Pulpety pietruszkowe

Jak dokładnie wiecie gatunków pulpet może być bardzo dużo. Dzisiaj dodajemy sporo zieleniny (w ten sposób możemy ją też przemycić). Traci ona wiele na wartości podczas gotowania, ale lepsze to niż nic. Pulpety gotujemy stosunkowo krótko i delikatnie.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z indyka (może być też inne)
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej
• Sól
• Pieprz
• 1 łyżeczka czubrycy zielonej
• Duży pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka almette śmietankowe
• Bulion/woda

Wykonanie:

Do mięsa mielonego dodajemy jajka, bułkę tartą, sól, pieprz, czubrycę i posiekaną pietruszkę. Mieszamy na jednolitą masę. Formujemy pulpety. Gotujemy je w niewielkiej ilości bulionu warzywnego (ewentualnie osolonej wody) przez kilkanaście minut. Pod koniec dodajemy 1 łyżkę almette śmietankowe. I gotowe. SMACZNEGO.

Chleb ziołowy z thermomixa

Pierwszy raz jadłam ten chleb na pokazie thermomixa. Jedno słowo przychodzi mi do głowy REWELACJA! Jest przepyszny a jak wygląda… Mąż stwierdził żebym go lepiej nie robiła, bo nie można się od niego oderwać. Zresztą sami oceńcie.

Składniki:

Chleb:

• 600 g pszennej mąki
• 300 g letniej wody
• 40 g świeżych drożdży
• ½ łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 50 g oleju

Masło ziołowe:

• 60 – 80 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 10 g natki pietruszki świeżej - liście
• 10 g liści bazylii
• 120 g masła
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Z podanych składników na chleb wyrabiamy ciasto. Blat oprószamy mąką i rozwałkowujemy na kwadrat 40 cm. Z pozostałych składników przygotowujemy masło ziołowe. Najlepiej do tego wykorzystać mikser lub blender. Masłem smarujemy ciasto na chleb. Tniemy na paski 5 cm i składamy każdy pasek jak harmonijkę. Ustawiamy pionowo na wysmarowanej masłem okrągłej blaszce (26 cm). Pieczemy przez około 30 minut w temp. 200 ^oC, na blaszce, gdyż może wyciekać tłuszcz. Po całkowitym wystygnięciu zabieramy się za konsumpcję. Cieszymy oczy i podniebienie. Można go rwać lub kroić. SMACZNEGO.

Pasztet z królikiem i szpinakiem

Do przygotowania tego pasztetu zainspirował mnie Jakubiak. Widziałam program w telewizji w którym przygotowywał pasztet ze szpinakiem. Spodobało mi się to danie. Trochę zmieniłam, odchudziłam i tak powstała moja wersja pasztetu. Wyszło bardzo smacznie. Może Was namówię do wykorzystania przepisu.

Składniki:

• 1 królik z podrobami
• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 opakowanie siekanego, mrożonego szpinaku
• 1 jajko
• Sól
• Pieprz
• 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

Wykonanie:

Królika i łopatkę kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy podroby z królika. I gotujemy je jeszcze chwilę. Mięso wykładamy do przestygnięcia. Usuwamy kości i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa dwukrotnie. Szpinak rozmrażamy i odparowujemy. Przestudzony szpinak dodajemy do masy mięsnej. Również dodajemy jajko, przepuszczony przez praskę czosnek i doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masę. Pasztet wkładamy do podłużnej formy  lub foremek. Pieczemy w kąpieli wodnej (formę wstawiamy do większej formy z wodą) w temperaturze 180 ^o C przez około 1 ½ godz. Po wystudzeniu kroimy na plastry i SMACZNEGO.

Sałatka ziemniaczana wiejska – dodatek do grilla i nie tylko

Czas grillowy w pełni. Dzisiaj przedstawiam Wam nową propozycję na sałatkę, świetnie pasuje do grilla. Oczywiście możecie ją wykorzystać nie tylko w tym czasie. Może być dodatkiem do typowego obiadu. Też się w tej roli sprawdza.

Składniki:

• Ziemniaki 6-8 sztuk (ilość ogólnie dowolna)
• 2-3 ogórki kiszone
• 150 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 spora łyżka majonezu typu light
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Pozostawiamy do wystygnięcia. Boczek i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Również odstawiamy do wystygnięcia. Przestudzone ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Dodajemy boczek i cebulę oraz posiekane ogórki. Do sałatki wykładamy musztardę i majonez. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. I gotowe. SMACZNEGO.

