Sypana szarlotka

To już kolejny przepis na szarlotkę na moim blogu. Sypkie produkty mieszane są ze sobą i w takiej formie trafiają na blachę. Cóż więcej dodać, szarlotka jest bardzo smaczna.

Składniki:

• 1 ½ szklanki mąki
• 1 ½ szklanki kaszy manny
• ½ szklanki cukru
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 średnich jabłek
• Cukier wanilinowy
• 200 gram schłodzonego masła
• Cukier puder

Wykonanie:

Blachę do ciasta smarujemy tłuszczem ( blacha ok 28 x 23 – mniejsza od typowej ). Mąkę, cukier, kaszę manną i proszek do pieczenia razem mieszamy. Dzielimy na 3 części. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Nadmiar soku odciskamy ( i wypijamy J ). Do jabłek dodajemy cukier wanilinowy. Na blachę sypiemy 1 część sypkich produktów, potem jabłka, ponownie sypkie produkty, jabłka i znowu sypkie produkty. Na samą górę ścieramy na tarce ( o dużych oczkach )schłodzone masło. Pieczemy w piekarniku przez godzinę w 180 ^o C. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO.

Gin z tonikiem, limonką i zielonym grapefruitem

Klasyka drinków, ale z istotnymi modyfikacjami. Cytrynę zastąpiłem limonką (bardziej aromatyczna), dodałem chrupiące cząstki zielonego grapefruita i dolałem nieco aromatycznego czerwonego wermutu. Zaskakująco smaczne i jak zawsze orzeźwiające!

Składniki:

• Gin -50 ml
• Wermut - naparstek
• Tonic - najlepiej dobrej firmy
• Cząstka limonki
• cząstka obranego ze skóry zielonego grapefruita
• Lód - koniecznie!

Wykonanie:
Do wysokiej szklanki wkładam owoce i wlewam kolejno wermut i gin. Wkładam garść kostek lodu i dolewam tonicu (do smaku oczywiście).


Autor: Mirosław Górski

Pieczony schab – odmiana do kanapek

Dzisiaj prezentuję pieczony schab jako kolejną alternatywę dla wędlin kupowanych w sklepie. Nie tylko wiemy co jemy ale i smak wyborny. Przygotowanie w sumie proste. Taki schab możemy także podawać na ciepło jako danie obiadowe.

Składniki:

• 1 ½ kg schabu
• 2 - 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka vegety
• 1 łyżeczka soli
• Kilka ząbków czosnku
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

Schab myjemy, oczyszczamy. Do kubka dodajemy kolejno olej i przyprawy: vegetę, sól, paprykę, pieprz, majeranek i przepuszczony przez praskę czosnek. Całość mieszamy. Schab nacieramy przygotowaną mieszanką z każdej strony. Przyprawiony schab pozostawiamy na około 2 godziny do zamarynowania. Po tym czasie pieczemy w piekarniku przez 1 ½ godziny w temperaturze 190 ^o C. Podczas pieczenia obracamy aby schab się równomiernie upiekł. Na ostatnie 15 minut przykrywamy folią aluminiową. Po upieczeniu pozostawiamy przykryty folią i czekamy do wystygnięcia. SMACZNEGO.

Smażone kotlety rybne z koperkiem

Tak przyrządzone kotlety często smakują nawet tym którzy nie są miłośnikami ryb. Przekonałam się o tym we własnym domu. Zresztą sami spróbujcie. Polecam.

Składniki:

• 600 gram filetów z ryby ( ja miałam dorsza )
• 200 gram świeżego boczku
• 2 jajka
• Ok. 2/3 szklanki bułki tartej
• 100 ml mleka
• Pęczek koperku
• Sól
• pieprz
• Olej do smażenia

Wykonanie:

Rybę myjemy, osuszamy i wraz z boczkiem mielimy w maszynce do mięsa ( średnie oczka ). Do bułki wlewamy mleko. Następnie do masy dodajemy 2 jajka, bułkę tartą namoczoną mlekiem, drobno pokrojony koperek, przyprawiamy solę i pieprzem. Całość mieszamy. Formujemy kotlety lekko spłaszczone. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron. SMACZNEGO.

Żołądki i serca drobiowe w sosie paprykowym z pieczarkami

To już kolejny przepis z podrobami w moim wykonaniu. Dzisiaj żołądki drobiowe i serca z wykorzystaniem sosu paprykowego, który przedstawiałam kilka dni wcześniej. Warto spróbować.

Składniki:

• Ok. 600 gram żołądków i serc drobiowych ( razem )
• 300 gram pieczarek
• 1 cebula
• Ok. 200 ml sosu paprykowego
• 1 łyżeczka vegety
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki ostrej papryki
• ¼ łyżeczki pieprzu
• olej
• 50 ml słodkiej śmietany 18%

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w plasterki. Podsmażamy. Żołądki i serca kroimy na mniejsze kawałki przyprawiamy, vegetą, solą, papryką i pieprzem. Dodajemy do podsmażonej cebuli i pieczarek wraz z sosem paprykowym. Dolewamy ok 100 ml wody. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Na koniec dodajemy śmietanę. Zagotowujemy i gotowe. SMACZNEGO.

Pasta twarogowo – rybna

Dzisiaj przedstawiam kolejną propozycję śniadaniową w postaci pasty. W moim domu od wielu lat robi się taką pastę. Jak sięgnę pamięcią pierwszą taką pastę zrobił mój mąż. Pasta przyjęła się w rodzinie i ma wielu amatorów.

Składniki:

• 250 gram twarogu
• Ryby w sosie pomidorowym z puszki

Wykonanie:

Twaróg kruszymy w misce. Dodajemy całość z rybnej puszki, razem z sosem. Wszystko razem mieszamy i gotowe. SMACZNEGO.

Krupnik – zapomniana zupa

Przez długi czas nie robiłam krupniku, po prostu o tej zupie zapomniałam - a  jest ona zdrowa, sycąca i smaczna. Przepis na tę zupę można znaleźć w wielu książkach kuchni polskiej, szczególnie w tych starszych. Zdaję sobie sprawę, że krupnik ma licznych przeciwników, a niektórym kojarzy się z czasami niedostatku. Jako dziecko też za nim nie przepadałam...  Mimo to gorąco go Wam polecam.

Składniki:

• 2 ½ l wody
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 – 4 ziemniaki
• Kawałek korzenia selera
• 1 cebula
• Ok. 200 gram mięsa
• Niewielka ilość boczku wędzonego
• 100 gram kaszy jęczmiennej
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Natka selera i pietruszki
• Sól, pieprz

Wykonanie:

W osolonej wodzie gotujemy mięso, szumujemy. W czasie kiedy gotuje się mięso, przygotowujemy warzywa. Marchew, ziemniaki, seler i pietruszkę kroimy w kostkę. Pokrojone warzywa dodajemy do zupy wraz z całą cebulą, kilkoma listkami laurowymi i zielem angielskim oraz kaszą jęczmienną. Niewielką ilość boczku wędzonego kroimy w małe kawałki i również dodajemy do zupy (głównie dla smaku i zapachu wędzonki). Natkę selera i pietruszki kroimy drobno i również dodajemy do zupy. Całość doprawiamy ewentualnie jeszcze raz solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości .SMACZNEGO.