Koktajl malinowy

Co kilka dni zbieram trochę malin. Wykorzystuję je w różny sposób, dzisiaj przyszła kolej na koktajl – najprostszy na świecie a jaki smaczny. Oczywiście w kwestii słodzenia, można zawsze bardziej dosłodzić lub mniej,  jest to kwestia gustu.

Składniki:

• 500 ml malin
• 500 ml maślanki
• 4 łyżeczki cukru

Wykonanie:

W naczyniu miksujemy wszystkie podane składniki. I gotowe. Tak jak wcześniej pisałam, zawsze można dosłodzić. SMACZNEGO

Brzoskwinie w syropie

Właśnie zebraliśmy ostatnie późne brzoskwinie z naszego ogrodu. Trochę ich było więc spróbowałam zrobić z nich kilka smacznych rzeczy. Większość trafiła do syropu. W okresie zimowym znajdą zastosowanie do ciast, deserów jak również jako kompot. Polecam.

Składniki:

• Dowolna ilość brzoskwiń

Syrop:

• 5 l wody
• 2 ½ kg cukru

Wykonanie:

Z wody i cukru przygotowujemy zalewę, zagotowujemy i odstawiamy. Brzoskwinie parzymy ( tak jak pomidory ) i obieramy ze skórki. Kroimy na połówki i usuwamy pestkę. Wkładamy do słoików. Zalewamy wcześniej przygotowanym syropem. Pasteryzujemy krótko, 15 minut. I gotowe. SMACZNEGO.

Łosoś w sosie kaparowym

O tym, że ryby są zdrowe - niejednokrotnie pisałam. Dzisiaj prezentuję rybę w połączeniu z kaparami. Połączenie jest idealne. Warto spróbować.

Składniki:

• Dowolna ilość łososia
• Sól
• Ziołowa przyprawa do ryb
• Mąka
• Olej

Sos:

• 400 ml bulionu
• 3 łyżki kaparów
• 100 ml śmietany 18% słodkiej
• 2 łyżeczki mąki

Wykonanie:

Łososia przyprawiamy solą i ziołami, obtaczamy w mące i smażymy na oleju. Z bulionu odlewamy ok 100 ml, dodajemy śmietanę, 2 łyżki kaparów i 2 łyżki mąki. Całość miksujemy i dodajemy do pozostałego bulionu. Dodatkowo doprawiamy zalewą z kaparów. Gotujemy i cały czas mieszamy. Na koniec dodajemy pozostałą łyżkę kaparów. Usmażonego łososia podajemy z przygotowanym sosem. SMACZNEGO.

Pieczony kurczak w kawałkach z cebulą

Przepis na typowy obiad rodzinny. Aromat pieczonego kurczaka i pieczonej cebuli unosi się po całym domu ( można w ten sposób obudzić wszystkich domowników, zalegających w łóżkach J ).

Składniki:

• 1 kurczak ( lub więcej )
• 2 cebule
• Sól
• Pieprz
• Czerwony delikat

Wykonanie:

Kurczaka ćwiartujemy ( typowo ). Przyprawiamy czerwonym delikatem, solą i pieprzem. Cebulę obieramy, kroimy na 4 lub 8 ( w zależności od wielkości cebuli )i układamy pomiędzy kurczaka. Tak przyprawionego kurczaka marynujemy co najmniej 30 minut. Pieczemy w piekarniku w 180 ^oC przez ok 1 ½ godziny ( zależy od ilości kurczaka ). Podpiekamy z jednej strony, później obracamy kawałki kurczaka, podpiekamy z drugiej strony. Na pozostały czas pieczenia przykrywamy kurczaka folią i pieczemy pod przykryciem. Gdy kurczak będzie upieczony, odkładamy go na talerz, do naczynia w którym był pieczony wlewamy ok 1  szklanki wody ( jeżeli jest mało sosu ). Po chwili zbieramy całość, przelewamy do naczynia miksującego ( razem z cebulą ) i miksujemy. Przelewamy do garnka, zagotowujemy, ewentualnie doprawiamy. I w ten sposób mamy sos z pieczenia. SMACZNEGO.

Kotlety schabowe z czosnkiem i rozmarynem

Panierowane kotlety schabowe niby jak zwykle ale trochę inaczej, z lekką nutą czosnku i rozmarynu. Pozostawione do zamarynowania nabiorą całą gamę aromatów.

Składniki;

• 1 kg schabu
• mąka
• 3 jajka
• bułka tarta
• suszony rozmaryn
• sól, pieprz
• czosnek

Wykonanie:

Schab kroimy na kotlety, rozklepujemy. Z każdej strony przyprawiamy solą, z jednej strony pieprzem i czosnkiem (można użyć suszonego ) Łyżkę rozmarynu rozdrabniamy w moździerzu i przyprawiamy nim druga połowę kotleta. Pozostawiamy do zamarynowania ( dobrze jest zostawić w lodówce nawet 2 -3 godziny ) tak aby aromaty użytych przypraw przeszły nasze kotlety. Po zamarynowaniu kotlety panierujemy najpierw w mące, potem w roztrzepanych jajkach i na koniec w bułce tartej. Smażymy na oleju. SMACZNEGO. 

Pietruszkowe kopytka

Nie ma co ukrywać - kopytka smakują pewnie każdemu. Zwłaszcza podane z odpowiednim sosem, jako dodatek do mięsa lub gulaszu.  Dzisiaj dla urozmaicenia prezentuję kopytka z natką pietruszki. Są smaczne i ładnie wyglądają.

Składniki:

• 400 gram ziemniaków po ugotowaniu
• 2 jajka
• ok. 300 gram mąki
• pęczek natki pietruszki
• sól
• olej

Wykonanie:

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę, dodajemy jajka i mąkę. Wyrabiamy ciasto. Pietruszkę drobno kroimy i również dodajemy do masy ( jeżeli za bardzo się lepi możemy zawsze dodać mąki, ilość mąki będzie uzależniona od wielkości jajek i rodzaju ziemniaków ). Formujemy długi wałek i kroimy na kawałki ok 3 cm. Gotujemy w solonej wodzie z dodatkiem oleju przez 5 minut od momentu wypłynięcia. Podawać z sosem. SMACZNEGO.

Roladki z kurczaka nadziewane szynką i serem

Filety z kurczaka są bardzo wdzięcznym produktem do wyczarowania bardzo smacznych potraw. Dzisiaj prezentuję je z szynką gotowaną i serem. Potrawa prosta w wykonaniu, nie pochłania wiele czasu no i jest smaczna. Polecam.

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka ( duże )
• 150 szynki gotowanej
• 150 sera żółtego typu gouda
• Sól, pieprz
• czerwona słodka papryka
• Olej
• sznurek wędliniarski

Wykonania:

Każdy kawałek fileta kroimy wzdłuż w taki sposób aby powstały nam duże, płaskie filety. Każdego rozklepujemy delikatnie przez folie, tak aby nie uszkodzić mięsa. Rozklepane filety przyprawiamy solą i pieprzem ale niezbyt dużo ( pamiętajmy, że ser ma w sobie sól i szynka również ). Szynkę kroimy w małe paseczki a ser ścieramy na tarce do warzyw, łączymy. Na każdym filecie nakładamy część przygotowanej masy i zwijamy w taki sposób aby podczas duszenia nie wypłynął ser. Końce roladki zawiązujemy ściśle sznurkiem. Roladki przyprawiamy dodatkowo jeszcze papryką. Obsmażamy na oleju z każdej strony i podlewamy bulionem. Dusimy pod przykryciem ok. 20 minut i gotowe. SMACZNEGO.