Dżem czereśniowy bez konserwantów

Kolejna odsłona czereśni, dzisiaj w postaci dżemu. Robiony tradycyjną metodą, beż chemii. Wymaga więcej pracy ale jest on zdecydowanie zdrowszy.

Składniki:

• 700 g wydrylowanych czereśni (lub wielokrotność)
• 350 g cukru (lub wielokrotność)

Wykonanie:

Umyte i wydrylowane wkładamy do garnka lub wysokiej patelni. Czereśnie zasypujemy cukrem na około 1 godzinę, aż zaczną puszczać sok. Po tym czasie podgrzewamy i lekko gotujemy. Gotujemy na małym ogniu aż uzyskamy odpowiednią gęstość (trwa to kilka godzin). Od czasu do czasu mieszamy. Pod koniec podkręcamy ogień i mieszamy cały czas. Wcześniej przygotowujemy słoiki: umyte słoiki wkładamy do garnka dnem do góry. Obok wkładamy zakrętki, zalewamy wodą i gotujemy przez kilka minut. Wyjmujemy i odstawiamy na czystą ścierkę. Do tak przygotowanych słoików wkładamy dżem. Zakręcamy i już nie pasteryzujemy. SMACZNEGO.

Kompot czereśniowy

Pierwszy raz w historii zdarzyło mi się zebrać czereśnie przed szpakami. Tylko dzięki temu, że w tym roku obrodziły. Wystarczył jeden dzień i czereśnie zniknęły, ale co nazbierałam to nazbierałam. Dzięki temu przedstawiam dzisiaj kompot czereśniowy.

Składniki:

• Czereśnie

Zalewa:

• 1kg cukru (lub wielokrotność)
• 5 l wody (lub wielokrotność)

Wykonanie:

Czereśnie oczyszczamy, nie usuwamy pestek. Myjemy. Ładujemy do słoików. Do 5 l wody dodajemy 1 kg cukru i podgrzewamy aż cały cukier się rozpuści. Zalewamy czereśnie. Duży garnek wykładamy ściereczką. Wlewamy wodę i wstawiamy słoiki (woda nie zakrywa całego słoika, kończy się przez zakrętką). Zagotowujemy. Od momentu zagotowania, gotujemy około 15-20 minut aby słoiki się spasteryzowały i zamknęły. A później SMACZNEGO.

Chleb pszenno – żytni z otrębami

Ostatnio zaczęłam piec chleb. Często w chlebach kupowanych w sklepach jest sporo polepszaczy, chemikaliów. Przez to narodził się u mnie pomysł aby samemu go piec. Dzisiejszy prezentowany chleb jest przygotowany na drożdżach, bo zakwas dopiero się robi. A to trochę trwa. Może się skusicie.

Składniki:

• 40 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 500 ml ciepłej wody
• 250 g mąki pszennej
• 250 g mąki żytniej
• 80 g otrąb owsianych
• 50 g pestek słonecznika
• 30 g siemienia lnianego
• 1 łyżeczka soli
• Olej
• Płatki owsiane

Wykonanie:

Do naczynia (możecie użyć urządzenia do wyrabiania ciasta) dodajemy pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 500 ml ciepłej wody (około 37^oC). Dalej mąkę pszenną i żytnią, otręby, pestki słonecznika, siemię lniane i łyżeczkę soli. Wyrabiamy. Przykrywamy miskę ręcznikiem i wstawiamy do ciepłego miejsca na 30 minut aby ciasto wyrosło. Blaszkę (ok.35 cm) smarujemy olejem i posypujemy płatkami owsianymi. Ciasto przekładamy do blaszki i ponownie wstawiamy do ciepłego miejsca na 15 minut. Nagrzewamy piekarnik do 200 ^o C. Pieczemy chleb około 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki aby się nie zaparzył. Jemy dopiero po wystudzeniu. SMACZNEGO.

Pulpety wieprzowo – wołowe w leczo

Pulpety to danie nieśmiertelne. Wychodzi zawsze i każdemu. Do dzisiejszego dania wykorzystałam gotową mieszankę (mrożonkę) leczo. Danie proste, smaczne i szybko możemy je przygotować. Zapraszam do garnków.

Składniki:

• Mielone wołowo – wieprzowe 500 g
• Mieszanka leczo mrożona
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka almette
• Bulion
• Sól
• Pieprz
• Natka pietruszki

Wykonanie:

Mielone doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masą i formujemy klopsiki. Wykładamy do gotującego się bulionu warzywnego (gotujemy na wolnym ogniu). Dodajemy mieszankę leczo i dalej gotujemy. Po chwili dodajemy koncentrat pomidorowy i alemette. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.