Recent Posts

czwartek, 17 sierpnia 2017

Wędzona makrela z ogórkową salsą

Wydawałoby się, że salsa może być tylko z pomidorów, no cóż ja zrobiłam ją z ogórków kiszonych. Salsa wywodzi się z Meksyku i jest to rodzaj gęstego sosu, często pikantnego z drobno siekanych lub zmiksowanych warzyw. Moja, ogórkowa dobrze komponuje się z wędzoną makrelą. Danie może być przystawką lub kolacją.


Składniki:
  • Wędzona makrela
  • ½ białej cebuli
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 – 2 łyżeczki majonezu light
  • Tabasco

Wykonanie:

Z makreli usuwamy skórę i ości. Dzielimy na kawałki. Ogórki kiszone i cebulę drobno siekamy. Dodajemy majonez i doprawiamy tabasco i ewentualnie solą jeżeli istnieje taka potrzeba. Całość powinna być ostra. Wykładamy na talerz i SMACZNEGO

wtorek, 15 sierpnia 2017

Krem z pomidorów z soczewicą i pieczoną papryką

Przedstawienie w roli głównej z pomidorami czas zacząć. Oczywiście pomidory są już od miesięcy, ale te moje własne od kilku tygodni. Dojrzewają aż miło popatrzeć. Dzisiaj przedstawiam lekką ale i też pikantną zupę krem z pomidorów. Polecam bo jest naprawdę smaczna.



Składniki:
  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 zielona papryka
  • ½ cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ małej (pojedynczej piersi z kurczaka)
  • 800 wody
  • Sól
  • Czerwona ostra mielona papryka
  • Ziołowa przyprawa do rosołu
  • Natka pietruszki
  • Orkisz (ziarno ekspandowane)






Wykonanie:

Pokrojonego fileta z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem przyprawy ziołowej. Paprykę kroimy na 4 części i pieczemy w piekarniku przez około 15-20 minut w temp. 180 o C. Po upieczeniu odstawiamy aby wystygła (najlepiej przykryć aby skórka się zmarszczyła, lepiej potem schodzi). Później obieramy i kroimy w paseczki. Pomidory parzymy, również usuwamy z nich skórkę. Kroimy na części i dodajemy do wywaru wraz z cebulą i czosnkiem . Gotujemy około 20 minut. Po ugotowaniu całość miksujemy. Następnie dodajemy ½ puszki odsączonej soczewicy i pokrojoną paprykę. Zagotowujemy i doprawiamy ostrą papryką. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki i ziarnem orkiszu. SMACZNEGO.

piątek, 11 sierpnia 2017

Tagliatelle z cukinii z grillowanym łososiem w sosie szpinakowo – jogurtowym

Muszę przyznać, że danie wyszło mi perfekcyjnie (skromność to podstawa J). Jest przepyszne a sos – rewelacja. Nic więcej nie dodam, koniecznie wypróbujcie.



Składniki:
  • 1 młoda cukinia
  • 2-3 kawałki łososia
  • ½ opakowania mrożonego szpinaku (liście)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • Sól
  • Pieprz
  • Ziołowa przyprawa do ryb






Wykonanie:

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy, dodajemy szpinak i po chwili przeciśnięty przez praskę szpinak i doprawiamy solą i pieprzem. Razem przesmażamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Cukinii nie obieramy, kroimy w długie płaty – najlepiej kroić obieraczką do warzyw. Łososia przyprawiamy ziołową przyprawą do ryb i ewentualnie dodatkowo solą. W garnku zagotowujemy osoloną wodę i blanszujemy cukinię (tak aby była elastyczna). Łososia grillujemy kilka minut. Do szpinaku dodajemy jogurt, ewentualnie doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem. Na talerz wykładamy cukinię, sos i łososia (przed położeniem usuwamy skórę). SMACZNEGO.

wtorek, 8 sierpnia 2017

Pomidory zapiekane, faszerowane wędzonym łososiem

Doczekałam się w końcu własnych pomidorów i są one najlepsze na świecie (przynajmniej dla mnie). Dzisiaj prezentuję te pyszne pomidory w formie zapiekanej. Zainspirował mnie przepis z gazetki. Pozmieniałam trochę i tak powstało prezentowane danie.



Składniki:
  • 4 pomidory
  • 2 jajka
  • 100 gram wędzonego łososia (może być sałatkowy)
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej gęsty)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • 4 plasterki sera żółtego
  • Oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • szczypiorek








Wykonanie:

Z pomidorów odcinamy wierzch. Wydrążamy miąższ, posypujemy solą i odkładamy pomidory odwrotnie tak aby sok wyciekał. Miąższ siekamy. Czosnek przepuszczamy przez praskę a szalotkę drobno kroimy. Do miseczki wybijamy jajka (roztrzepujemy), dodajemy do nich jogurt, pokrojonego wędzonego łososia. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy. Szklimy szalotkę i czosnek. Dodajemy posiekany miąższ. Solimy. Odparowujemy nadmiar płynu. Po chwili dodajemy przygotowane jaja. Smażymy do momentu ścięcia jajek. Jajecznicą wypełniamy pomidory. Przykrywamy plasterkiem sera. Zapiekamy w 180 o C przez 10 minut. Przed podaniem posypujemy siekanym szczypiorkiem. SMACZNEGO.

piątek, 4 sierpnia 2017

Surówka z papryki i selera naciowego

Czy próbowaliście takiego połączenia? Bo ja do teraz nie. Nie zdawałam sobie sprawy jaki smaczny może być seler naciowy. Zdecydowanie częściej będę go używać. I Was również zachęcam.



Składniki:
  • Seler naciowy (połowa)
  • Papryka czerwona słodka (najlepiej podłużna)
  • Pieczarki
  • Cebula (1/2 małej)
  • Pieczarki w zalewie naturalnej
  • Sos sałatkowy ogrodowy knorr (oliwa, woda)



Wykonanie:

Paprykę i cebulę kroimy w plasterki. Seler na kawałki ok. 1,2 cm a pieczarki na 4 części. Przygotowujemy sos (dzisiaj na lenia – z paczki). Przygotowanym sosem polewamy surówkę. Mieszamy i gotowe. SMACZNEGO.

wtorek, 1 sierpnia 2017

Grillowana cukinia z pomidorem w sosie bazyliowo – czosnkowym

Mimo wielu trudności podczas hodowania cukinii (ślimaki nie dały mi żyć), jestem na etapie zbierania plonów. I teraz cukinia dosyć często pojawia się na naszym stole. Dzisiaj proponuję grillowaną w aromatycznym sosie. Danie może być traktowane jako przystawka czy też nawet kolacja.



Składniki:
  • 1 młoda cukinia
  • Pomidory
  • Mozzarella
  • Bazylia świeża (listki garść)
  • Oliwa
  • Sok z cytryny
  • Sól
  • Pieprz
  • Cukier
  • 1-2 ząbki czosnku
  • Vegeta






Wykonanie:

Cukinię kroimy na plastry ok. 1 cm. Posypujemy z obu stron niewielką ilością vegety. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie grillujemy (patelnię grillową możemy lekko posmarować oliwą). Do mikserka wkładamy bazylię, czosnek. Wlewamy 2 łyżki oliwy. Miksujemy i doprawiamy do smaku solą, sokiem z cytryny i szczyptą cukry. Na talerz wykładamy zgrillowaną cukinię, smarujemy ją sosem. Następnie układamy plaster pomidora, plasterek mozzarelli i ponownie smarujemy sosem. I gotowe. SMACZNEGO.