Galareta z szyj indyczych

Galarety w moim domu bywają dosyć często, bo i miłośników nie brakuje. Dla odmiany zrobiłam galaretę z szyj indyczych (z szyj pierwszy raz i na pewno nie ostatni). Zawsze gdy robię galarety, nie wyliczam porcji. Nadmiar umieszczam na gorąco w słoikach i pozostawiam w chłodnym miejscu. Wówczas gdy komuś przyjdzie ochota na galaretę, wyjmuje ją po prostu ze słoika.

Składniki:

• 6 szyj indyczych
• 2-3 l wody
• Sól
• Pieprz
• Czosnek granulowany
• Kilka listków laurowych
• Ziele angielskie
• Ocet 10%
• Żelatyna

Wykonanie:

Szyje indycze gotujemy w osolonej wodzie do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym. Szumujemy. Po ugotowaniu szyje wyjmujemy, schłodzone obieramy i ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki. Wywar przelewamy przez sito. Do wywaru dodajemy rozdrobnione mięso. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i na koniec octem. Trudno określić ilość octu, gdyż będzie to zależne od naszego gustu. Należy trzymać się zasady, że wywar musi być bardziej kwaśny niż galareta jaką chcemy uzyskać (część octu przedostanie się do mięsa). Warto więc smakować. Gotujemy jeszcze chwilę i dodajemy żelatynę, zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. Przelewamy do pojemników (można użyć kubków plastikowych do kawy), no i oczywiście do słoików. Po stężeniu galareta jest gotowa do spożycia. Przechowujemy w lodówce. SMACZNEGO.