Klasyczna zupa grochowa na wędzonce

Grochówka to jedna z moich ulubionych zup. Ogólnie lubię zupy, może za jarzynową, kalafiorową i podobnymi nie przepadam. Zupa dla mnie musi mieć swój charakter i być wyrazista, jak pomidorowa, szczawiowa, fasolowa itp. Jeżeli chodzi o grochówkę, można ją zrobić z grochu niełuskanego czy łuskanego. Ta którą dzisiaj przedstawiam jest z grochu łuskanego i dzięki temu nie wymaga moczenia grochu. Zupa jest sycąca, rozgrzewająca szczególnie polecam na chłodne dni.

Składniki:

• 3 l wody
• ok. 250 gram wędzonek ( może być to boczek, wędzonce kości itd. )
• ok. 250 gram czystego mięsa ( np. łopatka )
• ok. 250 kiełbasy typu śląska
• 500 gram grochu łuskanego
• 4 ziemniaki
• 2-3 marchewki
• Kawałek selera
• 1 pietruszka
• Cebula
• Sól
• Pieprz
• Majeranek

Wykonanie:

Mięso i wędzonki obgotowujemy w osolonej wodzie, szumujemy. Dodajemy przepłukany groch. Gotujemy. Kiełbasę kroimy i podsmażamy na patelni, dodajemy do zupy. Warzywa kroimy w kostkę – marchew, seler, pietruszkę, całą cebulę wkładamy do gotującej się zupy. Przyprawiamy ewentualnie dodatkowo solą, pieprzem i sporą ilością majeranku ( ok. 2 łyżek ). Gotujemy do miękkości. W czasie gotowania wyjmujemy mięso i wędzonki, kroimy, obieramy i ponownie dodajemy do zupy. SMACZNEGO.