Karkówka na kiszonej kapuście

Święta się skończyły, powoli w lodówce robi się miejsce. Oczywiście w tym czasie zachęcam do gotowania bigosu, to najlepszy moment. Robimy przegląd lodówki i ostatnie mięska dostaną nowe życie w bigosie. Dla tych którzy opróżnili zasoby lodówkowe proponuję karkówkę na kiszonej kapuście (oczywiście najlepsza własna ze słoika).

Składniki:

• Ok. 1 kg karkówki
• Sól
• Pieprz
• Papryka słodka
• 1 duża marchew
• Duży słoik kapusty kiszonej (około 720 gram)
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Miód
• olej

Wykonanie:

Karkówkę kroimy na plastry. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Postawiamy na chwilę do zamarynowania. Na rozgrzanym oleju podsmażamy karkówkę z obu stron. Do garnka wykładamy kapustę i podsmażoną karkówkę. Następnie dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i marchew. Dodajemy ponadto niewielką ilość miodu dla złagodzenia kwaśności kapusty i podkręcenia smaku. Podlewamy małą ilością wody i dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Podajemy na ciepło jako danie obiadowe. SMACZNEGO.