Policzki wieprzowe duszone w kapuście i porto

Muszę się przyznać, że policzki wieprzowe jadłam po raz pierwszy, wołowe już mi się zdarzało. Szkoda, że w sklepach są tak trudno dostępne. Mięso bardzo delikatne i smaczne. Ja swoje kupiłam w Makro. Do wykonania tego dania częściowo zainspirował mnie Okrasa. Oczywiście musiałam coś zmienić, bo pewnie nie byłabym sobą. Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki:

• Policzki wieprzowe ok. 1 kg
• Kapusta kiszona ok. 800 g ( ja dałam z 2 słoików o pojemności ok.650 g)
• 150 gram boczku wędzonego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• Kilka lisków laurowych
• 8 goździków
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• 200 ml porto
• 100 ml białego wytrawnego wina
• Sól
• Pieprz
• Mąka

Wykonanie:

Policzki wieprzowe oczyszczamy z ewentualnych błon. Przyprawiamy solą i pieprzem. Boczek wędzony kroimy na kawałki. Umieszczamy na patelni. Policzki wieprzowe obtaczamy w mące i przesmażamy na boczku. Do garnka wykładamy połowę kapusty kiszonej i przesmażone policzki razem z boczkiem. Na pozostałym tłuszczu smażymy pokrojoną cebulę i czosnek. Po chwili całość również układamy w garnku. Całość przykrywamy drugą częścią kapusty. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i goździki. Podlewamy wszystko porto i winem. Dusimy pod przykryciem około 2 ½ godziny na wolnym „ogniu”. Czas ten możemy znacznie skrócić używając szybkowara. SMACZNEGO.