Chleb pszenno – żytni z otrębami

Ostatnio zaczęłam piec chleb. Często w chlebach kupowanych w sklepach jest sporo polepszaczy, chemikaliów. Przez to narodził się u mnie pomysł aby samemu go piec. Dzisiejszy prezentowany chleb jest przygotowany na drożdżach, bo zakwas dopiero się robi. A to trochę trwa. Może się skusicie.

Składniki:

• 40 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 500 ml ciepłej wody
• 250 g mąki pszennej
• 250 g mąki żytniej
• 80 g otrąb owsianych
• 50 g pestek słonecznika
• 30 g siemienia lnianego
• 1 łyżeczka soli
• Olej
• Płatki owsiane

Wykonanie:

Do naczynia (możecie użyć urządzenia do wyrabiania ciasta) dodajemy pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 500 ml ciepłej wody (około 37^oC). Dalej mąkę pszenną i żytnią, otręby, pestki słonecznika, siemię lniane i łyżeczkę soli. Wyrabiamy. Przykrywamy miskę ręcznikiem i wstawiamy do ciepłego miejsca na 30 minut aby ciasto wyrosło. Blaszkę (ok.35 cm) smarujemy olejem i posypujemy płatkami owsianymi. Ciasto przekładamy do blaszki i ponownie wstawiamy do ciepłego miejsca na 15 minut. Nagrzewamy piekarnik do 200 ^o C. Pieczemy chleb około 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki aby się nie zaparzył. Jemy dopiero po wystudzeniu. SMACZNEGO.

Pulpety wieprzowo – wołowe w leczo

Pulpety to danie nieśmiertelne. Wychodzi zawsze i każdemu. Do dzisiejszego dania wykorzystałam gotową mieszankę (mrożonkę) leczo. Danie proste, smaczne i szybko możemy je przygotować. Zapraszam do garnków.

Składniki:

• Mielone wołowo – wieprzowe 500 g
• Mieszanka leczo mrożona
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka almette
• Bulion
• Sól
• Pieprz
• Natka pietruszki

Wykonanie:

Mielone doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy na jednolitą masą i formujemy klopsiki. Wykładamy do gotującego się bulionu warzywnego (gotujemy na wolnym ogniu). Dodajemy mieszankę leczo i dalej gotujemy. Po chwili dodajemy koncentrat pomidorowy i alemette. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Kurczak w aromacie trawy cytrynowej z mlekiem kokosowym

Dzisiaj trochę egzotyki, danie z trawą cytrynową i mleczkiem kokosowym. Delikatne w smaku a zarazem aromatyczne. Pokusiłam się i kupiłam trawę cytrynową i tak to się zaczęło… trawa, mleczko kokosowe i kurczak.

Składniki:

• Udka kurczaka bez skóry (6 sztuk)
• Trawa cytrynowa (4)
• Mieszanka warzywna – słupki
• Mleko kokosowe ½ puszki
• Bulion/ woda
• Sól
• Pieprz biały
• Niewielka ilość oleju
• Dodatkowo:
• Makaron ryżowy
• Natka pietruszki

Wykonanie:

Udka kurczaka solimy i lekko podsmażamy na oleju. Podlewamy bulionem. Z trawy cytrynowej usuwamy pierwsze liście i odcinamy korzonek. Następnie miażdżymy i wkładamy do gotującego się bulionu (po ugotowaniu dania trawę wyrzucamy). Dodajemy również warzywa i mleczko kokosowe. Doprawiamy solą i białym pieprzem do smaku. Gotujemy do miękkości mięsa. Makaron ryżowy lekko solimy. Zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy aż zrobi się miękki (zgodnie z przepisem na opakowaniu).Odcedzamy. Na makaron wykładamy kawałki kurczaka, dodajemy warzywa i wlewamy bulion z mlekiem kokosowym. Posypujemy natką pietruszki. SMACZNEGO.

