Sałatka z soczewicą i wędzonym łososiem

Kolejna moja ukochana potrawa: sałatka, dzisiaj z soczewicą. Myślę, że takich miłośników jak ja jest znacznie więcej. Więc dla miłośników sałatek (i nie tylko), coś smacznego.

Składniki:

• Soczewica z puszki
• 100 gram łososia wędzonego
• ½ papryki czerwonej
• 2 ogórki korniszony
• 3 jajka ugotowane na twardo
• Natka pietruszki
• Majonez light (light używam na ogół zawsze)
• Sól
• Pieprz
• Sok z cytryny

Wykonanie:

Soczewicę umieszczamy na sicie, przepłukujemy zimna wodą i pozostawiamy do obcieknięcia. Ogórki kroimy w kostkę, paprykę podobnie. Dodajemy rozdrobnionego łososia. Następnie jajka pokrojone w kostkę oraz odsączoną soczewicę. Do całości wkładamy majonez, mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Na koniec do pełni zdrowia posypujemy posiekaną natką pietruszki. SMACZNEGO.