Rosół z kaczki z pietruszkowymi kluskami

To już kolejny rosół prezentowany na blogu. Tym razem zrobiony został z kaczki, dodatkowo z pietruszkowymi kluskami. Kaczka nadaje specyficznego smaku temu daniu. W sklepach często można kupić porcje rosołowe. Jeżeli będziecie planować rosół, spróbujcie ugotować go z właśnie z kaczki, jest smaczny.

Składniki:

• Porcja rosołowa z kaczki
• 2 ½ l wody
• 3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• Kawałek korzenia selera
• 1 cebula
• Sól
• Pieprz

Kluski:

• 2 jajka
• ½ szklanki mleka
• Mąka
• Pęczek pietruszki
• Sól
• 1 łyżka oleju

Wykonanie:

Umyte części kaczki wkładamy do wody, solimy i zagotowujemy. Zdejmujemy szum. Następnie dodajemy wszystkie umyte i pokrojone warzywa. Cebulę obieramy, nakłuwamy na widelec i opalamy nad ogniem (można wykorzystać kuchenkę gazową). Opalona cebula daje intensywny smak. Dodajemy do rosołu. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy wolno aż do miękkości warzyw i mięsa (porcje rosołowe po ugotowaniu obieramy i ponownie umieszczamy mięso w zupie). Do miseczki wbijamy jajka, mleko. Solimy. Mieszamy wsypujemy  mąkę i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy. Mąki dodajemy tyle aby ciasto było znacznie gęstsze niż do naleśników. Do garnka wlewamy wodę i solimy. Dodajemy również olej. Wodę zagotowujemy. Podczas gotowania nabieramy łyżką ciasto a drugą łyżką część zsuwamy do wody. Po minucie gotowania (jak wypłyną) odcedzamy kluski i wykładamy je na talerz. Do klusek wlewamy rosół wraz warzywami. Smacznego.