Pyszne pierogi ze szpinakiem

Nie tak dawno temu prezentowałam pierogi z mięsem, dzisiaj pierogi ze szpinakiem. Mogłabym je zachwalać i zachwalać. Są przepyszne i więcej nic nie powiem, sami spróbujcie.

Składniki:

Ciasto ( dla przypomnienia) lub wielokrotność

• 375 gram mąki
• 1 żółtko
• 1 łyżka oleju
• 2/3  szklanki bardzo ciepłej wody
• Szczypta soli

Farsz

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• Sól
• Pieprz
• Sok z ½ cytryny
• Kwaśna śmietana
• 3-4 ząbki czosnku

Wykonanie:

Szpinak odparowujemy ( łatwo odparowuje się w mikrofalówce ). Na patelnię wlewamy olej, szklimy drobno pokrojoną cebulę i przepuszczony przez praskę czosnek. Dodajemy szpinak, przyprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przesmażamy. Szpinak powinien być bardziej intensywny w smaku niż taki jaki chcemy uzyskać ( po ugotowaniu w pierogu, smak będzie delikatniejszy ). Ważne jest aby porządnie farsz był odparowany. Nakładamy na  ciasto, sklejamy brzegi. Gotujemy w osolonej wodzie ( można dodać odrobinę oleju ) przez ok.4 minut po wypłynięciu. Podajemy z kwaśną śmietaną. Pycha. SMACZNEGO.