Recent Posts

środa, 25 lipca 2018

Minestrone – letnia zupa

Wszystko zaczęło się od tego, że zostałam obdarowana zielonym groszkiem a, że było go sporo trafił również do zupy. Był to mój debiut jeżeli chodzi o tę zupę. Jestem pewna, że częściej będzie gościć na naszym stole. Polecam ją i wam.



Składniki:
  • 100 g fileta z kurczaka
  • 1-2 młode cukinie (małe)
  • 2 szklanki zielonego groszku
  • 2 marchewki
  • 3-4 ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 garści poszatkowanej kapusty
  • Kawałek pietruszki
  • Pomidory z puszki – 1
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 l wody




Wykonanie:

Fileta z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie, zdejmujemy szum. Do wody w pierwszej kolejności trafiają pokrojone w kostkę marchewki, pietruszka. W dalszej kolejności ziemniaki, groszek a na koniec kapusta z cukinią i oczywiście pomidory z puszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz czosnkiem. Gotujemy do miękkości wszystkich produktów. Fileta z kurczaka wyjmujemy, kroimy i ponownie umieszczamy w zupie. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

piątek, 20 lipca 2018

Młode ziemniaczki zasmażane

Czy wyobrażacie sobie lato bez takiego posiłku ? Zasmażane ziemniaczki, zsiadłe mleko lub maślanka i do tego sadzone jajko. Cóż więcej potrzeba. Przedstawiam Wam dzisiaj moją wersję zasmażanych ziemniaczków. Pycha.



Składniki:
  • Ziemniaki (około 1kg)
  • 1 spora cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • Kilka gałązek natki pietruszki
  • Masło klarowane


Wykonanie:

Obrane ziemniaki gotujemy w solonej wodzie. Odsączamy. Na patelnię wykładamy masło klarowane i dodajemy ugotowane ziemniaki. Cebulę szatkujemy i dodajemy do ziemniaków. Smażymy. Od czasu do czasu obracamy. Pod koniec smażenia dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i posiekaną pietruszkę. Mieszamy. Podajmy na ciepło z zsiadłym mlekiem czy kefirem i obowiązkowo z jajkiem sadzonym. SMACZNEGO.

środa, 11 lipca 2018

Sałatka makaronowa ze szparagami

Sałatki kochają wszyscy, pewnie bez wyjątku. Ja mogłabym zajadać się nimi bardzo często. Na dzisiejszą kolację polecam sałatkę z makaronem i szparagami (zielone to moje ulubione). Smacznie jak zawsze :)


Składniki:
  • Mały pęczek zielonych szparagów
  • 2 jajka
  • ½ czerwonej papryki
  • 2 szklanki ugotowanego makaronu kokardki (ilość po ugotowaniu)
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól
  • Pieprz
  • 1-2 łyżki majonezu light





Wykonanie:

Ze szparagów odłamujemy (usuwamy) końcówki. Szparagi gotujemy kilka minut w osolonej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Po ugotowaniu wkładamy do zimnej wody z lodem, dzięki temu pozostaną chrupiące. Jajka gotujemy na twardo. Kroimy w kostkę, podobnie jak paprykę. Wykładamy do makaronu. Szparagi dzielimy na kawałki i również umieszczamy w sałatce. Dodajemy majonez, czosnek przepuszczony przez praskę,  doprawiamy solą i pieprzem do smaku. SMACZNEGO.

piątek, 6 lipca 2018

Kompot wiśniowy

Pierwszy raz od wielu lat udało mi się zebrać trochę wiśni. Byłam szybsza od szpaków J podobnie było z czereśniami. A kompocik pyszna sprawa. Pamiętam z dzieciństwa, że zdarzało mi się podjadać takie kompoty już w piwnicy – ukradkiem. Wiśniowe były najlepsze na świecie...Zabierajcie się do dzieła, bo szpaki mogą być przed Wami.


Składniki:
  • Wiśnie

Zalewa:
  • 3 l wody (lub wielokrotność)
  • 900 g cukru (lub wielokrotność)



Wykonanie:

Wiśnie oczyszczamy z ogonków, myjemy. Nie drylujemy. Wkładamy do czystych słoików. Do garnka wlewamy 3 l wody, dodajemy 900 g cukru. Podgrzewamy tak długo aż rozpuści się nam cukier. Zalewę wlewamy do słoików z wiśniami. Zakręcamy. Wlewamy wodę do dużego garnka, wykładamy dno szmatką i wstawiamy słoiki (woda nie zakrywa całego słoika, kończy się przez zakrętką). Zagotowujemy. Od momentu zagotowania, gotujemy około 20 minut aby słoiki się spasteryzowały i zamknęły. Potem do piwnicy a tam można zimą nakryć łakomczuchów. SMACZNEGO.

wtorek, 3 lipca 2018

Koperek na zimę

Co roku, gdy młody koperek rośnie w dużych ilościach, przygotowuję go na zimę. Jedni suszą, solą a inni mrożą. Ja właśnie mrożę. Watro przygotować własny koperek a zimą cieszyć się jego aromatem.



Składniki:
  • Koperek (dowolna ilość)




Wykonanie:

Z koperku odcinamy korzonki. Starannie go myjemy pod bieżącą wodą. Odkładamy na czysty ręcznik aby usunąć nadmiar wody i osuszyć koperek. Po tym czasie siekamy drobno i umieszczamy w pojemniku. Całość mrozimy. Teraz gdy tylko przyjdzie nam ochota sięgamy po zamrożony koperek, czy to do ziemniaków, zupy, sosu czy sałatki. SMACZNEGO.