Tradycyjny rosół drobiowy

Dla wielu, rosół w niedzielę to już tradycja. U mnie w domu bywa i bywało różnie. Często też rosół pojawia się jako pierwsze danie na ważnych uroczystościach rodzinnych. Ogólnie rzecz ujmując, prawie wszyscy lubimy rosół, tak więc dzisiaj proponuję  rosół drobiowy na skrzydełkach z makaronem.

Składniki:

• 2 – 2 ½ l wody
• 6 skrzydełek
• 5 marchewek
• Korzeń pietruszki
• Kawałek selera
• Cebula
• Sól
• Pieprz
• Natka pietruszki

Wykonanie:

Umyte skrzydełka umieszczamy w zimnej wodzie ( ważne jest aby nie wlewać na początku gorącej wody do gotowanie , gdyż cały aromat zamkniemy w skrzydełkach ). Solimy i gotujemy. Zdejmujemy szum. Marchew, pietruszkę, seler, obieramy, myjemy i dodajemy do gotujących się skrzydełek. Dodajemy pieprz w ziarenkach. Cebulę obieramy i opalamy nad ogniem ( aż będzie częściowo będzie czarna ). Umieszczamy w rosole. Doprawiamy pieprzem i dodatkowo solą. Gotujemy do miękkości warzyw ( na wolnym ogniu ). Podajemy z makaronem i posiekaną pietruszką. SMACZNEGO.