Roladki wołowe z papryką i pieczarkami

Zapewne w każdym możliwym miejscu króluje grill. Pogoda w sumie dopisała. Mam nadzieję, że korzystacie w przepisów prezentowanych na blogu. Dzisiaj dla odmiany od grillowanych dań proponuję roladki wołowe.

Składniki:

• Wołowina (dowolna ilość, taką na zrazy którą można pokroić w plastry)
• Sól
• Pieprz
• Musztarda francuska
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółtka
• 300 gram pieczarek
• Plastry szynki szwarcwaldzkiej
• 1 cebula
• Niewielka ilość oleju
• Bulion / woda
• 100 ml śmietany 18%
• Ok. 2 łyżeczek mąki

Wykonanie:

Plastry wołowiny rozbijamy, przyprawiamy solą, pieprzem i smarujemy z jednej strony musztardą. Na każdy kawałek wołowiny układamy plaster szynki, po kawałku papryk. Zawijamy w roladkę i zabezpieczamy sznurkiem. Podsmażamy z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Pieczarki i pozostałe kawałki papryk oraz cebulę kroimy i przesmażamy. Dodajemy do roladek. Podlewamy bulionem lub wodą i dusimy pod przykryciem do miękkości (w tym momencie warto posmakować i ewentualnie doprawić). Warto użyć szybkowara, skróci nam to znacznie czas przygotowania. Na koniec odlewamy niewielką ilość wywaru dodajemy do niego śmietanę i mąkę. Dokładnie mieszamy i umieszczamy w pozostałym wywarze. Gotujemy chwilę aż do zagęszczenia sosu. Podajemy z kaszą lub ziemniakami i surówkami. SMACZNEGO.