Zapiekana cukinia z pomidorami na styl śródziemnomorski

To już kolejna propozycja na zagospodarowanie pysznej cukinii. Cukiniowy okres dopiero przed nami, ale w sklepach jest ona już od dawna dostępna. Zapraszam do wykorzystania tego przepisu.

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• Pomidory z puszki (całe )
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 50 ml mleka
• 100 gram twarogu
• Oliwki zielone ( kilkanaście sztuk )
• Oregano
• Sól
• Pieprz
• Kilka listków świeżej bazylii
• vegeta

Wykonanie:

Cukinię myjemy ( nie obieramy ), kroimy na plasterki około 1 cm, posypujemy vegetą i grillujemy. Cukinię układamy w naczyniu do zapiekania. Na cukinię wykładamy lekko pokrojone pomidory z puszki, oliwki przekrojone na połowę. Posypujemy solą, oregano i kilkoma posiekanymi listkami bazylii oraz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. W drugim naczyniu wybijamy jajko, dodajemy mleko, pozostały sok z puszki pomidorów i na koniec pokruszony twaróg. Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Rozmieszaną masą zalewamy cukinię z pomidorami. Zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 ^o C. SMACZNEGO.