Pieczone papryki faszerowane mięsem mielonym i cukinią

Jakoś ostatnio tak się stało, że nie miałam możliwości wstawiania nowych postów na bloga. Postaram się to naprawić, zobaczymy jak wyjdzie. Dzisiaj danie z papryką w roli głównej. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

• 500 mięsa mielonego z szynki
• 4 czerwone papryki
• 300 g pieczarek
• 1 jajko
• 1 spora łyżka bułki tartej
• 1 młoda świeża cukinia
• Sól
• Pieprz
• Niewielka ilość oleju

Wykonanie:

Pieczarki drobno kroimy i przesmażamy na niewielkiej ilości oleju. Solimy. Cukinię ścieramy na tarce warzywnej, wykładamy na sito, posypujemy solą i pozostawiamy aż cukinia puści sok. Na koniec odciskamy i dodajemy do mięsa mielonego razem z przestudzonymi pieczarkami, jajkiem i bułką tartą. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy na jednolitą masę. Z papryk odcinamy górną część i usuwamy nasionka. Do papryk wkładamy przygotowany farsz. Zapiekamy w piekarniku w temp. 190 ^o C przez około 1 godziny. W połowie pieczenia warto je przykryć aby nie wyschły. Przed podaniem usuwamy skórkę z papryk (bardzo łatwo schodzi). SMACZNEGO. 

Omlet szpinakowy z szynką szwarcwaldzką i pomidorami

Dla miłośników szpinaku danie idealne i takie jest dla mnie. Wielokrotnie już pisałam jak bardzo lubię szpinak. W dzieciństwie zjedzenie szpinaku było karą, a wymagał tylko odpowiedniego doprawienia. Dzisiaj szpinak jadam w różnych daniach a miłość do szpinaku zaszczepiłam w całej rodzinie (pewnie się powtarzam). Zachęcam Was do wykorzystania przepisu.

Składniki: na dwa omlety

• 4 jajka (po 2 na głowę)
• ½ opakowania mrożonego szpinaku
• Vegeta
• Pieprz
• Sól
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki mleka
• Plasterki szynki szwarcwaldzkiej
• Pomidor
• olej

Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy i odparowujemy. Doprawiamy vegetą, pieprzem i czosnkiem. Do miseczek wbijamy po 2 jajka, solimy. Dodajemy przestudzony szpinak i po 2 łyżki mleka. Mieszamy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i wlewamy masę jajeczno-szpinakową. Przykrywamy przykrywką i smażymy na wolnym ogniu aż całość się zetnie. Zsuwamy na talerz. Na omleta wykładamy pokrojoną szynkę i pomidory. Teraz tylko kanapki i śniadanie gotowe. SMACZNEGO.

Pieczarki na grilla faszerowane ziołową mozzarellą i pomidorami

To druga odsłona grillowanych pieczarek. A jak wiadomo pieczarki są smaczne. Dzisiaj przedstawiam je z bazylią, czosnkiem i mozarellą. Sezon grillowy został już otwarty, warto więc wypróbować coś innego. Polecam.

Składniki:

• Duże pieczarki (ja miałam ich 9)
• Mozzarella ½ opakowania (w woreczku)
• Liście bazylii (garść)
• Sól
• 2 – ząbki czosnku
• Vegeta
• Pomidor

Wykonanie:

Z pieczarek usuwamy nogi i pieczarki posypujemy lekko vegetą. Do naczynia miksującego dodajemy kawałki sera, bazylię, pokrojony czosnek. Doprawiamy do smaku solą i miksujemy. Na pieczarki wykładamy kawałki pomidora a na samą górę masę serowo – bazyliową. Pieczarki układamy na tacce i czas na grilla. SMACZNEGO. 

Filety z kurczaka w ziołowo – śmietankowym sosie

Dzisiaj przedstawiam swój autorski przepis. Danie jest przepyszne. I to nie jest przesada. Koniecznie wypróbujcie i sami oceńcie. Polecam.

Składniki:

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• Garść świeżych liści bazylii
• Garść liści natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka almette śmietankowe
• 1 łyżeczka zielonej czubrycy
• Sól
• Pieprz
• Odrobina oleju
• Bulion/ woda

Wykonanie:

Filety kroimy na połowę aby otrzymać 4 kotlety. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy filety z obu stron. Po chwili podlewamy bulionem. Dusimy pod przykryciem około 15 minut. W międzyczasie przygotowujemy zioła. Do mikserka dodajemy bazylię, pietruszkę, czosnek, łyżeczkę czubrycy i łyżkę almette. Miksujemy. Dodajemy do mięsa. Rozprowadzamy w bulionie i dusimy jeszcze kilka minut, ewentualnie doprawiamy solą. Danie idealnie pasuje do makaronu. SMACZNEGO.