Szaszłyk z mielonego mięsa z warzywną niespodzianką

Jakiś czas temu publikowałam szaszłyka ukrytego w piersi z kurczaka, smażonego. Dzisiaj przedstawiam wersję w warzywnym sosie z cukinią. Może będzie dla Was inspiracją na obiad.

Składniki:

• Dowolna ilość mięsa mielonego ( wieprzowego lub woł-wp )
• Vegeta
• Czerwona słodka papryka
• Czosnek granulowany

Dodatkowo:

• Pieczarki ( małe )
• Młoda cukinia
• Papryka czerwona
• Papryka zielona
• Pomidory w puszce krojone
• Sól
• Pieprz
• Patyczki do szaszłyków
• olej

Wykonanie:

Mięso mielone doprawiamy vegetą, czerwoną papryką, czosnkiem. Mieszamy. Cukinię kroimy w kostkę ok 1 ½ - 2 cm, podobnie jak paprykę. Na patyk do szaszłyków nadziewamy kolejno papryki, cukinie i pieczarki. Z części mięsa mielonego formujemy płaskiego kotleta, układamy na nim patyk z warzywami i zawijamy / obklejamy ( jeżeli mięso lepi się do rąk wystarczy zwilżyć ręce wodą ).  Na patelni rozgrzewamy olej ( ok. 2 łyżek ) obsmażamy szaszłyki z każdej strony a następnie układamy w naczyniu do zapiekania. Warzywa których nie wykorzystaliśmy do szaszłyków, drobno kroimy, umieszczamy w garnku. Dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia. Przygotowanym sosem zalewamy szaszłyki. Przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy w piekarniku około 1 godziny w temperaturze 180 -190 ^OC. Przed podaniem przekrawamy szaszłyka wzdłuż patyka, patyk wyjmujemy. Podajemy z sosem warzywnym ( warzywa można lekko zmiksować ). SMACZNEGO.