Chłodnik tradycyjny z zielonym groszkiem

Zaczęły się upały. Najlepszym daniem w takim czasie są chłodniki, nie tylko dlatego, że są chłodne i orzeźwiające ale  że są także  ogromną bombą witaminową.

Składniki:

• Pęczek botwinki
• Spory pęczek rzodkiewek
• 2 ogórki sałatkowe
• Pęczek szczypiorku
• Pęczek koperku
• 500 gram zielonego świeżego groszku ( można go zastąpić mrożonym )
• 1 l maślanki
• Ok. 800 gram zsiadłego mleka
• Ok. 800 gram kefiru
• Ok. 400 gram jogurtu naturalnego
• Koncentrat barszczu buraczanego
• Jajka

Wykonanie:

Umytą botwinkę myjemy, kroimy, buraczki z botwinki obieramy, drobno kroimy i gotujemy kilka minut w małej ilości osolonej wody ( warto do obierania buraczków ubrać rękawiczki ochronne ). Zielony groszek łuskamy, pozostałe składniki kroimy w drobną kostkę lub siekamy. Wszystko razem łączymy, dodajemy przestudzoną, odsączoną botwinkę, maślankę, kefir, mleko zsiadłe i jogurt. Na koniec dodajemy koncentrat barszczu ok. 1/3 butelki  ( warto smakować, czy jest dla nas odpowiednio doprawiony ). Całość schładzamy w lodówce a podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo. SMACZNEGO.