Sok z pietruszki – eliksir zdrowia

Cóż mogę powiedzieć o soku z pietruszki? Jest smaczny,  zdrowy,  ma same zalety. Z zalet mogę wymienić dużą zawartość witaminy A, C, mikroelementów. Natka pietruszki jest pomocna przy wielu chorobach, takich jak nadciśnienie, zatrzymanie wody w organizmie, dolegliwościach trawiennych, problemach z prostatą. Długo można by wymieniać. Można bez problem przyrządzić go w domu a poza tym nie kosztuje wiele. Pijcie dla zdrowia!

Składniki:

• Duży pęczek pietruszki ( natki, ja miałam karbowaną )
• 1 cytryna
• 800 ml wody
• 8 łyżeczek cukru

Wykonanie:

W mikserze miksujemy natkę pietruszki ( razem z gałązkami ), obraną cytrynę i cukier. Dodajemy 800 ml wody i dalej miksujemy. Przecedzamy przez sitko i gotowe do picia. Cukier można zastąpić miodem, doprawić według uznania. SMACZNEGO.

Udziec z indyka pieczony w aromatycznych jabłkach i śliwkach

Pyszne połączenie indyka z jabłkami i śliwkami a na dodatek z polskich produktów. Idealna propozycja na obiad dla całej rodziny z gwarancją, że zniknie szybko ze stołu.

Składniki:

• 2 udźce z indyka
• 3 duże jabłka ( mniejszych więcej )
• 0,5 kg śliwek ( dałam węgierki )
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka vegety
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki majeranku ( ew. można dodać dodatkowo świeżego )

Wykonanie:

Udźce z indyka przyprawiamy solą, vegetą, papryką i majerankiem z każdej strony. Jabłka kroimy na kawałki ( 8 ) i usuwamy gniazda nasienne, ze śliwek wyjmujemy pestki. Owocami obkładamy indyka. Pozostawiamy tak przyprawionego indyka na co najmniej 30 minut. Pieczemy w zależności od wagi 1 kg=1 godzina w 185 ^o C. Gdy indyk będzie przyrumieniony, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy pod przykryciem. SMACZNEGO.

Pyszne rolmopsy bez skóry od A do Z

Niedawno prezentowałam tuszki śledziowe w zalewie, dzisiaj prezentuję rolmopsy bez skóry wykonane od początku.  Z rolmopsami bywa podobnie jak z tuszkami śledziowymi w słoiku. Kupujemy słoik i wpatrujemy się jak mało mieści się w nim śledzi. Kupowane na wagę nie są takie tanie. Zaczniemy więc od zamarynowania świeżych śledzi.

Składniki:

Marynowane świeże śledzie

• 1 kg tuszek śledziowych
• ½ szklanki octu 10%
• 2 łyżki soli

Wykonanie:

Umyte tuszki śledziowe myjemy i zalewamy ½ szklanki octu wymieszanej z 2 łyżkami soli. Pozostawiamy w lodówce na 2 dni.

Rolmopsy

Składniki:

• Zamarynowane tuszki śledziowe
• Ogórek kiszony
• Cebula
• wykałaczki

Zalewa

• 1 l wody
• 200 ml octu 10%
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki gorczycy
• Kilka listków laurowych

- plastry cebuli do słoika

Wykonanie:

Gotujemy zalewę i odstawiamy do wystygnięcia. Z marynowanych tuszek usuwamy skórę. W każdą połowę tuszki wkładamy kawałek ogórka i kawałek cebuli. Całość zwijamy i spinamy wykałaczkami. Rolmopsy układamy w słoju razem z plastrami cebuli, zielem angielskim, gorczycą, liściem laurowym i zalewamy zimną zalewą ( ważne ). Pozostawimy w lodówce na dwa dni. Po tym czasie są gotowe do spożycia. SMACZNEGO. 

