Dorsz w zalewie octowej z pomidorami

Pamiętam te czasy ( przynajmniej tam gdzie mieszkałam ) kiedy dorsz był zawsze dostępny w sklepie rybnym  i był stosunkowo tani. Dzisiaj bywa to rożnie. Nawet sklepy rybne gdzieś zniknęły, a jak są to w bardzo okrojonej formie. Pamiętam też te dziwne ryby , które pachniały świeżym ogórkiem. Może też pamiętacie. Dosyć wspomnień i do pracy, dzisiaj robimy dorsza w zalewie.

Składniki:

• Dowolna ilość dorsza ( filety )- miałam około 1 ½ kg
• Sól
• Mąka
• Olej
• 2 cebule
• Liść laurowy
• Ziele angielskie

Zalewa:

• 1 ½ l wody
• Pomidory z puszki krojone
• 200 ml octu
• 1 łyżeczka vegety
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Dorsza kroimy na mniejsze kawałki, solimy i obtaczamy w mące. Smażymy na oleju z obu stron na zloty kolor. Cebulę kroimy  w plasterki. Układamy dorsza w misce warstwowo. Ryba trochę cebuli 2 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego,  ponownie rybę. I tak na zmianę.  Na  patelnię po smażeniu ( jak trochę ostygnie ) wlewamy wodę, dodajemy pomidory i przyprawiamy vegetą, pieprzem, solą i cukrem. Chwilkę gotujemy. Ryby zalewamy gorąco zalewą i przykrywamy. Po schłodzeniu jest gotowa. Przechowujemy w lodówce. A następnego dnia będzie jeszcze lepsza. SMACZNEGO.