Roladki z kurczaka nadziewane szpinakiem - na parze

Miałam zamysł żeby coś zrobić fileta z kurczak na parze ale z jakimś dodatkiem. I tak padło na szpinak, a jak wiadomo szpinak jest dobry do wszystkiego J. Lepiej wyjść nie mogło. Zdecydowanie częściej będę robiła kurczaka w takiej formie. Mięso pozostało soczyste, a to ważne. Polecam.

Składniki:

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• ½ opakowania mrożonego szpinaku
• 150 g twarogu chudego
• 3 ząbki czosnku
• ½ średniej cebuli
• 1 jajko
• Sól
• Pieprz
• Łyżeczka oleju

• Gaza

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak (Ja robię to mikrofalówce, dzięki temu od razu go odparowujemy. Nastawiam na gotowanie, kilka minut). Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju i szklimy drobno posiekaną cebulę i przepuszczony przez praskę czosnek. Po chwili dodajemy szpinak i odparowujemy resztę płynu. Pozostawiamy do przestygnięcia. Filety z kurczaka rozbijamy na duże kotlety (przez folię). Przyprawiamy solą z każdej strony. Do przestudzonego szpinaku dodajemy pokruszony twaróg i jajko. Przyprawiamy solą i pieprzem. Widelcem wyrabiamy na jednolitą masę. Przygotowanym farszem smarujemy kotlety. Zwijamy w rulon i układamy na gazie. Zwijamy jak cukierka a końce związujemy. Gotujemy na parze przez około 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy gazę, kroimy w plastry i SMACZNEGO.

Pulpety z łopatki wieprzowej w papryce czerwonej

Sezon paprykowy w pełni. Zrobiliście już paprykę konserwową w słoikach? Ja już tak. Gdybyście szukali przepisu na paprykę, znajdziecie go na blogu. Dzisiaj paprykę wykorzystamy do obiadu. Papryka nadaje pulpetom specyficznego smaku. Zachęcam do wykorzystania przepisu.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z łopatki
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• Sól
• Pieprz
• 2 papryki czerwone
• Cebula dymka (szczególnie zielona część)
• Bulion/ woda
• 1 łyżka almette śmietankowe

Wykonanie:

Do mięsa mielonego dodajemy 1 jajko i 1 łyżkę bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i formujemy pulpety. Pulpety wkładamy do gotującego się bulionu. Paprykę kroimy w krążki i umieszczamy w gotujących się pulpetach. Gotujemy kilkanaście minut, pod koniec gotowania w sosie rozprowadzamy 1 łyżkę almette. Tuż przez zakończeniem dodajemy posiekaną dymkę i gotowe. SMACZNEGO.

Faszerowane pomidory idealne na grilla lub do piekarnika

Sezon pomidorowy w pełni. U mnie dojrzewają na potęgę. Są przy tym przepyszne. Dzisiaj prezentuję je w wersji faszerowanej. Pycha.

Składniki:

• 4 duże pomidory
• 100 g kaszy bulgur
• Łyżka fety
• Garść świeżych liści bazylii
• 4 plasterki sera żółtego typu gouda
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka słonecznika
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Z pomidorów odkrawamy czapeczki i wydrążamy środek. Miąższ ze środka miksujemy. Dodajemy do kaszy. Chwilę razem gotujemy aby odparować nadmiar płynu. Mieszamy. Po chwili dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, posiekaną bazylię, pokruszoną fetę, pokrojony ser żółty. Na koniec wsypujemy słonecznik. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Masą wypełniamy pomidory. Grillujemy lub zapiekamy (180 ^o C) w pojemnikach aż skórka zacznie łatwo odchodzić. SMACZNEGO.

Udka z kurczaka bez skóry w warzywach

Mimo panującego upału coś trzeba jeść. O piekarniku lepiej na jakiś czas zapomnieć, po co generować dodatkowe ciepło w domu. Dzisiaj proponuję duszonego kurczaka w warzywach. Prosto i szybko.

Składniki:

• Udka z kurczaka bez skóry (ja miałam 10)
• 2-3 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• Pęczek natki pietruszki
• Sól
• Pieprz
• Olej – niewielka ilość
• Bulion warzywny / woda

Wykonanie:

Udka nacieramy solą i pieprzem. Obsmażamy na z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Warzywa kroimy w kostkę. Dodajemy do kurczaka. Podlewamy bulionem lub wodą i dusimy pod przykryciem aż wszystko zmięknie (zwykle kilkanaście minut). Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Podajemy z ziemniakami, ryżem lub makaronem. SMACZNEGO.