Marynowana papryka do słoików pyszna i wypróbowana

Kolejny sezon trwa a mianowicie sezon na paprykę. Dzisiaj prezentuję marynowaną paprykę do słoików. Przepis wykorzystuję co roku. Papryka jest pyszna. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

• Dowolna ilość świeżej papryki
• Cebula
• Gorczyca
• Ziele angielskie
• Liść laurowy
• Pieprz w ziarnach
• olej

Zalewa

• 750 ml wody
• 250 ml octu 10%
• 7 łyżek cukru
• 2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Paprykę myjemy, kroimy w dowolne kawałki i blanszujemy w lekko osolonej wodzie przez 3 – 4 minuty. Do słoików wkładamy kawałek cebuli, 1 łyżeczkę gorczycy, 1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu i na koniec układamy paprykę. Do każdego słoika wlewamy 1 łyżeczkę oleju. Całość zalewamy wcześniej przygotowaną ( zagotowaną ) zalewą. Słoiki pasteryzujemy ok 20 minut. SMACZNEGO

Żurek z jajkiem na wędzonce

Żurek to specjalność polskiej kuchni. Dzisiaj prezentuję tę smaczną zupę ugotowaną na wędzonce i podaną z jajkiem.

Składniki:

•  Ok. 3 l wody
• 400 gram wędzonki ( mogą być mieszanką wędzonych kości, kurczaka itp.)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Majeranek
• Zakwas żurku w butelce ( warto kupić 2 opakowania i znaleźć smak dla siebie odpowiedni )
• jajka

Wykonanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy kości, mięso. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, czosnek w plasterkach, cebulę w całości oraz pieprz, ziele angielskie. Gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu wyjmujemy mięso, obieramy je i kroimy. Dodajemy do wywaru żurek z butelki, doprawiamy ewentualnie dodatkowo solą i czosnkiem oraz majerankiem. Pokrojone mięso dodajemy ponownie do zupy. Gotujemy jeszcze kilka minut. Oddzielnie gotujemy jajka. Zupę podajemy z jajkami pokrojonymi na cztery części. SMACZNEGO.

Mini cukinie zapiekane pod serem

Kolejny przepis na wykorzystanie pysznej cukinii. Cukinie zapiekane zostały w porcjach dla każdej osoby oddzielnie. Istnieje więc możliwość doprawiania tego dania według własnych preferencji.

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• 1 - 2 pomidory
• 1 cebula
• Ser żółty
• Vegeta
• Ulubione zioła ( bazylia, oregano, zioła prowansalskie )
• Czosnek granulowany
• oliwa
• Jednorazowe aluminiowe pojemniki do zapiekania ( ok 10 cm )
• Folia aluminiowa

Wykonanie:

Cukinię kroimy w plastry ok 1 cm. Przyprawiamy vegetą, czosnkiem, oliwą i ziołami. Odstawiamy na 30 minut do zamarynowania. Do aluminiowych pojemników wkładamy kilka plastrów cukinii, kawałki cebuli, plaster pomidora i na samą górę plasterek sera. Całość przykrywamy folią aluminiową w taki sposób aby nie ser nie dotykał foli. Zapiekamy na grillu ok 30 minut. SMACZNEGO.

Warzywne puree

Propozycja puree, alternatywa dla obiadowych ziemniaków. W moim przypadku zostały one podane z grillowaną polędwicą z miecznika.

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 1 marchew
• 1/3 korzenia selera
• 1 łyżka masła
• Sól

Wykonanie:

Obrane i pokrojone warzywa gotujemy w osolonej wodzie. Marchewka gotuje się dłużej, gdy inne warzywa będą już ugotowane, należy je wyjąć i dogotować jeszcze marchew. Ugotowane warzywa rozdrabniamy ( można użyć blendera lub zwykłego  tłuczka do ziemniaków ) i dodajemy sporą łyżkę masła oraz sól do smaku. I gotowe. SMACZNEGO.