300 gram pieczarek
  • Plastry szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 cebula
  • Niewielka ilość oleju
  • Bulion / woda
  • 100 ml śmietany 18%
  • Ok. 2 łyżeczek mąki







Wykonanie:

Plastry wołowiny rozbijamy, przyprawiamy solą, pieprzem i smarujemy z jednej strony musztardą. Na każdy kawałek wołowiny układamy plaster szynki, po kawałku papryk. Zawijamy w roladkę i zabezpieczamy sznurkiem. Podsmażamy z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Pieczarki i pozostałe kawałki papryk oraz cebulę kroimy i przesmażamy. Dodajemy do roladek. Podlewamy bulionem lub wodą i dusimy pod przykryciem do miękkości (w tym momencie warto posmakować i ewentualnie doprawić). Warto użyć szybkowara, skróci nam to znacznie czas przygotowania. Na koniec odlewamy niewielką ilość wywaru dodajemy do niego śmietanę i mąkę. Dokładnie mieszamy i umieszczamy w pozostałym wywarze. Gotujemy chwilę aż do zagęszczenia sosu. Podajemy z kaszą lub ziemniakami i surówkami. SMACZNEGO.