Pstrąg łososiowy zapiekany ze szpinakiem

Połączenie dla mnie idealne. Pstrąga bardzo lubię ze względu na smak, strukturę i to, że ości w nich jest bardzo mało. Zresztą bez problemu się je usuwa. No i oczywiście szpinak…tyle razy już o nim pisałam i ogromnej sympatii do niego. Pycha.

Składniki:

• 2 kawałki fileta z pstrąga łososiowego ( 1 na głowę )
• ½ opakowania mrożonego szpinaku
• Ok. 1/3 opakowania fety
• Sok z ½ cytryny
• Otarta skórka z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz
• Łyżeczka masła ( najlepiej klarowanego )

Wykonanie:

Każdego fileta kroimy wzdłuż na dwa kawałki. Przyprawiamy solą i otartą skórką z cytryny. Układamy w naczyniu do zapiekania, tak aby w środku pozostawić miejsce na szpinak. Na patelni odparowujemy szpinak. Doprawiamy go ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, rozkruszoną fetą ( około 1 łyżki ), pieprzem i sokiem z ½ cytryny. Możemy również dodać odrobinę soli ( według gustu ). Przygotowany szpinak wykładamy na pozostawiane miejsce miedzy pstrągiem. Pstrąga posypujemy niewielką ilością pokruszonej fety i kawałkami masła klarowanego. Całość zapiekamy w piekarniku w temp. 180 ^OC przez 20 minut. SMACZNEGO