Polędwiczka wieprzowa nadziewana wędzonym boczkiem

Pomysł na tę polędwiczkę narodził się przez przypadek, tak jak zresztą na wiele innych przepisów.  Efekt był bardziej niż pozytywny. Zresztą sami spróbujcie.

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 150 gram boczku wędzonego
• 1 cebula
• Sól, pieprz
• Słodka papryka mielona
• Olej
• bulion
• 50 ml śmietany 18%

Wykonanie:

Polędwiczkę oczyszczamy i wąskim nożem przez całą jej długość robimy otwór. Boczek wędzony kroimy drobno lub pokrojony przez moment miksujemy. Masę nadziewamy polędwiczkę przez wykonany wcześniej otwór. Końcówkę zawiązujemy. Polędwiczkę przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy ok. 2 łyżki oleju, obsmażamy polędwiczkę i cebulę. Po przestygnięciu oleju dolewamy ½ l bulionu i dusimy pod przykryciem przez 30 minut. Po tym czasie polędwiczkę wyjmujemy, odkładamy na talerz, zlewamy całą zawartość patelni i miksujemy lub przecieramy. Ponownie wlewamy na patelnię, dodajemy śmietanę i ponownie umieszczamy w sosie polędwiczkę. Dusimy ok. 5 minut. I gotowe. SMACZNEGO.