Zapiekane, faszerowane cukinie pod pierzynką z jajek i sera

Od kilku lat młode cukinie dostępne są w sklepach cały rok. Świetnie, bo można z nich zrobić wiele smacznych potraw. Dzisiaj propozycja na kolację. Może się skusicie. Polecam.

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• Ok. 100 g boczku wędzonego lub szynki (zależy od wielkości cukinii)
• 1 cebula
• 4 jajka
• Ok. 100 g sera mozzarella (zależy od wielkości cukinii)
• Sól
• Pieprz
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• Vegeta naturalna
• olej

Wykonanie:

Cukinie przekrawamy wzdłuż, odcinając tylko górę, aby pozostawić jak największe dno i wydrążamy środek. Miąższ umieszczamy na sicie. Lekko solimy, pozbywamy się nadmiaru wody. W międzyczasie boczek i cebulę kroimy w kostkę. Obciekniętą cukinię również kroimy. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju. Dodajemy boczek, cukinię i cebulę. Podsmażamy. Przyprawiamy do smaku pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ewentualnie solą. Wydrążone cukinie układamy na foli aluminiowej (można zrobić łódeczki, lepiej będzie się później wyjmowało) posypujemy vegetą i napełniamy przygotowanym farszem. Na górę wbijamy po 2 jajka i posypujemy serem mozzarellą. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180 ^o C przez ok. 15. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.

Królik w sosie grzybowym

Jeszcze do niedawna miałam opory z kupowaniem królika (opory emocjonalne). Ostatnio jednak coraz częściej trafia on na nasz stół. Mięso jest delikatne, smaczne i dodatkowo zdrowe. Dzisiaj przedstawiam królika w sosie grzybowym. Pycha.

Składniki:

• 1 tuszka królika
• 3 marchewki
• 1 cebula
• Kawałek korzenia selera
• 1 pietruszka
• Spora garść suszonych grzybów
• Sól
• Pieprz
• Bulion/ woda
• Olej
• Opcjonalnie: śmietana, masło

Wykonanie:

Królika kroimy na kawałki. Nacieramy solą i przyprawiamy pieprzem. Warzywa obieramy, kroimy i przesmażmy na oleju. Podsmażamy również królika. Podlewamy bulionem lub wodą. Dodajemy suszone grzyby. Doprawiamy solą do smaku. Dusimy pod przykryciem do miękkości królika. Opcjonalnie możemy pod koniec duszenia dodać słodką śmietanę i odrobinę masła, sos nabierze delikatności. Podajemy z ulubionym dodatkami. SMACZNEGO.

Surówka ze świeżego buraka czerwonego

Dzisiaj przedstawiam totalną bombę witaminową w formie surówki. Idealna jako dodatek do obiadu. Dla mnie pycha.

Składniki:

• 1 czerwony burak (średni)
• 1 jabłko
• 1 łyżka majonezu
• Sól

Wykonanie:

Buraka i jabłko obieramy (warto ubrać rękawiczki). Ścieramy na tarce (ja wykorzystałam thermomixa). Dodajemy majonez i doprawiamy do smaku solą. Mieszamy i gotowe. SMACZNEGO.

Jabłecznik bez tłuszczu

Weekend trwa. Może coś upiec? Polecam jabłecznik bez tłuszczu. Robi się go ekspresowo a i przyjemnie smakuje. Koniecznie wypróbujcie.

Składniki:

• 7 jabłek
• 150 g cukru
• 5 jajek
• 150 g mąki
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• Cukier puder do posypania
• Bułka tarta
• Masło do wysmarowania formy

Wykonanie:

Dno formy (okrągła) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Jabłka obieramy i kroimy na kawałki. Wsypujemy do formy. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowy. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Wylewamy na jabłka. Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 ^o C. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO.

Pulpeciki rybne w zalewie

Były już śledzie opiekane w zalewie, rolmopsy a dzisiaj przedstawiam pulpeciki rybne. Umieściłam je w słoikach i tak powędrowały do lodówki. Świetne rozwiązanie na tzw. na później. Pulpeciki zrobiłam z ryb słodkowodnych: płoci i cert. Wyszło smakowicie.

Składniki:

Pulpety:

• 2 kg filetów z ryb
• ½ kg świeżego boczku
• 5 łyżeczek soli
• 2 łyżeczki ziołowej przyprawy do ryb
• ¾ szklanki bułki tartej

Dodatkowo: mąka i olej

Zalewa:

• 1 ½ l wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonych warzyw
• 250 ml octu 10%
• 1 łyżeczka cukru
• 1 cebula (pokrojona w ćwiartki)
• 1 łyżeczka naturalnej vegety

Wykonanie:

Filety z ryb i boczek mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa (średnie oczka). Dodajemy sól, bułkę tartą i przyprawę do ryb. Dokładnie mieszamy. Formujemy małe pulpeciki. Obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Do garnka wlewamy wodę, ocet i do pozostałe składniki. Zagotowujemy. Do zalewy dodajemy pulpeciki i pozostawiamy do następnego dnia. Po tym czasie ponownie zagotowujemy zalewę z pulpecikami. Delikatnie przez chwilę gotujemy i umieszczamy w słoikach. Zamykamy. Po wystudzeniu przenosimy w chłodne miejsce. Teraz czekamy już tylko na „później”. (Gdyby zabrakło zalewy pamiętajcie o proporcjach). SMACZNEGO.

Fałszywy zając czyli pieczony klops z jajkiem

Podobno danie to powstało na terenie Borów Tucholskich. Specyficznym dodatkiem są ugotowane jajka na twardo ułożone wzdłuż w środku potrawy. Danie proste w wykonaniu a jakże efektowne no i smaczne. Polecam.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 jajka (surowe)
• 3 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki mleka
• Kilka gałązek natki pietruszki
• Naturalna Vegeta (przepis na blogu)
• Sól
• Pieprz
• 5 jajek ugotowanych na twardo 

Wykonanie:

Do bułki tartej dodajemy mleko (dzięki temu pieczeń będzie delikatniejsza). Natkę pietruszki siekamy drobno. Podane składniki: dwa jajka, bułkę, pietruszkę dodajemy do mięsa mielonego. Z jajek ugotowanych na twardo odcinamy końcówki, które drobno kroimy i dodajemy do masy klopsowej. Całość doprawiamy solą, pieprzem i vegetą. Połowę masy wykładamy do naczynia do zapiekania i układamy jajka na twardo. Przykrywamy pozostałą częścią klopsa. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 185 ^o C przez około 1 godz. 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z formy i kroimy w plastry. Fałszywego zająca możemy wykorzystać do obiadu jak i na zimno do kanapek. SMACZNEGO.

Deser jogurtowy z mango

Zastanawiam się co napisać o tym deserze.  Jest przepyszny… Rozpływa się w ustach. Rzadko coś jest tak smaczne. Koniecznie spróbujcie. Ważne jest aby mango było bardzo dojrzałe. Warto je kupić wcześniej i zostawić w domu aż zmięknie, wówczas będzie najlepsze, najsłodsze.

Składniki:

• 1 mango (bardzo dojrzałe !)
• 1 jogurt typu greckiego (duży)

Wykonanie:

Mango obieramy, usuwamy pestkę. Kroimy na kawałki. Miksujemy razem z jogurtem na gładką masę. Rozlewamy do naczyń. I gotowe. Teraz już tylko możemy rozkoszować się niebiańskim smakiem. SMACZNEGO.