Zupa z cukinii z pesto i pomidorami

Sezon cukiniowy w pełni, dzisiaj prezentuję cukinię w postaci zupy. Cóż więcej dodać, musicie sami spróbować.

Składniki:

• 1 spora żółta cukinia
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 3 ziemniaki
• mały słoik suszonych pomidorów w oleju
• słoik pesto ( zielone )
• 1 puszka pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz biały
• grzanki
• tarty ser

Wykonanie:

Mięso gotujemy w osolonej wodzie, szumujemy, dodajemy pokrojone warzywa/ owoce ( jeżeli cukinia jest duża należy ją obrać i usunąć nasiona ). Po ugotowaniu do miękkości, całość miksujemy ( można użyć blendera ) i dodajemy, pesto, pokrojone w paseczki pomidory i zawartość puszki pomidorów.  Gotujemy kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem oraz czosnkiem czosnkiem. Podajemy z grzankami i tartym serem.