Recent Posts

niedziela, 19 października 2014

Rolada schabowa z morelami

Co jakiś czas wymyślam nową roladę. Dzisiaj przyszedł czas na roladę z morelami i boczkiem wędzonym.  Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.


Składniki:
  • 1 ½ kg schabu
  • 250 gram suszonych moreli
  • 100 gram boczku wędzonego
  • 1 jajko
  • Sól
  • Pieprz
  • Czerwona słodka papryka
  • Bulion
  • 100 ml słodkiej śmietany






Wykonanie:


Schab myjemy, oczyszczamy i kroimy wzdłuż w taki sposób aby uzyskać schab jak kartkę papieru i grubości około 1 cm. Z opakowania moreli odkładamy ok 6 sztuk. Pozostałe kroimy na mniejsze kawałki i lekko miksujemy. To samo robimy z boczkiem wędzonym. Łączymy morele z boczkiem, dodajemy 1 jako i mieszamy. Rozkrojony schab przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Nakładamy przygotowany farsz. Schab zawijamy w rulon. Zawiązujemy w kilku miejscach sznurkiem wędliniarskim. Przyprawiamy na zewnątrz czerwoną papryką. Pozostawiamy na 30 minut do zamarynowania. Schab pieczemy przez 1 ½ godziny w temperaturze 190 o C. Podczas pieczenia  odwracamy aby równomiernie upiec. Na ok. 20 minut do końca pieczenia przykrywamy folią aluminiową. Po pieczeniu schab wyjmujemy z naczynia i zlewamy do garnka płyn z blaszki ( jeżeli trochę się przypaliło, wlewamy trochę wody, ale nie skrobiemy aby później sos nie był gorzki ). Do zlanego płynu dolewamy tyle wody aby całość miała około ½ l. Dodajemy kostkę bulionu, pokrojone pozostałe morele, gotujemy ok 10 minut. Całość miksujemy. Dodajemy 100 ml słodkiej śmietany. Zagotowujemy. I sos gotowy. Pokrojoną roladę podajemy z przygotowanym sosem morelowym. SMACZNEGO.

0 komentarze:

Prześlij komentarz