Pieczona cielęcina z warzywami

Kupić cielęcinę nie jest tak łatwo. Są jednak  gdzie nie gdzie takie sklepy, w których można trafiać na ten rarytas. Cielęcinę zrobiłam w warzywach, oczywiście z przyprawami.

Składniki:

• Górka cielęca
• Kilka marchewek
• Cebula
• Pietruszka
• Sól
• Pieprz
• Słodka papryka
• Czubryca zielona
• Smalec
• Bulion cielęcy
• 100 ml śmietany
• 1 łyżeczka mąki

Wykonanie:

Górkę cielęcą kroimy na kawałki ( razem z kością ). Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i czubrycą. Układamy w naczyniu do pieczenia razem z warzywami. Każdy kawałek mięsa lekko smarujemy z góry smalcem. Pozostawiamy na około ½ godziny do zamarynowania. Pieczemy w temperaturze 190 ^o C do miękkości. Na koniec zlewamy sos z pod pieczeni do garnka, dodajemy bulion cielęcy, ewentualnie doprawiamy, gotujemy. Mąkę rozprowadzamy w śmietanie i wlewamy do sosu. Mieszamy. Upieczone mięso podajemy z pieczonymi warzywami i sosem.