Tagliatelle z cukinii z grillowanym łososiem w sosie szpinakowo – jogurtowym

Muszę przyznać, że danie wyszło mi perfekcyjnie (skromność to podstawa J). Jest przepyszne a sos – rewelacja. Nic więcej nie dodam, koniecznie wypróbujcie.

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• 2-3 kawałki łososia
• ½ opakowania mrożonego szpinaku (liście)
• 2-3 ząbki czosnku
• Oliwa
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• Sól
• Pieprz
• Ziołowa przyprawa do ryb

Wykonanie:

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy, dodajemy szpinak i po chwili przeciśnięty przez praskę szpinak i doprawiamy solą i pieprzem. Razem przesmażamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Cukinii nie obieramy, kroimy w długie płaty – najlepiej kroić obieraczką do warzyw. Łososia przyprawiamy ziołową przyprawą do ryb i ewentualnie dodatkowo solą. W garnku zagotowujemy osoloną wodę i blanszujemy cukinię (tak aby była elastyczna). Łososia grillujemy kilka minut. Do szpinaku dodajemy jogurt, ewentualnie doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem. Na talerz wykładamy cukinię, sos i łososia (przed położeniem usuwamy skórę). SMACZNEGO.