Polędwiczka wieprzowa w sosie szafranowym z dodatkiem rumu

W sumie chyba raz jadłam coś z szafranem i zaintrygował mnie jego smak. Bardzo specyficzny. Szafran to najdroższa przyprawa, uważana ze droższą niż złoto. Pozyskiwany jest z krokusów. Dzisiaj więc na bogato - polędwiczka wieprzowa w sosie szafranowym z dodatkiem rumu.

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• Sól
• Pieprz
• olej

Sos

• 1 opakowanie szafranu
• Sól
• 4 łyżki białego rumu
• 50 ml śmietany 18% słodkiej
• 1 płaska łyżeczka mąki ( do zagęszczenia sosu )

Wykonanie:

Polędwiczkę przyprawiamy solą i pieprzem oraz odrobinką szafranu. Pozostawiamy do zamarynowania na około 30 minut. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy polędwiczkę z każdej strony ( aby zamknąć pory i nie wysuszyć polędwiczki ). Następnie podlewamy wodą, dodajemy resztę szafranu i rum. Dusimy pod przykryciem około 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy polędwiczkę. Część wywaru odlewamy, łączymy ze śmietaną i mąką, mieszamy i ponownie umieszczamy na patelni. Podgrzewamy aby sos się zagęścił. Ewentualnie doprawiamy solą do smaku. Polędwiczkę kroimy na kawałki i podajemy z sosem. SMACZNEGO.