Twarożek z ogórkiem i rzodkiewkami – propozycja śniadaniowa

Dzisiaj proponuję lekkie śniadanie z kolorowym twarożkiem. Zawsze i wszystkim smakuje.

Składniki:

• Opakowanie twarogu ( 250- 300 gram )
• Śmietana 12 % ( kwaśna )
• 4 rzodkiewki
• Kawałek świeżego ogórka
• Kilka gałązek szczypiorku
• Sól, pieprz

Wykonanie:

Twaróg rozdrabniamy w misce widelcem. Obranego ogórka drobno kroimy, również drobno kroimy rzodkiewki i szczypiorek. Dodajemy do twarogu. Następnie dodajemy kilka łyżek śmietany i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i gotowe. SMACZNEGO.

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i pomidorami

Na dworze zrobiło się chłodniej więc proponuję rozgrzewającą i sycącą zapiekankę ziemniaczaną z cukinią. Można do jej wykonania wykorzystać także mięso, które zostało nam z dnia poprzedniego.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cukinia
• 2 kiełbasy
• Kurczak z sosu
• Pomidory
• 1 cebula
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 3 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• vegeta

Wykonanie:

Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki w mundurkach ( ugotowane nie do końca miękkie )obieramy, kroimy w plastry i układamy w naczyniu do pieczenia. Ziemniaki posypujemy pokrojoną cebulą, kiełbasą, kurczakiem ( warto wykorzystać kurczaka pozostałego z poprzedniej potrawy ). Dalej układamy pokrojoną cukinię i pomidory, przyprawiamy vegetą, czosnkiem i pieprzem. Jajka porządnie roztrzepujemy z mlekiem, lekko solimy i wlewamy na zapiekankę. Zapiekamy ok 40 minut w temperaturze 185 ^oC. SMACZNEGO.

Smażona wątróbka cielęca z cebulką

Wiem, że nie wszyscy są miłośnikami wątróbki, w mojej rodzinie również tak jest. Może Ci którzy jeszcze nie próbowali dadzą się przekonać. Cóż więcej dodać, warto spróbować.

Składniki:

• Dowolna ilość wątróbki
• Mąka
• Sól, pieprz
• Cebula 2 – 3 ( zależy od ilości wątróbki )
• Olej do smażenia

Wykonanie:

Wątróbkę myjemy, dokładnie osuszamy a następnie oczyszczamy z błon i naczyń. Kroimy na płaskie kawałki o grubości około 1 cm. Obtaczamy w mące i smażymy na oleju. Warto zabezpieczyć się w nakładkę na patelnię przeciwko pryskaniu tłuszczu. Wątróbka ma tendencję do pryskania, „strzelania „ . Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy razem z wątróbką. Całość doprawiamy solą i pieprzem na sam koniec ( inaczej będzie twarda ). I gotowe. SMACZNEGO.

Sok owocowy na miodzie

W ogrodzie wysyp owoców a i sklepach są one tanie. Ten sok możecie zrobić na wile różnych kombinacji. Jest on zdrowy bez sztucznych barwników, konserwantów itd. i łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

• 4 nektarynki
• 1 cytryna
• 1 gruszka
• 2 jabłka
• 1 litr wody
• 3 łyżki miodu

Wykonanie:

Wszystkie owoce myjemy, usuwamy gniazda nasienne, pestki, kroimy na kawałki. Delikatnie miksujemy, dodajemy 1 wody i miód ( ilość miodu jest orientacyjna, zawsze można dodać mniej lub więcej ) i jeszcze chwilę miksujemy. Całość przecedzamy przez sito ( można w trakcie mieszać , będzie szybciej ). SMACZNEGO

Kotlety mielone z gorgonzolą

Tak zrobione kotlety mielone są odmianą dla tych klasycznych - często goszczących na naszych stołach. Mięso mielone daje nam masę fantastycznych pomysłów, wystarczy tylko wyobraźnia. Smak zależeć będzie przede wszystkim od jego jakości. Dlatego przestrzegam przed mięsem "garmażeryjnym" - słonym i nie wiadomo do końca z czego zrobionym. Dla mnie najlepszy jest ładny kawałek łopatki lub szynki zmielony własnoręcznie.

Składniki:

• 500 gram mięsa mielonego
• Op. Sera gorgonzola
• 2 jajka
• Bułka tarta ok. 200 ml
• 100 ml mleka
• Sól
• Pieprz
• Papryka mielona słodka
• Olej do smażenia

Wykonanie:

Do mięsa mielonego dodajemy 2 jajka, sól, pieprz, paprykę oraz bułkę tartą do której wcześniej wlewamy mleko ( mleko wlewamy aby kotlety nie były suche ). Całość mieszamy. Z masy w rękach robimy małe placki. Na środek kładziemy ser gorgonzola ( ok. 2 x 2 cm ), placuszek zamykamy i formujemy kotleta. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor. SMACZNEGO.

Zupa ogórkowa z własnych ogórków

Zupę ogórkową, możemy oczywiście zrobić z kupionego przecieru, nie ma jednak porównania z zupą zrobioną z własnych zakiszonych ogórków. Od czasu do czasu warto pokusić się o przygotowanie zupy właśnie w ten sposób.

Składniki:

• 2 ½ l wody
• Ok 25 gram mięsa do zupy
• 4 ziemniaki
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• Ogórki kiszone ( słoik 1 l )
• Sól, pieprz
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Gęsta kwaśna śmietana

Wykonanie:

W osolonej wodzie gotujemy mięso, usuwamy szum. Dodajemy pozostałe przyprawy. Ziemniaki, pietruszkę i seler kroimy w kostkę. Marchewki ścieramy na tarce warzywnej o dużych oczkach. Warzywa dodajemy do wywaru i gotujemy razem ok 15 minut. Ogórki również ścieramy na tej samej tarce co marchew. Dodajemy ostatnie do gotującej się zupy.  Nigdy nie wylewamy zalewy ze słoika, posłuży nam ona do doprawienia zupy. Doprawioną zupę gotujemy jeszcze ok 15-20 minut. Podajemy z gęstą kwaśną śmietaną. SMACZNEGO.

Sałatka ziemniaczana – idealna na grilla i nie tylko

Sezon grillowy nadal trwa, pogoda dopisuje. Dzisiaj prezentuję sałatkę ziemniaczaną, robię ją od wielu lat. Muszę przyznać, że amatorów tej sałatki nie brakuje. Znika z prędkością błyskawicy. Zresztą sami spróbujcie.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 200 ml majonezu
• 100 śmietany słodkiej
• Przyprawa do ziemniaków
• Szczypiorek
• Szczypta ostrej papryki
• ¼ łyżeczki słodkiej papryki
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Z majonezu, śmietany, papryk, pieprzu i soli (do smaku) przygotowujemy sos. Całość dokładnie mieszamy. Ugotowane, ostudzone ziemniaki obieramy ze skórki. Kroimy na plastry i układamy warstwowo w misce. Warstwę ziemniaków posypujemy przyprawą do ziemniaków, smarujemy sosem i ponownie warstwę ziemniaków itd. Ostatnią warstwę posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. SMACZNEGO.