Lekka surówka z cukinii, pomidorów w otoczeniu szynki

To już druga odsłona surówki z cukinii. Trzeba korzystać z tego smacznego owocu gdy sezon w pełni. W tym przepisie znajdziecie również szynkę prosciutto (ostatnio zaszalałam i kupiłam  kawałek)  ale można ją zastąpić np. szynką szwardzwaldzką lub podobną.

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 2 pomidory
• ½ cebuli ( ja użyłam czosnkowej )
• 2 plasterki szynki prosciutto ( moje były ok 10 cm )

Sos :

• 2 łyżki wody
• 3 łyżki oliwy
• Sok z cytryny ( ok ½ )
• Cukier, sól
• Zioła ( bazylia, oregano )

Wykonanie:

Cukinię myjemy i obieraczką do warzyw ścinamy  paski do surówki. Dodajemy pokrojone pomidory w większą kostkę, cebulę w plasterki. Szynkę kroimy na nierówne kawałki i również dodajemy do cukinii. Z podanych produktów przygotowujemy sos, doprawiamy go solą i cukrem do smaku. Sos intensywnie mieszamy ( następuje emulgacja i sos nabiera konsystencji emulsji ). Surówkę polewamy sosem i gotowe. SMACZNEGO.