Stek z marlina zapiekany w sosie ziołowo – szczawiowym

Dzisiaj przy piątku, oczywiście rybka i to nie byle jaka a marlin. Sama byłam ciekawa jak smakuje dlatego trafił do naszego sklepowego koszyka. Musicie koniecznie sami wypróbować, jest to czysty kawałek ryby bez ości.

Składniki:

• 2 steki z marlina
• starta skórka z cytryny
• sól

Marynata

• 100 ml śmietany 18% słodkiej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 2 łyżki posikanego koperku
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka majeranku
• 3 łyżki siekanego szczawiu
• Sok z cytryny
• Sól
• Pieprz
• Szczypta cukru

Dodatkowo

• 2 łyżki tartego żółtego sera
• Wiórki masła
• 1 łyżka siekanego koperku

Wykonanie:

Rybę układamy w naczyniu do zapiekania, solimy i ścieramy na nią skórkę z cytryny. Zabezpieczamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godziny. Do naczynia dodajemy śmietanę, jogurt, mąkę, ketchup oraz zioła: cząber, pietruszkę, 2 łyżki koperku, mieloną kolendrę, majeranek i posiekany szczaw. Doprawiamy sola, pieprzem, sokiem z cytryny i szczyptą cukru. Po zamarynowaniu ryby zalewamy przygotowanym sosem, posypujemy serem i wiórkami masła. Zapiekamy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 ^o C. Przed podaniem dodatkowo posypujemy koperkiem. SMACZNEGO.