Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i pomidorami

Na dworze zrobiło się chłodniej więc proponuję rozgrzewającą i sycącą zapiekankę ziemniaczaną z cukinią. Można do jej wykonania wykorzystać także mięso, które zostało nam z dnia poprzedniego.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cukinia
• 2 kiełbasy
• Kurczak z sosu
• Pomidory
• 1 cebula
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 3 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• vegeta

Wykonanie:

Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki w mundurkach ( ugotowane nie do końca miękkie )obieramy, kroimy w plastry i układamy w naczyniu do pieczenia. Ziemniaki posypujemy pokrojoną cebulą, kiełbasą, kurczakiem ( warto wykorzystać kurczaka pozostałego z poprzedniej potrawy ). Dalej układamy pokrojoną cukinię i pomidory, przyprawiamy vegetą, czosnkiem i pieprzem. Jajka porządnie roztrzepujemy z mlekiem, lekko solimy i wlewamy na zapiekankę. Zapiekamy ok 40 minut w temperaturze 185 ^oC. SMACZNEGO.