Chłodnik pomidorowo – paprykowo - selerowy

W zeszłym roku publikowałam trzy rodzaje chłodników ( w dziale zupy ). Dzisiaj przyszedł czas na kolejny już czwarty chłodnik pomidorowo – paprykowo – selerowy. Zachęcam do wypróbowania przepisu i sięgnięcia do już publikowanych.

Składniki:

• 1 kg pomidorów ( zamiennie 2 puszki pomidorów )
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 2 pędy selera naciowego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 czerwone papryki
• 1 cm świeżego imbiru
• Sól
• Pieprz
• natka pietruszki
• kwaśna śmietana

Wykonanie:

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Por, seler, czosnek i imbir podsmażamy na oliwie, dodajemy pomidory, łyżeczkę tymianku oraz bulion. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 30 minut. Paprykę podpiekamy/ grillujemy i zdejmujemy z niej skórę. Jedną paprykę kroimy na paseczki ( z obu usuwamy nasionka ), odkładamy a drugą paprykę kroimy i dodajemy do zupy. Po przestygnięciu całość miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Chodzimy w lodówce. Podajemy na zimno z paseczkami krojonej papryki, łyżeczką kwaśnej śmietany i natką pietruszki. SMACZNEGO.