Tort naleśnikowy ze szpinakiem i pomidorami

To kolejna propozycja z wykorzystaniem szpinaku (jest on ulubionym warzywem w moim domu). Dzisiejsze danie jest szczególnie efektowne no i smaczne. Pyszne jest na ciepło i na zimno.

Składniki:

Ciasto na naleśniki

• 2 jajka
• 1 ½ szklanki mleka
• Ok. 2 szklanki mąki
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Farsz szpinakowy

• 2 opakowania mrożonego szpinaku rozdrobnionego
• 1 cebula
• 5-6 ząbków czosnku
• 100 gram twarogu
• 100 gram sera typu feta
• 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
• Sól
• Pieprz

Farsz pomidorowy

• Krojone pomidory z puszki
• ½ puszki groszku konserwowego
• 1 ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz

• Ok 200 gram sera żółtego typu gouda
• Olej do smażenia

Wykonanie:

Produkty na ciasto mieszamy i smażymy naleśniki ( 8 sztuk ).  Szpinak rozmrażamy. Na patelni z odrobiną oleju szklimy pokrojoną cebulę i czosnek przepuszczony przez praskę. Dodajemy do tego odsączony szpinak, przyprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec dodajemy pokruszony twaróg, fetę i śmietanę. Mieszamy. Na drugiej patelni wlewamy odrobinę oleju, dodajemy pomidory z puszki, przesmażamy aby zmniejszyć ilość wody. Doprawiamy solą i pieprzem i ząbkiem czosnku. Na koniec dodajemy odsączony groszek. Okrągłą blaszkę ( tortownicę ) smarujemy ( dno ) olejem, układamy naleśnik dalej masę szpinakową, posypujemy częścią startego sera. Ponownie naleśnik, farsz pomidorowy ( warstwy pomidorowe będą cieńsze niż szpinakowe ), część startego sera. I tak dalej. Ostatnia warstwa to szpinak, posypujemy go serem. Całość zapiekamy w piekarniku przez ok 20 – 30 minut w temp. 180 ^oC. Podajemy na ciepło lub na zimno. SMACZNEGO.