Zapiekanka cukiniowa z kuskusem a la lazania

To już kolejna propozycja przygotowania cukinii. Efektowna, warstwowa zapiekanka na rodzinny obiad. Wymaga trochę pracy ale warto.

Składniki:

• 1 duża cukinia
• Opakowanie kaszy kuskus
• 4 pomidory ( spore )
• Ok. 1 kg mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• Vegeta
• Ser tarty
• Ketchup

Wykonanie:

Cukinię obieramy a następnie tą samą obieraczką cukinię ścieramy na długie paski tak długo aż pod cienką warstwą zobaczymy nasiona. Paski posypujemy vegetą i odstawiamy. Pomidory parzymy i usuwamy skórkę. Kaszę kuskus na chwilę zalewamy osolonym wrzątkiem i odcedzamy. Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i vegetą. W naczyniu do zapiekania układamy kolejno warstwę cukinii, pomidory które lekko solimy i przyprawiamy przepuszczonym przez praskę czosnkiem. W dalszej kolejności układamy kaszę kuskus, mięso mielone i cebulę. Całość powtarzamy. Na koniec posypujemy tartym serem i zapiekamy przez godzinę w 180^oC. Podajemy z ketchupem. SMACZNEGO.