Kurczak w białym słodko-kwaśnym sosie z rodzynkami

Takiego kurczaka pamiętam od zawsze, zawsze był pierwszy na ważnych uroczystościach, zaraz po rosole. Zapewne istnieją różnice w jego wykonaniu zależnie od regionu Polski. Osobiście dla mnie tak wykonany kurczak to już tradycja.

Składniki:

• 1 kurczak
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 1 cebula
• Sól, pieprz
• Woda

Sos:

• 500 ml rosołu
• 80 gram rodzynek
• 1 łyżeczka octu 10%
• 2 łyżeczki cukru
• pieprz
• 100 ml śmietany 18% słodkiej
• Ok 3 łyżeczki mąki

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, ćwiartujemy i gotujemy w osolonej wodzie z warzywami ( gotujemy rosół ). Gdy rosół będzie trochę podgotowany, odbieramy z niego ok. 250 ml i zalewamy nim rodzynki. Po ugotowaniu rosołu odbieramy od niego kolejne 250 ml, wlewamy do garnka razem z moczonymi rodzynkami. Gotujemy. Przyprawiamy solą, cukrem , octem, pieprzem. W niewielkiej ilości rozprowadzamy śmietanę i dodajemy mąkę. Dokładnie mieszamy i wlewamy do garnka z rodzynkami. Gotujemy, od czasu do czasu mieszając. Pamiętajmy, że zawsze możemy dodatkowo doprawić i znaleźć odpowiedni smak dla siebie. Najlepiej smakuje podany z ryżem. SMACZNEGO.