Ryba po grecku na święta i nie tylko

Nie mam pojęcia skąd wzięła się ta nazwa, bo z Grecją zapewne nie ma nic wspólnego. Jedna z potraw, którą robi się u mnie na święta, dokładnie na wigilię. Uwielbiam te chrupiące warzywa i rybę która przejdzie ich smakiem. Może więc na waszych stołach również pojawi się w czasie świąt.

Składniki:

• Dowolna ilość filetów rybnych ( ryba jaką kto lubi )
• Kilka marchwi
• Korzeń pietruszki
• Korzeń selera
• Cebula
• Olej
• Koncentrat pomidorowy
• Sól
• Pieprz
• Cukier ( dla podkreślenia smaku, około 1 łyżeczki )
• mąka
• Woda

Wykonanie:

Rybę kroimy na małe kawałki ok. 4 cm, przyprawiamy solą, obtaczamy w mące i smażymy na oleju. Po usmażeniu układamy w misce. Warzywa obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w pół plasterki. Na tej samej patelni na której smażyliśmy rybę smażymy warzywa. Po chwili dodajemy ok. 1 szklankę wody, mały słoiczek koncentratu pomidorowego, mieszamy i dusimy. Doprawiamy, solą, sporą ilością pieprzu i cukrem ( warto smakować ). Całość trzymamy jeszcze na „ogniu” kilka minut, od czasu do czasu mieszamy. Warzywa powinny pozostać chrupiące ale nie surowe. Przygotowane warzywa wykładamy na usmażone ryby. Najlepiej smakuje począwszy od dnia następnego gdy smaki się połączą. Podajemy na zimno na kolację lub na ciepło jako danie obiadowe. SMACZNEGO.